{"id":12536,"date":"2024-04-29T18:48:00","date_gmt":"2024-04-29T21:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=12536"},"modified":"2024-04-28T18:54:32","modified_gmt":"2024-04-28T21:54:32","slug":"32a-sao-paulo-restaurant-week-aborda-vegetarianismo-e-convida-casas-participantes-a-oferecer-opcoes-sem-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/29\/32a-sao-paulo-restaurant-week-aborda-vegetarianismo-e-convida-casas-participantes-a-oferecer-opcoes-sem-carne\/","title":{"rendered":"32\u00aa S\u00e3o Paulo Restaurant Week aborda vegetarianismo e convida casas participantes a oferecer op\u00e7\u00f5es sem carne"},"content":{"rendered":"\n

O vegetarianismo vem se tornando um h\u00e1bito cada vez mais presente na vida das pessoas. Estima-se que at\u00e9 2035 o mercado global de carnes vegetais tem potencial de atingir $370 bilh\u00f5es. E, de acordo com pesquisa da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) – conduzida pelo Instituto Brasileiro de Opini\u00e3o P\u00fablica e Estat\u00edstica (Ibope) – em 2018 o Brasil contava com aproximadamente 30 milh\u00f5es de pessoas vegetarianas, representando 14% da popula\u00e7\u00e3o nacional. Em 2023 esse n\u00famero chegou aos 40 milh\u00f5es, representando 20% dos brasileiros. Com o tema \u201cRevolu\u00e7\u00e3o Vegetariana<\/strong>\u201d, a 32\u00aa edi\u00e7\u00e3o da S\u00e3o Paulo Restaurant Week, que teve in\u00edcio no \u00faltimo dia 19 de abril e segue at\u00e9 19 de maio em mais de 160 estabelecimentos da capital paulista e da grande S\u00e3o Paulo, convida as casas participantes a tamb\u00e9m oferecer op\u00e7\u00f5es sem carne em seus menus do festival. <\/p>\n\n\n\n

\u201cNovas texturas, sabores e combina\u00e7\u00f5es ganham destaque, proporcionando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que desafia os sentidos e expande os horizontes culin\u00e1rios. Este tema n\u00e3o \u00e9 apenas uma celebra\u00e7\u00e3o ao vegetarianismo, mas sim um convite \u00e0 reflex\u00e3o sobre nossas escolhas alimentares e o impacto que elas t\u00eam no mundo ao nosso redor\u201d, diz o idealizador da Brasil Restaurant Week, Fernando Reis.<\/p>\n\n\n\n

O restaurante Tato Mar & Grelha,<\/strong> que j\u00e1 participa h\u00e1 algumas edi\u00e7\u00f5es do festival, considera o tema bastante atual e importante para o setor gastron\u00f4mico, j\u00e1 que o vegetarianismo est\u00e1 em constante crescimento tamb\u00e9m como nicho de mercado. \u201cSeguindo o tema proposto, nesta edi\u00e7\u00e3o serviremos um cuscuz marroquino com cogumelos, tomate seco, gr\u00e3o de bico e ervas frescas, oferecendo uma op\u00e7\u00e3o de prato saboroso sem carne e mantendo a nossa identidade e inspira\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea\u201d, explica o chef Rafael C\u00e2mara.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, os consumidores da boa gastronomia tamb\u00e9m est\u00e3o cada vez mais exigentes com a proced\u00eancia e a qualidade nutricional dos insumos que consomem no dia a dia. \u201cNossos produtos s\u00e3o todos frescos. N\u00e3o trabalhamos com congelados e o armazenamento \u00e9 a v\u00e1cuo, o que mant\u00e9m o frescor por mais tempo. Para manter um fluxo de produtos, realizamos as compras de duas a tr\u00eas vezes por semana e mantemos os produtos para uso, no m\u00e1ximo, por tr\u00eas dias\u201d, explica o chef do Tato Mar & Grelha, j\u00e1 acrescentando: \u201ctamb\u00e9m trabalhamos com o acompanhamento de uma equipe de nutricionistas, que confere a qualidade dos produtos e a manipula\u00e7\u00e3o e higieniza\u00e7\u00e3o dos equipamentos e utens\u00edlios\u201d. Saiba mais em @tatomaregrelha<\/a> <\/p>\n\n\n\n



\"\"

Imagem: Alimentos sempre frescos no Tato Mar & Grelha para SPRW. <\/em>Cr\u00e9dito: Elias Gomes<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para garantir as melhores experi\u00eancias aos amantes da boa gastronomia, a 32\u00aa S\u00e3o Paulo Restaurant Week conta com quatro categorias de menus completos (com entrada, prato principal e sobremesa) no almo\u00e7o e\/ou jantar:<\/p>\n\n\n\n

Tradicional<\/strong>: R$54,90 no almo\u00e7o e R$69,90 no jantar.<\/p>\n\n\n\n

Plus<\/strong>: R$68,80 no almo\u00e7o e R$89,90 no jantar.<\/p>\n\n\n\n

Premium<\/strong>: R$89,00 no almo\u00e7o e R$109,00 no jantar.<\/p>\n\n\n\n

Diamond<\/strong>: R$109,00 no almo\u00e7o e R$149,00 no jantar.<\/p>\n\n\n\n

A iniciativa abrange diversas  especialidades gastron\u00f4micas, desde a tradicional comida brasileira, passando pela italiana, argentina, mexicana, mediterr\u00e2nea e japonesa, at\u00e9 os pratos autorais.<\/p>\n\n\n\n

A lista com os restaurantes participantes, os detalhes dos menus e os dias de participa\u00e7\u00e3o de cada um deles est\u00e1 no ar no site restaurantweek.com.br<\/a>. Acompanhe tamb\u00e9m: @restaurantweekbrasil<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A\u00e7\u00e3o social<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de estimular o mercado gastron\u00f4mico, a S\u00e3o Paulo Restaurant Week tamb\u00e9m tem como um dos seus objetivos a transforma\u00e7\u00e3o social. A cada menu vendido durante o festival, ser\u00e1 estimulada a doa\u00e7\u00e3o de R$2,00 para o Projeto Chef Aprendiz<\/strong>, que aposta na gastronomia como ferramenta para capacitar jovens entre 17 e 20 anos em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social.  A doa\u00e7\u00e3o pode ser feita diretamente para a institui\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s da chave-pix disponibilizada no card\u00e1pio em QR Code nas mesas dos restaurantes. Saiba mais sobre o projeto em:  chefaprendiz.com.br\/sprw-doacao<\/a><\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

32\u00aa S\u00e3o Paulo Restaurant Week <\/p>\n\n\n\n

Data: 19 de abril a 19 de maio <\/p>\n\n\n\n

Saiba mais em: www.restaurantweek.com.br<\/a>  e @restaurantweekbrasil<\/a><\/p>\n\n\n\n

Sobre a Restaurant Week<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week \u00e9, h\u00e1 17 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastron\u00f4micos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso \u00e0 boa gastronomia, o festival movimenta e aquece o mercado gastron\u00f4mico em per\u00edodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, tem\u00e1tico, com harmoniza\u00e7\u00f5es diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experi\u00eancias prazerosas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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