{"id":12300,"date":"2024-03-14T21:30:00","date_gmt":"2024-03-15T00:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=12300"},"modified":"2024-03-12T21:32:55","modified_gmt":"2024-03-13T00:32:55","slug":"aprenda-4-dicas-para-combinar-chocolate-e-pistache-nas-receitas-de-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/03\/14\/aprenda-4-dicas-para-combinar-chocolate-e-pistache-nas-receitas-de-pascoa\/","title":{"rendered":"Aprenda 4 dicas para combinar chocolate e pistache nas receitas de P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>O Chef Lucas Corazza, apresenta dicas para explorar essa combina\u00e7\u00e3o que ganhou o paladar dos brasileiros nas cria\u00e7\u00f5es do per\u00edodo mais doce do ano<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A harmoniza\u00e7\u00e3o entre chocolate e pistache \u00e9 uma tend\u00eancia deliciosa que conquistou os paladares dos brasileiros. Seja para criar sobremesas elegantes ou encantar os amantes de sabores mais intensos, a combina\u00e7\u00e3o oferece infinitas possibilidades. A Harald, l\u00edder em chocolates e coberturas para o segmento profissional, convidou o Chef Lucas Corazza para explorar dicas fundamentais que possam garantir que sua cria\u00e7\u00e3o utilizando essa maravilhosa combina\u00e7\u00e3o seja verdadeiramente inesquec\u00edvel. Confira abaixo as dicas do chef:<\/p>\n\n\n\n<ol><li><strong>Escolha Ingredientes de Qualidade&nbsp;&nbsp;<\/strong><br>\u00c9 importante come\u00e7ar com a base certa. Um bom chocolate combinado com um bom pistache, trar\u00e1 uma profundidade de sabor mais impactante, e para isso, o segredo est\u00e1 na escolha dos ingredientes. \u201c\u00c9 muito importante usar um bom chocolate, que contenha um percentual de cacau relevante. O chocolate branco, por exemplo, que tem sido mais utilizado para essa combina\u00e7\u00e3o, deve ter pelo menos 35% de cacau. A combina\u00e7\u00e3o com chocolate ao leite e meio amargo tamb\u00e9m s\u00e3o deliciosas, ent\u00e3o vale explorar e equilibrar para ter um leque diversificado de op\u00e7\u00f5es\u201d, recomenda o chef. \u201cJ\u00e1 o pistache, o ideal \u00e9 escolher gr\u00e3os frescos e bem verdinhos, que v\u00e3o garantir um sabor mais intenso e uma textura bem crocante\u201d, completa.<\/li><li><strong>Explore as texturas &nbsp;<\/strong><br>O crocante do pistache com a cremosidade do chocolate adicionam uma dimens\u00e3o extra \u00e0s produ\u00e7\u00f5es que exploram essa combina\u00e7\u00e3o. \u201cAdicionar pistaches picados ao chocolate derretido constr\u00f3i muita croc\u00e2ncia, mas d\u00e1 para ir muito al\u00e9m. Uma pasta de pistache adicionada \u00e0 uma ganache, por exemplo, traz uma textura aveludada que complementa essa experi\u00eancia, e pode surpreender muito\u201d, indica Corazza.<\/li><li><strong>Crie contraste na parte visual&nbsp;<\/strong><br>\u201cO pistache traz tonalidades verdes ou marrons que podem desencadear em combina\u00e7\u00f5es est\u00e9ticas muito interessantes, quando bem utilizadas. O chocolate branco com alto teor de cacau contribui muito para destacar essas cores e permitir uma apresenta\u00e7\u00e3o muito visual e intensa\u201d, comenta o chef. \u201cE a apresenta\u00e7\u00e3o conta muito, a gente come primeiro pelos olhos! Um bom acabamento conquista muito o cliente e ajuda nas vendas\u201d, completa.<\/li><li><strong>Aromas que Complementam&nbsp;&nbsp;<\/strong><br>Al\u00e9m do sabor, os aromas tamb\u00e9m s\u00e3o uma ferramenta muito \u00fatil para conquistar o paladar. \u201cTrazer um toque de baunilha, de caf\u00e9, ou at\u00e9 mesmo uma pitada de sal, vai modificar a experi\u00eancia, construir um aroma super indulgente e ressaltar os ingredientes. A sinergia desses elementos pode elevar a cria\u00e7\u00e3o para outro patamar, ainda mais sofisticado\u201d, indica Corazza.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Chef Lucas Corazza, apresenta dicas para explorar essa combina\u00e7\u00e3o que ganhou o paladar dos brasileiros nas cria\u00e7\u00f5es do per\u00edodo mais doce do ano A harmoniza\u00e7\u00e3o entre chocolate e pistache \u00e9 uma tend\u00eancia deliciosa que conquistou os paladares dos brasileiros. 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