Em 2007, em Santa Cruz, na Calif\u00f3rnia, quatro amigos decidiram criar o Dia Internacional da Cerveja. A ideia era ter uma data para homenagear a bebida e celebrar as cervejarias ao redor mundo. O Dia Internacional da Cerveja \u00e9 comemorado anualmente na primeira sexta-feira de agosto. De acordo com historiadores, a produ\u00e7\u00e3o da bebida come\u00e7ou por volta de 4.000 A.C., e ela era produzida pelas mulheres da Sum\u00e9ria, que as produziam e comercializavam enquanto os homens sa\u00edam para ca\u00e7ar.<\/p>\n\n\n\n
Com o passar dos anos, a cerveja foi ganhando novos estilos, sabores e receitas. Hoje em dia \u00e9 poss\u00edvel encontrar diferentes r\u00f3tulos e vers\u00f5es, que variam entre cervejas tradicionais, artesanais e especiais, que s\u00e3o vendidas em garrafas ou em latas. Apesar de ser uma paix\u00e3o dos consumidores e ter milhares de f\u00e3s ao redor do mundo, muitos costumam ter d\u00favidas sobre alguns t\u00f3picos relacionados ao universo cervejeiro.<\/p>\n\n\n\n
Para ajudar e esclarecer algumas dessas perguntas, Alexandre Vaz, mestre cervejeiro da Ashby, explica algumas quest\u00f5es relacionadas a bebida, confira:<\/p>\n\n\n\n
\u2013 L\u00fapulo e a sua import\u00e2ncia para a cerveja<\/p>\n\n\n\n
O l\u00fapulo \u00e9 um dos ingredientes mais importantes na produ\u00e7\u00e3o de cerveja. Al\u00e9m de fornecer amargor, ele contribui significativamente para o aroma e a estabilidade da bebida. Isso porque o l\u00fapulo cont\u00e9m \u00f3leos com uma ampla gama de aromas, desde notas florais e c\u00edtricas at\u00e9 sabores frutados e terrosos.<\/p>\n\n\n\n
Na estabilidade, suas propriedades ajudam a inibir o crescimento de microorganismos indesejados, prolongando a vida \u00fatil da cerveja.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Como conservar a cerveja corretamente<\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea sabia que a altera\u00e7\u00e3o da temperatura pode modificar o sabor da cerveja? Pois \u00e9, essa mudan\u00e7a pode acabar gerando rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas na cerveja, alterando seu teor alco\u00f3lico, sua quantidade de a\u00e7\u00facares e at\u00e9 o g\u00e1s dentro da embalagem.<\/p>\n\n\n\n
Quanto menos alco\u00f3lica e mais leve, mais gelada ela deve ser consumida. Quanto mais encorpada, menos gelada ela deve ser consumida. No geral, as cervejas s\u00e3o degustadas entre 3\u00ba e 15\u00ba, dependendo do seu estilo e caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 O copo ideal pode melhorar a experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o da cerveja<\/p>\n\n\n\n
Poucas pessoas sabem, mas optar pelo copo certo para o estilo de cerveja que voc\u00ea est\u00e1 bebendo contribui para manter as bolhas de CO2 liberadas pela bebida, prolongar a vida da espuma durante a degusta\u00e7\u00e3o e ajudar a real\u00e7ar aromas, sabores e a efervesc\u00eancia \u00fanica do estilo.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Qual \u00e9 a diferen\u00e7a de harmoniza\u00e7\u00e3o para degusta\u00e7\u00e3o?<\/p>\n\n\n\n
Talvez voc\u00ea n\u00e3o saiba, mas a degusta\u00e7\u00e3o est\u00e1 relacionada \u00e0 an\u00e1lise sensorial da cerveja (cor, sabor, aroma). Seu consumo est\u00e1 ligado a uma experi\u00eancia e o objetivo \u00e9 apreciar diferentes estilos.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 a harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 a capacidade de criar combina\u00e7\u00f5es entre diferentes estilos de cerveja e pratos da gastronomia.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Tr\u00eas termos que todo amante de cerveja deve conhecer<\/p>\n\n\n\n
Quando nos deparamos com as embalagens de cervejas, algumas siglas costumam ser recorrentes nos r\u00f3tulos, e costumam gerar algumas d\u00favidas nos consumidores sobre quais s\u00e3o os significados dessas express\u00f5es. Tr\u00eas delas s\u00e3o vistas com frequ\u00eancia:<\/p>\n\n\n\n
IBU: International Bitterness Units Scale<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 a escala internacional de unidade de amargor. Mede o amargor de uma cerveja, que \u00e9 calculado pelo l\u00fapulo utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
ABV<\/p>\n\n\n\n
A sigla que significa \u00e1lcool por volume \u00e9 uma medida padr\u00e3o de \u00e1lcool contida em uma bebida alco\u00f3lica (expresso como uma % do volume total).<\/p>\n\n\n\n
Matura\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Tempo necess\u00e1rio para que todos os elementos que comp\u00f5em a cerveja se integrem, tornando-se de sabor agrad\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Sobre a Ashby
Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade de Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao pa\u00eds o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, formado em F\u00edsica, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Calif\u00f3rnia no ano de 1990 e, logo em seguida come\u00e7ou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott j\u00e1 era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produ\u00e7\u00e3o caseira.<\/p>\n\n\n\n
E a diferencia\u00e7\u00e3o da empresa j\u00e1 come\u00e7ou quando pensou em montar uma f\u00e1brica na cidade de Amparo, SP, circuito das \u00c1guas Paulistas. Como essas bebidas s\u00e3o compostas por 90% de \u00e1gua, a qualidade desta na fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 extremamente relevante. Por isso a Ashby escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instala\u00e7\u00f5es. As \u00e1guas de Amparo, al\u00e9m de conservar a pureza que brota da terra, t\u00eam um equil\u00edbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabrica\u00e7\u00e3o de chopes e cervejas de qualidade \u00edmpar.<\/p>\n\n\n\n
Foi gra\u00e7as \u00e0 Ashby que o cen\u00e1rio do mercado nacional come\u00e7ou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privil\u00e9gio para poucos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Em 2007, em Santa Cruz, na Calif\u00f3rnia, quatro amigos decidiram criar o Dia Internacional da Cerveja. A ideia era ter uma data para homenagear a bebida e celebrar as cervejarias ao redor mundo. O Dia Internacional da Cerveja \u00e9 comemorado anualmente na primeira sexta-feira de agosto. De acordo com historiadores, a produ\u00e7\u00e3o da bebida come\u00e7ou […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n