Sorvetes com ingredientes frescos, receitas pr\u00f3prias, produ\u00e7\u00e3o artesanal e servidos no modelo espresso. Essa \u00e9 a proposta da SOFT Ice Cream, rede curitibana de sorveterias que nasceu em 2020 e j\u00e1 se tornou sucesso nacional. Com um modelo enxuto, semelhante ao das cafeterias \u201cto go\u201d, a expectativa da marca \u00e9 finalizar 2024 com 10 lojas abertas e mais 20 em fase de implanta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNosso modelo de neg\u00f3cio trabalha com ingredientes premium em uma opera\u00e7\u00e3o enxuta, com poucos funcion\u00e1rios e aluguel reduzido. Dessa forma, conseguimos praticar pre\u00e7os acess\u00edveis, mesmo com a alta qualidade de nossos insumos\u201d, conta um dos dois s\u00f3cios-fundadores da SOFT, Matheus Krauze.<\/p>\n\n\n\n
A ideia do neg\u00f3cio veio de uma mescla da experi\u00eancia de vida de Krauze, a terceira gera\u00e7\u00e3o de sorveteiros da famosa rede Dvicz, de Curitiba (PR), e de uma viagem que fez para Hong Kong aos 21 anos. L\u00e1, provou sorvetes de sabores como match\u00e1 e gergelim, com cores vibrantes e sabores diferentes. \u201cVimos a oportunidade de trabalhar com um produto ainda n\u00e3o visto no Brasil, seguindo o movimento dos caf\u00e9s \u201cto go\u201d, que estava nascendo\u201d, lembra Krauze.<\/p>\n\n\n\n
Diferente de uma gelateria tradicional, as m\u00e1quinas da SOFT transformam a calda em sorvete na hora, mantendo o produto sempre fresco e agrad\u00e1vel ao consumidor. \u201cNosso card\u00e1pio \u00e9 enxuto, e a sazonalidade \u00e9 trabalhada nas sobremesas\u201d, destaca o empres\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n
Modelo de neg\u00f3cio superou pandemia e a capital mais fria do pa\u00eds<\/strong><\/p>\n\n\n\n O in\u00edcio de opera\u00e7\u00e3o da SOFT Ice Cream se deu em meio aos lockdowns for\u00e7ados pela pandemia. No entanto, a loja rapidamente atingiu o patamar de 7 mil pessoas atendidas em um \u00fanico m\u00eas, dentro de um espa\u00e7o de 30 m\u00b2, cinco meses depois de sua inaugura\u00e7\u00e3o. Do primeiro para o segundo ano de opera\u00e7\u00e3o, o faturamento da loja inaugural cresceu 75%. A expectativa \u00e9 finalizar o ano com 110% de aumento de faturamento em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior.<\/p>\n\n\n\n De 2020 a 2023, a SOFT abriu duas lojas pr\u00f3prias, em Curitiba (PR), e uma franqueada em Ponta Grossa (PR). J\u00e1 em 2024, a marca deu largos passos em sua expans\u00e3o nacional: abriu suas primeiras lojas nos estados de Minas Gerais e Santa Catarina, al\u00e9m de avan\u00e7ar no planejamento para a abertura de sua primeira unidade em S\u00e3o Paulo. \u201cNosso modelo de neg\u00f3cios foi pensado para a expans\u00e3o: fazemos o transporte do produto seco, dando validade longa para os sorvetes e solucionando uma das dificuldades comuns do segmento, a log\u00edstica. Al\u00e9m dos franqueados, pretendemos abrir algumas lojas pr\u00f3prias em cidades estrat\u00e9gicas at\u00e9 o fim do ano\u201d, comenta Matheus.<\/p>\n\n\n\n Outro ponto de destaque da marca no quesito expans\u00e3o \u00e9 o fato da loja inicial ter sido instalada em Curitiba, a capital mais fria do pa\u00eds. \u201cAl\u00e9m de termos testado nossos produtos em um p\u00fablico reconhecidamente exigente e qualificado, n\u00e3o se trata da cidade que mais venderia sorvetes por tradi\u00e7\u00e3o, pois sua temperatura m\u00e9dia \u00e9 de 18 graus\u201d, analisa o empres\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n Um perfil <\/strong>\u201cto go\u201d de qualidade<\/strong><\/p>\n\n\n\n Com lojas pequenas e um perfil de consumidor to go, a marca trabalha com duas m\u00e1quinas por loja, e cada uma conta com dois sabores e uma op\u00e7\u00e3o mista: chocolate, baunilha e misto, por exemplo. De acordo com Krauze, a op\u00e7\u00e3o por esses sabores foi para que os clientes pudessem comparar o produto com outras op\u00e7\u00f5es do mercado. \u201cO consumidor consegue entender automaticamente que est\u00e1 provando algo diferente, com qualidade e frescor diferente dos concorrentes, \u00e9 como se estivesse tomando sorvete de casquinha pela primeira vez na vida\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n Outras duas op\u00e7\u00f5es de sabores s\u00e3o o de iogurte, o de frutas vermelhas e o misto. Esta \u00faltima op\u00e7\u00e3o representa um ter\u00e7o das vendas. \u201cGostamos de frisar que o nosso sorvete \u00e9 uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica na palma da m\u00e3o\u201d, conta. Al\u00e9m dos quatro sabores de entrada, a rede tamb\u00e9m trabalha com sobremesas mais elaboradas e milkshakes produzidos a partir dos sabores principais de sorvete.<\/p>\n\n\n\n Para potencializar o sabor, a SOFT Ice Cream tamb\u00e9m optou por utilizar uma casquinha de produtores locais, que desenvolveram uma receita exclusiva, na Regi\u00e3o Metropolitana de Curitiba. \u201cN\u00e3o quer\u00edamos oferecer um produto comoditizado, seguindo o nosso padr\u00e3o de qualidade. Em geral, o mercado de sorvetes conta com um mesmo fornecedor pela complexidade log\u00edstica do transporte de casquinhas: baixo peso, alto volume e muito sens\u00edvel\u201d, completa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sorvetes com ingredientes frescos, receitas pr\u00f3prias, produ\u00e7\u00e3o artesanal e servidos no modelo espresso. Essa \u00e9 a proposta da SOFT Ice Cream, rede curitibana de sorveterias que nasceu em 2020 e j\u00e1 se tornou sucesso nacional. Com um modelo enxuto, semelhante ao das cafeterias \u201cto go\u201d, a expectativa da marca \u00e9 finalizar 2024 com 10 lojas abertas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12948,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[6],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n