{"id":13103,"date":"2024-07-23T11:52:00","date_gmt":"2024-07-23T14:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=13103"},"modified":"2024-07-23T19:55:32","modified_gmt":"2024-07-23T22:55:32","slug":"lesaffre-impulsiona-a-panificacao-brasileira-com-o-lancamento-de-uma-nova-massa-madre-viva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/07\/23\/lesaffre-impulsiona-a-panificacao-brasileira-com-o-lancamento-de-uma-nova-massa-madre-viva\/","title":{"rendered":"Lesaffre impulsiona a panifica\u00e7\u00e3o brasileira com o lan\u00e7amento de uma nova massa madre viva"},"content":{"rendered":"\n<p>A Lesaffre est\u00e1 em constante inova\u00e7\u00e3o para atender o mercado brasileiro, que ganha cerca de 130 novas padarias por dia. De acordo com levantamento realizado pelo Sebrae, somente entre janeiro e a primeira quinzena de junho deste ano, mais de 21,3 mil novas padarias foram abertas pelo pa\u00eds. Para atender este p\u00fablico em pleno desenvolvimento, a empresa trouxe ao pa\u00eds a primeira f\u00e1brica de massa madre viva, por meio da marca Livendo\u00ae, proporcionando ao setor de panifica\u00e7\u00e3o local a oferta de produtos de alta qualidade, ganho de tempo, agilidade e padroniza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. Agora, a marca se prepara para o lan\u00e7amento da <strong>Massa Madre Viva Livendo<\/strong><strong>\u00ae <\/strong><strong>Andorinha Deluxe<\/strong>, que, al\u00e9m de aroma, textura e sabor, foi especialmente desenvolvida para entregar mais maciez aos p\u00e3es e panetones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es com uso de massa madre tem impactado positivamente o faturamento das padarias e fornecedores de p\u00e3es, com um aumento de 20% a 30% no faturamento em compara\u00e7\u00e3o com os produtos regulares. A solu\u00e7\u00e3o de massa madre viva Livendo\u00ae vem pronta para utiliza\u00e7\u00e3o, oferecendo os mesmos benef\u00edcios do <em>levain <\/em>artesanal, mas de maneira padronizada, sem a demanda de tempo dos profissionais envolvidos e com a seguran\u00e7a e flexibilidade para atender as necessidades de diferentes volumes de produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es. Al\u00e9m de melhorar a qualidade dos produtos, o uso de massa madre viva contribui para pr\u00e1ticas de panifica\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1veis Trata-se de uma uma solu\u00e7\u00e3o <em>clean label<\/em> e que aumenta o per\u00edodo de prateleira dos p\u00e3es, reduzindo o desperd\u00edcio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00danica fabricante a produzir a massa madre viva para comercializa\u00e7\u00e3o no Brasil, a Lesaffre oferece o maior portf\u00f3lio de produtos na linha de massas madres do mercado, adaptando-se a diferentes cen\u00e1rios e gostos dos clientes. Junto aos ganhos na produ\u00e7\u00e3o e aos benef\u00edcios ao meio ambiente, pode-se destacar tamb\u00e9m que o uso da massa madre viva gera in\u00fameros benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade dos consumidores, como facilidade na digest\u00e3o, maior saciedade, menor \u00edndice glic\u00eamico, melhor absor\u00e7\u00e3o dos minerais e redu\u00e7\u00e3o de desconfortos intestinais.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lan\u00e7amento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A massa madre viva Andorinha Deluxe ser\u00e1 apresentada oficialmente ao mercado durante a FIPAN, maior feira de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria do Brasil, que ser\u00e1 realizada de 23 a 26 de julho, no Expo Center Norte, em S\u00e3o Paulo. O produto \u00e9 desenvolvido \u00e0 base de trigo durum e confere mais maciez aos p\u00e3es, melhora a estrutura, o volume e permite um frescor prolongado. Pode ser usada em todos os tipos de p\u00e3es macios, como, por exemplo, panetones, p\u00e3es, doces, p\u00e3es de leite, brioches e bisnaguinhas. Al\u00e9m de conter organismos vivos que participar\u00e3o ativamente do processo de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Lesaffre est\u00e1 em constante inova\u00e7\u00e3o para atender o mercado brasileiro, que ganha cerca de 130 novas padarias por dia. De acordo com levantamento realizado pelo Sebrae, somente entre janeiro e a primeira quinzena de junho deste ano, mais de 21,3 mil novas padarias foram abertas pelo pa\u00eds. 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