{"id":13313,"date":"2024-09-09T14:20:00","date_gmt":"2024-09-09T17:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=13313"},"modified":"2024-09-16T14:22:01","modified_gmt":"2024-09-16T17:22:01","slug":"refeicao-a-la-carte-e-cerca-de-158-mais-cara-que-prato-comercial-revela-pesquisa-da-ticket","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/09\/09\/refeicao-a-la-carte-e-cerca-de-158-mais-cara-que-prato-comercial-revela-pesquisa-da-ticket\/","title":{"rendered":"Refei\u00e7\u00e3o a la carte \u00e9 cerca de 158% mais cara que prato comercial, revela pesquisa da Ticket"},"content":{"rendered":"\n

De acordo com a pesquisa + Valor, feita pela Ticket, marca da Edenred Brasil de Benef\u00edcios e Engajamento, em mais de 4.500 restaurantes em todo o Pa\u00eds, os consumidores podem pagar cerca de 158% a mais por uma refei\u00e7\u00e3o no hor\u00e1rio do almo\u00e7o, dependendo do tipo de servi\u00e7o que escolherem. A refei\u00e7\u00e3o completa (prato, bebida, sobremesa e caf\u00e9) em um restaurante a la carte, por exemplo, custa em m\u00e9dia R$ 96,44, enquanto a op\u00e7\u00e3o mais popular, o prato comercial, sai a um pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 37,44. J\u00e1 o trabalhador que optar pelo autosservi\u00e7o (ou self service<\/em>), ir\u00e1 desembolsar R$ 47,87, e o que prefere o prato executivo (op\u00e7\u00e3o mais econ\u00f4mica oferecida em restaurantes A La Carte durante a semana) deve pagar, em m\u00e9dia, R$ 55,63.

Ainda segundo o levantamento, o servi\u00e7o a la carte foi o que apresentou o maior aumento no pre\u00e7o m\u00e9dio no \u00faltimo ano, de quase 20%, j\u00e1 que em 2023 ele custava R$ 80,48. Na sequ\u00eancia, o autosservi\u00e7o, que ano passado era encontrado a um valor m\u00e9dio de R$ 43,24, foi o segundo que mais encareceu, cerca de 11%. J\u00e1 o executivo teve um incremento de 10% – em 2023 custava em m\u00e9dia R$ 50,51. Por fim, o comercial, que em 2023 era encontrado a R$ 34,30, registrou aumento de 9,2% no per\u00edodo de um ano.

Na an\u00e1lise por regi\u00e3o, o servi\u00e7o mais caro \u00e9 o a la carte encontrado na regi\u00e3o Sudeste, com pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 99,27, enquanto o mais acess\u00edvel \u00e9 o prato comercial do Centro-Oeste, a R$ 32,72. J\u00e1 entre as cidades avaliadas, o servi\u00e7o com o pre\u00e7o mais elevado \u00e9 o a la carte de Florian\u00f3polis (SC), a R$ 163,28, e o mais barato \u00e9 o comercial de Belo Horizonte, com pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 25,03.

\u201cAlguns fatores contribuem para essa diferen\u00e7a nos pre\u00e7os de acordo com a regi\u00e3o, estado ou cidade em que o restaurante est\u00e1. Um deles \u00e9 o custo de vida. Regi\u00f5es com um custo de vida mais elevado tendem a ter pre\u00e7os mais altos para alimentos e servi\u00e7os em geral, incluindo as refei\u00e7\u00f5es fora do lar, como \u00e9 o caso das grandes cidades e \u00e1reas metropolitanas\u201d, comenta Nat\u00e1lia Ghiotto, diretora de produtos da Ticket. \u201cA competi\u00e7\u00e3o entre os pontos de venda, a sazonalidade dos alimentos e, at\u00e9 mesmo, a estrutura do restaurante tamb\u00e9m influenciam no pre\u00e7o final que o consumidor paga. Restaurante self service, por exemplo, n\u00e3o t\u00eam custos com gar\u00e7ons atendendo as mesas, diferentemente do a la carte\u201d, completa.

Outra pesquisa feita pela Ticket este ano questionou quase dez mil pessoas sobre as medidas que adotam para economizar nos restaurantes e 24% responderam que preferem o prato feito, para terem uma previs\u00e3o do quanto ir\u00e3o pagar; 10% disseram que deixam os restaurantes \u201cgourmetizados\u201d para eventos especiais, como anivers\u00e1rios; e outros 10% optam por restaurantes de comida por quilo.

Medidas adotadas para economizar, segundo pesquisa de gastos da Ticket, realizada em abril de 2024:<\/strong>
Nenhuma das medidas citadas – 57%
Restaurantes gourmetizados s\u00e3o deixados para eventos especiais, como anivers\u00e1rios – 10%
Prato feito, para ter previs\u00e3o do valor pago – 24%
Restaurantes de comida por quilo – 10%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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