{"id":13721,"date":"2024-12-26T17:17:00","date_gmt":"2024-12-26T20:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=13721"},"modified":"2025-01-03T17:20:59","modified_gmt":"2025-01-03T20:20:59","slug":"nove-em-cada-dez-brasileiros-veem-a-alimentacao-sustentavel-de-maneira-otimista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/12\/26\/nove-em-cada-dez-brasileiros-veem-a-alimentacao-sustentavel-de-maneira-otimista\/","title":{"rendered":"Nove em cada dez brasileiros veem a alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de maneira otimista"},"content":{"rendered":"\n<p>Nove em cada dez brasileiros veem a alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de maneira otimista, segundo a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o da pesquisa internacional de sustentabilidade Food Barometer 2024, realizada pela\u00a0<a href=\"https:\/\/youtu.be\/CIWqh0-Yqt0?si=3gTZi3Z4oXrs3Asa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sodexo<\/a>\u00a0em parceria com o Instituto Harris Interactive. O estudo contou com quase 7,3 mil entrevistados na Fran\u00e7a, Reino Unido, Estados Unidos, Brasil e \u00cdndia, e destaca o Brasil acima da m\u00e9dia global de 74%.<\/p>\n\n\n\n<p>Apesar de a consci\u00eancia e percep\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel serem altas, em todo o mundo o pre\u00e7o (73%) e o sabor (61%) s\u00e3o os fatores mais considerados na escolha de&nbsp;<a href=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/09\/04\/2024\/artigos-mercadofood\/alimentacao-sustentavel-entre-a-teoria-e-a-pratica-um-chamado-para-atitudes-conscientes\/\">alimentos sustent\u00e1veis<\/a>. Isso se deve \u00e0 situa\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica global, j\u00e1 que, com a alta da infla\u00e7\u00e3o, o poder de compra se torna um fator decisivo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPelo segundo ano consecutivo, percebemos um desejo cada vez maior dos brasileiros por uma alimenta\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1vel, se comparado a outros pa\u00edses que participaram desta edi\u00e7\u00e3o. A pesquisa \u00e9 um chamado \u00e0 a\u00e7\u00e3o e \u00e0 responsabilidade das empresas, que assim como a Sodexo, precisam liderar essa mudan\u00e7a\u201d, conta Andrea Krewer, CEO da Sodexo no Brasil.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O Food Barometer tamb\u00e9m indica que tr\u00eas em cada dez entrevistados esperam que a ind\u00fastria de foodservice lidere a transi\u00e7\u00e3o para dietas mais sustent\u00e1veis, mostrando um aumento de oito pontos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 edi\u00e7\u00e3o de 2023 do estudo. Entre as a\u00e7\u00f5es priorit\u00e1rias, destacam-se:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio (50%)<\/li><li>Uso de produtos locais (41%)<\/li><li>Ingredientes provenientes de pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis (40%)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A educa\u00e7\u00e3o alimentar tamb\u00e9m \u00e9 essencial nesse processo, com 36% dos entrevistados globais esperando que as empresas de foodservice contribuam para a educa\u00e7\u00e3o dos consumidores sobre alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEstamos comprometidos em informar e inspirar o mercado a adotar pr\u00e1ticas que beneficiem n\u00e3o apenas a sa\u00fade e qualidade de vida, mas tamb\u00e9m o meio ambiente e a sociedade. Nosso objetivo \u00e9 mostrar que uma agenda sustent\u00e1vel pode ser, de fato, vi\u00e1vel e transformadora para todos,\u201d afirma Andrea.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>A\u00e7\u00f5es da Sodexo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Com foco em uma alimenta\u00e7\u00e3o cada vez mais sustent\u00e1vel, a Sodexo tem como metas reduzir os impactos ambientais, diminuir a emiss\u00e3o de gases de efeito estufa ao longo de uma cadeia de fornecimento alinhada aos princ\u00edpios de ESG, reduzir o desperd\u00edcio de alimentos, preservar recursos naturais e priorizar o uso integral dos alimentos. Entre as a\u00e7\u00f5es realizadas pela empresa no Brasil, destacam-se:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Cozinha Inteligente<\/strong>: Sistema que utiliza equipamentos tecnol\u00f3gicos para controlar o desperd\u00edcio e promover o uso integral dos alimentos. Como resultado, o tempo de cozimento foi reduzido em 50%, e houve diminui\u00e7\u00e3o de 30% na gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos org\u00e2nicos, 60% no uso de \u00f3leo, 21% no consumo de \u00e1gua, 32% no consumo de eletricidade e 66% no g\u00e1s, demonstrando o compromisso da empresa com a efici\u00eancia no uso de recursos naturais.<\/li><li><strong>Incentivo \u00e0s prote\u00ednas vegetais<\/strong>: Por meio da criatividade dos chefs, a Sodexo busca ampliar o uso de prote\u00ednas vegetais nos card\u00e1pios, oferecendo treinamentos para a cria\u00e7\u00e3o de receitas sustent\u00e1veis. A meta global \u00e9 rotular 70% dos pratos principais como de baixo carbono at\u00e9 2030.<\/li><li><strong>Bem-estar animal<\/strong>: Cerca de 70% das compras de ovos da Sodexo no Brasil j\u00e1 s\u00e3o provenientes de galinhas livres de gaiolas. A companhia tem o compromisso global de atingir 100% at\u00e9 2025, alinhando-se \u00e0s pol\u00edticas de bem-estar animal.<\/li><li><strong>Frota sustent\u00e1vel<\/strong>: A Sodexo conta com sete ve\u00edculos urbanos de carga 100% refrigerados e el\u00e9tricos nas opera\u00e7\u00f5es no Paran\u00e1 e Rio Grande do Sul, com uma redu\u00e7\u00e3o prevista de 46 toneladas de emiss\u00e3o de CO\u00b2 por ano. Esses ve\u00edculos s\u00e3o conduzidos por motoristas mulheres, refugiadas ou transg\u00eanero.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nove em cada dez brasileiros veem a alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de maneira otimista, segundo a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o da pesquisa internacional de sustentabilidade Food Barometer 2024, realizada pela\u00a0Sodexo\u00a0em parceria com o Instituto Harris Interactive. 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