{"id":12503,"date":"2024-04-24T18:04:00","date_gmt":"2024-04-24T21:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=12503"},"modified":"2024-04-28T18:06:14","modified_gmt":"2024-04-28T21:06:14","slug":"por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/","title":{"rendered":"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos?"},"content":{"rendered":"\n

Sommeli\u00e8re da Wine compartilha como harmonizar vinhos com a uva Tannat e explica a import\u00e2ncia da sua hist\u00f3ria para a gastronomia<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea \u00e9 um apaixonado por vinhos, provavelmente j\u00e1 ouviu falar da uva Tannat, que tem origem francesa mas, ao longo do tempo, se tornou a mais emblem\u00e1tica do Uruguai. A caracter\u00edstica mais marcante dos vinhos produzidos com esta uva \u00e9 a mais elevada carga t\u00e2nica do mundo, que d\u00e3o a sensa\u00e7\u00e3o de adstring\u00eancia e secura que sentimos na boca ao degustar um vinho.<\/p>\n\n\n\n

Trata-se da principal uva cultivada no pa\u00eds vizinho, ocupando cerca de 40% dos vinhedos da regi\u00e3o. Por l\u00e1,  a Tannat tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como Harriague, refer\u00eancia a Pascual Harriague, imigrante franc\u00eas pioneiro em seu cultivo. \u201cOs vinhos uruguaios com Tannat geralmente possuem perfil mais frutado, fresco e com taninos potentes, por\u00e9m, mais macios. J\u00e1 os vinhos franceses com esta uva t\u00eam um perfil mais r\u00fastico, com taninos mais r\u00edgidos\u201d, diz Thamirys Schneider, sommeli\u00e8re da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.<\/p>\n\n\n\n

O nome da uva tem origem na l\u00edngua Occitana, do sul da Fran\u00e7a,  \u201ctan\u201d que vem de tanino, que corresponde aos compostos polifen\u00f3licos que se encontram naturalmente nas cascas, sementes e enga\u00e7os das uvas. Estes componentes t\u00eam efeitos antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDevido \u00e0 alta concentra\u00e7\u00e3o de taninos, \u00e9 uma uva muito indicada para harmonizar com carnes vermelhas mais fibrosas, pois ajuda a quebrar as fibras e prote\u00ednas e limpar o paladar\u201d, diz a sommeli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Dicas para conhecer mais sobre a Tannat<\/p>\n\n\n\n

Para come\u00e7ar a entender a proposta dos vinhos feitos com a uva, \u00e9 interessante explorar um r\u00f3tulo do sudoeste da Fran\u00e7a, regi\u00e3o considerada o ber\u00e7o das uvas Tannat. A sugest\u00e3o seria o Mon Adour I.G.P. C\u00f4tes de Gascogne 2021, um exemplar 100% elaborado com a Tannat que teve 40% do vinho amadurecendo em barricas de carvalho franc\u00eas por dez meses para amaciar os taninos e ganhar certa estrutura e complexidade. \u00c9 um exemplar rico, denso, poderoso e duradouro no paladar.<\/p>\n\n\n\n

(https:\/\/www.wine.com.br\/prod29679.html<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Uma proposta com perfil mais moderno e intenso, por\u00e9m, mais macio no paladar, \u00e9 o uruguaio Pueblo del Sol Ultra Tannat 2022. Trata-se de um vinho muito frutado nos aromas e sabores, com taninos bem percept\u00edveis, com agrad\u00e1vel frescor e sucul\u00eancia. O cuidado para a produ\u00e7\u00e3o deste r\u00f3tulo come\u00e7a ainda nos vinhedos: vinhas de baixo rendimento, ou seja, uvas com maior concentra\u00e7\u00e3o de nutrientes e qualidade superior. Apenas 10% do vinho passa por barrica em um per\u00edodo entre 12 a 18 meses, sendo que o restante permanece em tanques de a\u00e7o inox, justamente para arredondar os taninos e manter a m\u00e1xima express\u00e3o da uva e do seu terroir em um vinho frutado, fresco e t\u00e2nico.<\/p>\n\n\n\n

