{"id":12440,"date":"2024-04-11T19:26:00","date_gmt":"2024-04-11T22:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=12440"},"modified":"2024-04-11T19:38:02","modified_gmt":"2024-04-11T22:38:02","slug":"bares-e-restaurantes-interrompem-ciclo-de-retomada-das-margens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/04\/11\/bares-e-restaurantes-interrompem-ciclo-de-retomada-das-margens\/","title":{"rendered":"Bares e restaurantes interrompem ciclo de retomada das margens"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>A infla\u00e7\u00e3o no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar ficou abaixo do \u00edndice geral em dezembro, mostrando que os estabelecimentos voltaram a enfrentar dificuldades para repor o pre\u00e7o dos card\u00e1pios &#8211; em outubro e novembro o setor havia conseguido fazer ajustes acima do \u00edndice geral. De acordo com os n\u00fameros do \u00faltimo IPCA (\u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo) divulgados pelo IBGE nesta quinta-feira (11), o setor de bares e restaurantes registrou uma infla\u00e7\u00e3o de 0,53% em dezembro, n\u00famero abaixo do \u00edndice geral, que fechou em 0,56%. Alimentos e bebidas subiram mais que o dobro do registrado nos estabelecimentos: 1,11%. Os dados refor\u00e7am o levantamento mais recente da Abrasel: dos empreendedores entrevistados, cerca de 53% n\u00e3o conseguiram reajustar os pre\u00e7os conforme a infla\u00e7\u00e3o no \u00faltimo m\u00eas (22% reajustaram abaixo e 31% n\u00e3o alteraram seus pre\u00e7os). A pesquisa tamb\u00e9m apontou que 57% operaram sem lucro em novembro, com 23% realizando preju\u00edzo e 34% ficando em equil\u00edbrio.\u00a0<br><br><br>Mesmo com a queda da infla\u00e7\u00e3o do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, os n\u00fameros mostram que em termos relativos ficou mais atrativo\u00a0consumir em bares e restaurantes. De acordo os dados divulgados, a alimenta\u00e7\u00e3o em casa atingiu o \u00edndice de 1,34%, ou seja, tamb\u00e9m muito acima dos n\u00fameros registrados no setor de bares e restaurantes.\u00a0<br><br><br>&#8220;Os n\u00fameros de dezembro mostram que os empres\u00e1rios resistiram a repassar aumentos para os card\u00e1pios em uma \u00e9poca na qual o movimento costuma ser bom, com confraterniza\u00e7\u00f5es e festas. Nossa pesquisa j\u00e1 revelava que a maioria vinha optando por segurar os repasses. Preocupa que isso ocorra em um momento de alta dos nossos principais insumos, os alimentos e bebidas. No entanto, houve uma pequena recupera\u00e7\u00e3o das perdas anteriores quando olhamos o ano como um todo. &#8220;, explica o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci.<br><br><br>No acumulado do ano, o setor registrou aumento de 5,31%, ultrapassando os 4,62% do \u00edndice geral. Os n\u00fameros refletem uma recomposi\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os por parte dos bares e restaurantes, que v\u00eam tra\u00e7ando um caminho de reposi\u00e7\u00e3o \u00e0s perdas enfrentadas em virtude da pandemia.<\/td><\/tr><tr><td><\/td><\/tr><tr><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A infla\u00e7\u00e3o no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar ficou abaixo do \u00edndice geral em dezembro, mostrando que os estabelecimentos voltaram a enfrentar dificuldades para repor o pre\u00e7o dos card\u00e1pios &#8211; em outubro e novembro o setor havia conseguido fazer ajustes acima do \u00edndice geral. 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