{"id":13100,"date":"2024-07-25T19:50:00","date_gmt":"2024-07-25T22:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=13100"},"modified":"2024-07-23T19:52:08","modified_gmt":"2024-07-23T22:52:08","slug":"de-substitutos-de-queijo-parmesao-a-agentes-de-aeracao-alibra-apresenta-nova-gama-de-ingredientes-inovadores-para-a-industria-alimenticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/07\/25\/de-substitutos-de-queijo-parmesao-a-agentes-de-aeracao-alibra-apresenta-nova-gama-de-ingredientes-inovadores-para-a-industria-alimenticia\/","title":{"rendered":"De substitutos de queijo parmes\u00e3o a agentes de aera\u00e7\u00e3o, Alibra apresenta nova gama de ingredientes inovadores para a ind\u00fastria aliment\u00edcia"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Parmozzana, Alibra Creme, Oila Whip e novos SKU\u2019s na categoria de sistemas estabilizantes, s\u00e3o os recentes lan\u00e7amentos da empresa.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (ABIA), a ind\u00fastria de alimentos contribui com mais de 50% para o saldo total da balan\u00e7a comercial do pa\u00eds e \u00e9 o maior exportador de alimentos industrializados do mundo. Nesse cen\u00e1rio que mostra a import\u00e2ncia da ind\u00fastria aliment\u00edcia, a&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.alibra.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Alibra Ingredientes<\/a>, tem desempenhado um papel fundamental ao fornecer solu\u00e7\u00f5es inovadoras para os principais players nacionais e internacionais do mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Pioneira em queijos an\u00e1logos no Brasil, \u00fanica fabricante nacional de caseinato, l\u00edder na produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leos e gorduras em p\u00f3 no pa\u00eds, al\u00e9m de refer\u00eancia no fornecimento de sistemas estabilizantes para produtos l\u00e1cteos, a empresa lan\u00e7ou recentemente novos produtos para complementar seu portf\u00f3lio de solu\u00e7\u00f5es \u00e0 ind\u00fastria de alimentos e ao mercado food service.<\/p>\n\n\n\n<p>Respectivamente, os produtos tratam-se de: uma cobertura sabor parmes\u00e3o, que substitui o queijo parmes\u00e3o e o queijo tropical; um composto l\u00e1cteo desenvolvido especialmente para aplica\u00e7\u00e3o em gelados que substitui em at\u00e9 100% o leite integral, agente aerante em p\u00f3 para sobremesas n\u00e3o forne\u00e1veis e, ainda, novos SKU\u2019s na categoria de sistemas estabilizantes para aplica\u00e7\u00e3o em produtos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo Tatiana G. Tognetta Dantas, Gerente de Marketing da Alibra, os lan\u00e7amentos refor\u00e7am o foco da empresa em inova\u00e7\u00e3o e&nbsp;em quatro pilares estrat\u00e9gicos&nbsp;da companhia: Performance, Rentabilidade, Funcionalidade e Conveni\u00eancia. \u201cEstamos sempre buscando maneiras de aprimorar nossas ofertas para suprir as necessidades de um mercado em constante evolu\u00e7\u00e3o, garantindo que nossos clientes tenham acesso a ingredientes que realmente agregam valor aos seus produtos finais\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Os produtos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Parmozzana<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Parmozzana ralada \u00e9 uma cobertura sabor parmes\u00e3o indicada para substituir o queijo parmes\u00e3o e o queijo tropical, como&nbsp;<em>topping<\/em>&nbsp;ou em aplica\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias como massas, risotos, p\u00e3es de queijo, pratos congelados, entre outros. Com excelente custo-benef\u00edcio e dispon\u00edveis em saco de 25kg e sach\u00eas de 1kg, ou ainda na vers\u00e3o 40g para marcas pr\u00f3prias, Parmozzana agrega versatilidade e performance nas aplica\u00e7\u00f5es e n\u00e3o necessita de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>O produto chega ao mercado como uma grande oportunidade tanto para ind\u00fastrias, cozinhas industriais, caterings, salgaderias, redes e franquias, como para fabricantes de queijo ralado em sach\u00ea e, ainda, para empresas que atuam no segmento de marcas pr\u00f3prias. \u2018\u2019Realizamos diversas pesquisas e testes at\u00e9 chegarmos no aroma e no sabor adequados ao perfil do consumidor brasileiro. Al\u00e9m disso, oferecemos duas diferentes vers\u00f5es de ralagem para atender regi\u00f5es com prefer\u00eancias distintas: ralado fino e, tamb\u00e9m, ralado grosso\u2019\u2019, pontua Dantas.