O mercado de alimenta\u00e7\u00e3o plant-based no Brasil tem experimentado um crescimento significativo, impulsionado por uma mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos alimentares e uma maior conscientiza\u00e7\u00e3o sobre sa\u00fade e sustentabilidade. De acordo com uma pesquisa de 2021 realizada pelo Instituto de Intelig\u00eancia em Pesquisa e Consultoria Estrat\u00e9gica (IPEC), a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), pelo menos 20% dos consumidores brasileiros escolhem op\u00e7\u00f5es veganas quando frequentam estabelecimentos. O estudo, que entrevistou 2.002 pessoas maiores de 16 anos em todo o pa\u00eds, tamb\u00e9m revelou que 37% dos entrevistados adaptaram sua alimenta\u00e7\u00e3o para n\u00e3o consumir carne pelo menos uma vez na semana, um percentual que tem aumentado consistentemente nos \u00faltimos cinco anos.<\/p>\n\n\n\n
Outro levantamento, realizado em 2018 pelo Instituto Brasileiro de Opini\u00e3o e Estat\u00edstica (IBOPE), constatou que 33% dos brasileiros consumiriam mais produtos veganos se as informa\u00e7\u00f5es fossem claramente destacadas nas embalagens. Naquela \u00e9poca, cerca de 8% dos entrevistados se identificavam como vegetarianos. Ricardo Laurino, vice-presidente da SVB, destacou que a ind\u00fastria desempenha um papel crucial tanto em atender as expectativas dos consumidores quanto em promover a inova\u00e7\u00e3o. \u201cQuando a ind\u00fastria consegue atender uma expectativa que o consumidor tem, apresentando carnes vegetais saborosas, leites vegetais e queijos, e desenvolvendo v\u00e1rios produtos que tenham similaridade com os tradicionais, mas com valor agregado de sabor, pre\u00e7o e acessibilidade, consegue atender um conceito de alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou Laurino. Ele acrescentou que a capacidade de inova\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria tamb\u00e9m \u00e9 fundamental para transformar novos produtos em h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n\n\n\n
A CEO da TRIOXP FEIRAS E EVENTOS, organizadora da Plant Based Tech, L\u00facia Abdala, tamb\u00e9m enfatiza o potencial do mercado brasileiro para o setor plant-based. \u201cO Brasil \u00e9 um dos mercados mais promissores para o setor plant-based. A nova gera\u00e7\u00e3o busca alimentos e produtos sustent\u00e1veis que n\u00e3o agridam o meio ambiente. Cada vez mais empreendedores buscam novidades que atendam \u00e0s expectativas desse consumidor\u201d, afirmou L\u00facia. Ela menciona a import\u00e2ncia de um evento no formato da PLANT-BASED TECH que \u00e9 um palco para discuss\u00f5es e para apresenta\u00e7\u00e3o de tecnologia de produ\u00e7\u00e3o, solu\u00e7\u00f5es para a ind\u00fastria, embalagens e novos produtos focados em food services e varejo.<\/p>\n\n\n\n
O movimento plant-based, que prioriza uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de plantas, tem atra\u00eddo a aten\u00e7\u00e3o de indiv\u00edduos que buscam melhorar a sa\u00fade e reduzir o impacto ambiental de suas escolhas alimentares. Dados da Euromonitor indicam que o faturamento global do mercado de prote\u00ednas plant-based cresceu 69,6% entre 2015 e 2020, enquanto o mercado brasileiro registrou um crescimento anual de 11,1% no mesmo per\u00edodo. Um estudo realizado pelo Ibope e pela The Good Food Institute identificou que metade dos brasileiros reduziu o consumo de carne em 2020, com 39% dos respondentes consumindo alternativas vegetais em substitui\u00e7\u00e3o \u00e0s op\u00e7\u00f5es animais pelo menos tr\u00eas vezes por semana. Al\u00e9m disso, h\u00e1 uma crescente preocupa\u00e7\u00e3o com a origem das mat\u00e9rias-primas e uma prefer\u00eancia por produtos org\u00e2nicos entre os adeptos do movimento plant-based.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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