(https:\/\/www.wine.com.br\/prod29599.html<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Outra sugest\u00e3o para apreciar o vinho com Tannat \u00e9 por meio de um blend, ou seja, um exemplar produzido com mais de uma uva. Para esta proposta, a dica para degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 o Mar de Piedras Selecci\u00f3n de Maderas San Jos\u00e9 2020. A linha Mar de Piedras \u2013 da vin\u00edcola Fam\u00edlia Deicas, vin\u00edcola renomada no Uruguai \u2013  faz uma homenagem aos solos formados por rochas \u00edgneas planas, que conferem uma mineralidade marcante aos vinhos da regi\u00e3o de San Jos\u00e9, ao sul do pa\u00eds. \u00c9 um blend mais estruturado e potente, que re\u00fane o melhor da Cabernet Sauvignon (50%) e da emblem\u00e1tica Tannat (50%), que ganha complexidade e taninos macios ap\u00f3s a passagem de doze meses por barricas de carvalho. O resultado \u00e9 um vinho elegante, com taninos firmes e macios e com um acabamento mineral e longo.<\/p>\n\n\n\n

(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/mar-de-piedras-seleccion-de-maderas-san-jose-2020\/prod28209.html<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Por fim, para saborear um Tannat mais descomplicado, que seja mais f\u00e1cil de beber e agradar, a dica \u00e9 o Finca Traversa Tannat 2022. Por ser um exemplar jovem, \u00e9 bastante frutado, com taninos equilibrados e agrad\u00e1vel frescor. Certamente, \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o de vinho tinto para tomar mais fresco, com temperatura em torno de 15\u00baC. Vale a pena harmoniz\u00e1-lo com pizzas ou petiscos com carnes.<\/p>\n\n\n\n

(https:\/\/www.wine.com.br\/prod29099.html<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sommeli\u00e8re da Wine compartilha como harmonizar vinhos com a uva Tannat e explica a import\u00e2ncia da sua hist\u00f3ria para a gastronomia Se voc\u00ea \u00e9 um apaixonado por vinhos, provavelmente j\u00e1 ouviu falar da uva Tannat, que tem origem francesa mas, ao longo do tempo, se tornou a mais emblem\u00e1tica do Uruguai. A caracter\u00edstica mais marcante dos vinhos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nPor que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos? - Portal de Not\u00edcias<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos? - Portal de Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sommeli\u00e8re da Wine compartilha como harmonizar vinhos com a uva Tannat e explica a import\u00e2ncia da sua hist\u00f3ria para a gastronomia Se voc\u00ea \u00e9 um apaixonado por vinhos, provavelmente j\u00e1 ouviu falar da uva Tannat, que tem origem francesa mas, ao longo do tempo, se tornou a mais emblem\u00e1tica do Uruguai. A caracter\u00edstica mais marcante dos vinhos […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Portal de Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-24T21:04:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-28T21:06:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Screen-Shot-2024-04-28-at-18.05.07.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"970\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"644\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mundo R\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mundo R\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/\",\"name\":\"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos? - Portal de Not\u00edcias\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-04-24T21:04:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-04-28T21:06:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Portal de Not\u00edcias\",\"description\":\"Um mundo de informa\u00e7\u00f5es para o segmento de alimenta\u00e7\u00e3o\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a\",\"name\":\"Mundo R\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg\",\"caption\":\"Mundo R\"},\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/author\/camila\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos? - Portal de Not\u00edcias","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos? - Portal de Not\u00edcias","og_description":"Sommeli\u00e8re da Wine compartilha como harmonizar vinhos com a uva Tannat e explica a import\u00e2ncia da sua hist\u00f3ria para a gastronomia Se voc\u00ea \u00e9 um apaixonado por vinhos, provavelmente j\u00e1 ouviu falar da uva Tannat, que tem origem francesa mas, ao longo do tempo, se tornou a mais emblem\u00e1tica do Uruguai. A caracter\u00edstica mais marcante dos vinhos […]","og_url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/","og_site_name":"Portal de Not\u00edcias","article_published_time":"2024-04-24T21:04:00+00:00","article_modified_time":"2024-04-28T21:06:14+00:00","og_image":[{"width":970,"height":644,"url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Screen-Shot-2024-04-28-at-18.05.07.png","type":"image\/png"}],"author":"Mundo R","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Mundo R","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/","name":"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos? - Portal de Not\u00edcias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website"},"datePublished":"2024-04-24T21:04:00+00:00","dateModified":"2024-04-28T21:06:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/24\/por-que-vinhos-produzidos-com-a-uva-tannat-tem-sabores-tao-intensos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Por que vinhos produzidos com a uva Tannat t\u00eam sabores t\u00e3o intensos?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/","name":"Portal de Not\u00edcias","description":"Um mundo de informa\u00e7\u00f5es para o segmento de alimenta\u00e7\u00e3o","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a","name":"Mundo R","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg","contentUrl":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg","caption":"Mundo R"},"url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/author\/camila\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12503"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12503\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}