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Alibra Creme 2612<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Indicado para aplica\u00e7\u00e3o em gelados artesanais e industriais, o Alibra Creme \u00e9 uma vers\u00e3o mais aprimorada dos compostos l\u00e1cteos, e pode substituir at\u00e9 100% o leite integral, proporcionando&nbsp;notas l\u00e1cteas intensas e excelente performance.&nbsp;\u2018\u2019Hoje \u00e9 o nosso&nbsp;composto l\u00e1cteo para aplica\u00e7\u00e3o em sorvetes com o melhor desempenho porque al\u00e9m do sabor l\u00e1cteo acentuado, o Alibra Creme 2612 confere estrutura e cremosidade perfeitos, e evita a forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo. Desenvolvido com a tecnologia Spray Dryer, o novo composto l\u00e1cteo da Alibra contribui para a redu\u00e7\u00e3o de custos nas formula\u00e7\u00f5es dos nossos clientes, possibilitando mais competitividade para o seu neg\u00f3cio, explica.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Oila Whip&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>O Oila Whip&nbsp;\u00e9 um agente aerante para sobremesas n\u00e3o forne\u00e1veis, o primeiro de uma linha robusta de solu\u00e7\u00f5es para aera\u00e7\u00e3o,&nbsp;que proporciona maciez,&nbsp;e volume&nbsp;em chantillys, mousses, cremes, recheios e sorvetes. \u2018\u2019OILA WHIP est\u00e1 dentro do guarda-chuva da nossa marca OILA, que contempla \u00f3leos e gorduras em p\u00f3 com variadas fontes e perfis. \u00c9 uma solu\u00e7\u00e3o inovadora pela sua caracter\u00edstica de possibilitar uma alta aera\u00e7\u00e3o, consist\u00eancia e textura leve, al\u00e9m de cremosidade e derretimento est\u00e1veis \u00e0s sobremesas forne\u00e1veis industriais e artesanais. A Alibra \u00e9 a \u00fanica ind\u00fastria brasileira a produzir localmente esse agente de aera\u00e7\u00e3o, refor\u00e7ando sua posi\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica no fornecimento de especialidades para o mercado de alimentos, no Brasil e no mundo\u201d, comenta Tatiana.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Sistemas Estabilizantes para produtos l\u00e1cteos<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A Alibra lan\u00e7ou novos SKU\u2019s na categoria de sistemas estabilizantes buscando oferecer um portf\u00f3lio completo ao mercado de latic\u00ednios, al\u00e9m de performance e versatilidade para necessidades espec\u00edficas de cada cliente. A empresa, que j\u00e1 contava com itens para aplica\u00e7\u00f5es em bebidas l\u00e1cteas UHT, cremes e sobremesas l\u00e1cteas, agora complementa seu portf\u00f3lio com novas especialidades para bebidas l\u00e1cteas fermentadas, leite UHT, requeij\u00e3o e queijo ralado. S\u00e3o produtos que aprimoram caracter\u00edsticas como corpo, textura, viscosidade e estabilidade ao produto, al\u00e9m de reduzirem os custos. \u2018\u2019Nossos sistemas estabilizantes para bebidas fermentadas promovem estabiliza\u00e7\u00e3o e a viscosidade desejada pelos nossos clientes, e evitam a sin\u00e9rese. J\u00e1 os nossos blends de fosfatos atuam no c\u00e1lcio mantendo o leite ou qualquer outra bebida&nbsp;<em>UHT<\/em>&nbsp;est\u00e1veis, melhorando sua performance durante o&nbsp;<em>shelf-life<\/em>. Lan\u00e7amos, tamb\u00e9m, sais fundentes para a fus\u00e3o de massa de queijos processados, que agem na estrutura como, por exemplo, requeij\u00e3o com ou sem fio; e ainda antiaglutinante para queijos ralados que impedem o crescimento de bolores e leveduras, e que o produto aglomere\u2019\u2019, conclui Dantas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parmozzana, Alibra Creme, Oila Whip e novos SKU\u2019s na categoria de sistemas estabilizantes, s\u00e3o os recentes lan\u00e7amentos da empresa. 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