A pr\u00e1tica n\u00e3o tem se limitado apenas ao ambiente dom\u00e9stico, muitos locais, principalmente restaurantes, est\u00e3o aderindo \u00e0 horta urbana, que re\u00fane v\u00e1rios benef\u00edcios como: praticidade, economia, sustentabilidade e, claro, muito sabor.<\/p>\n\n\n\n
Seja cultivando ou comprando de hortas parceiras, bons restaurantes garantem o fornecimento de seus ingredientes, agregando valor e sabor aos estabelecimentos. Um exemplo \u00e9 o Restaurante Mocot\u00f3<\/strong>, do chef Rodrigo Oliveira, localizado na zona norte de S\u00e3o Paulo, cuidado pela empresa \u201cSabor de Fazenda\u201d<\/strong>, produtora de mudas org\u00e2nicas que fica na mesma regi\u00e3o. Al\u00e9m de fornecer ervas e hortali\u00e7as para diversos locais, o projeto tamb\u00e9m oferece outros servi\u00e7os como cursos e treinamentos.<\/p>\n\n\n\n O restaurante coreano Komah<\/strong>, da Barra Funda, conta com ingredientes cultivados na horta da casa de Myung Yul Shin Lee, m\u00e3e do chef Paulo Shin. O tamb\u00e9m paulistano Tuju<\/strong>, de Ivan Ralston, chama aten\u00e7\u00e3o inclusive pelo seu espa\u00e7o, j\u00e1 que todo cantinho ocioso do acaba virando um canteiro. Al\u00e9m disso, conta com tr\u00eas diferentes hortas, aproveitando o espa\u00e7o interno do local. O estrelado Lasai<\/strong>, no Rio de Janeiro, do chef Rafael Costa e Silva, tamb\u00e9m mant\u00eam duas hortas agroecol\u00f3gicas, uma no Vale das Videiras e outra no Itanhang\u00e1, que garantem 40% das hortali\u00e7as utilizadas na sua cozinha, oriundas de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria.<\/p>\n\n\n\n Marcos Estev\u00e3o Feliciano, engenheiro agr\u00f4nomo da<\/strong>Forth Jardim<\/strong>, empresa especializada no cuidado com as plantas, tem observado o aumento pelo interesse pelo cultivo dos alimentos e refor\u00e7a os benef\u00edcios que as hortas urbanas t\u00eam a oferecer.<\/p>\n\n\n\n \u201cMuitos estudos j\u00e1 abordam a \u201chorta urbana\u201d como algo que vai al\u00e9m de uma ideia criativa, refor\u00e7ando o quanto essa \u00e9 uma atividade que pode contribuir de forma positiva em pautas como seguran\u00e7a alimentar e crises clim\u00e1ticas. Sem contar que a cria\u00e7\u00e3o de espa\u00e7os para produzir alimentos nos grandes centros urbanos, em alguns casos n\u00e3o deixa de ser tamb\u00e9m uma maneira de gerar renda\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n O profissional d\u00e1 o passo a passo de como colocar a sua horta urbana em pr\u00e1tica:<\/p>\n\n\n\n – PASSO 1:<\/strong>Avalia\u00e7\u00e3o<\/strong> – PASSO 2:<\/strong>Planejamento<\/strong> – PASSO 3:<\/strong>Defini\u00e7\u00e3o das Hortali\u00e7as<\/strong> – PASSO 4:<\/strong>Prepara\u00e7\u00e3o do Solo<\/strong> – PASSO 5:<\/strong>Plantio<\/strong> A pr\u00e1tica n\u00e3o tem se limitado apenas ao ambiente dom\u00e9stico, muitos locais, principalmente restaurantes, est\u00e3o aderindo \u00e0 horta urbana, que re\u00fane v\u00e1rios benef\u00edcios como: praticidade, economia, sustentabilidade e, claro, muito sabor. Seja cultivando ou comprando de hortas parceiras, bons restaurantes garantem o fornecimento de seus ingredientes, agregando valor e sabor aos estabelecimentos. Um exemplo \u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
Inicialmente \u00e9 importante avaliar o terreno, atentando para detalhes como:
– Se o local \u00e9 plano ou precisar\u00e1 de algum tipo de adapta\u00e7\u00e3o;
– Como s\u00e3o as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, quantidade de luz solar e vento que recebe;
– As condi\u00e7\u00f5es do solo, como est\u00e1 a condi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica f\u00edsica e biol\u00f3gica;
– Ter alguma fonte de \u00e1gua pr\u00f3xima, tamb\u00e9m pode ser um diferencial.<\/p>\n\n\n\n
Depois de avaliar, o planejamento \u00e9 primordial. Analise a \u00e1rea dispon\u00edvel e de que forma pretende utiliz\u00e1-la, j\u00e1 pensando na divis\u00e3o dos espa\u00e7os. Tenha em mente o tamanho dos canteiros (que em geral medem entre 90 ou 120cm de largura) e o espa\u00e7o entre eles – para que seja o suficiente para a passagem de uma pessoa e\/ou equipamentos. Outro fator importante \u00e9 fazer uma lista dos insumos e ferramentas necess\u00e1rios para colocar as coisas em pr\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n
Considerando a avalia\u00e7\u00e3o do solo e o clima da regi\u00e3o, al\u00e9m de outros fatores como a \u00e9poca do ano e at\u00e9 mesmo a sua prefer\u00eancia, fa\u00e7a a escolha do que deseja plantar. Uma boa alternativa \u00e9 optar por esp\u00e9cies de f\u00e1cil cultivo e que entregam uma boa produtividade o ano inteiro. Atente-se para as esp\u00e9cies que convivem bem com as outras e as que necessitam ter o seu pr\u00f3prio espa\u00e7o para se desenvolver.<\/p>\n\n\n\n
Essa \u00e9 mais uma etapa importante para garantir a efici\u00eancia da sua horta urbana. O tipo de solo mais adequado pode variar de acordo com as escolhas que foram feitas. Geralmente o ideal \u00e9 que se tenha um solo que n\u00e3o seja compacto e que n\u00e3o tenha cascalhos. Medir sua acidez, e fazer a corre\u00e7\u00e3o quando necess\u00e1rio, \u00e9 outro passo que deve ser observado. Al\u00e9m disso, a aduba\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para garantir todos os nutrientes indispens\u00e1veis para qualidade e saudabilidade das hortali\u00e7as. Uma dica \u00e9 escolher um fertilizante espec\u00edfico para a cultura que deseja plantar, atendendo as necessidades de cada esp\u00e9cie.<\/p>\n\n\n\n
Por fim, \u00e9 hora de colocar a \u201cm\u00e3o na terra\u201d. Siga as recomenda\u00e7\u00f5es, respeitando espa\u00e7amento entre as sementes ou mudas, de acordo com a t\u00e9cnica escolhida. Essas orienta\u00e7\u00f5es s\u00e3o fundamentais, pois influenciam diretamente a produtividade e a qualidade dos temperos e alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"