{"id":12072,"date":"2024-02-06T00:09:00","date_gmt":"2024-02-06T03:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=12072"},"modified":"2024-02-07T00:13:05","modified_gmt":"2024-02-07T03:13:05","slug":"salsa-cebolinha-ou-coentro-agua-doce-ensina-como-utilizar-corretamente-ervas-aromaticas-como-tempero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/02\/06\/salsa-cebolinha-ou-coentro-agua-doce-ensina-como-utilizar-corretamente-ervas-aromaticas-como-tempero\/","title":{"rendered":"Salsa, cebolinha ou coentro? \u00c1gua Doce ensina como utilizar corretamente ervas arom\u00e1ticas como tempero"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Al\u00e9m destas op\u00e7\u00f5es, louro, alecrim e manjeric\u00e3o tamb\u00e9m d\u00e3o um toque especial \u00e0s receitas caseiras<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e1 muitos anos, as ervas arom\u00e1ticas s\u00e3o utilizadas na prepara\u00e7\u00e3o de diferentes pratos, proporcionando um sabor diferenciado \u00e0 in\u00fameras receitas. Entre as op\u00e7\u00f5es, a salsa, a cebolinha e o coentro s\u00e3o as que mais se destacam e as que geram mais d\u00favidas, tanto na hora de comprar quanto incluir nas receitas. Alternativas como louro, alecrim e manjeric\u00e3o tamb\u00e9m fazem parte da culin\u00e1ria de diferentes pa\u00edses. Para entender melhor como utiliz\u00e1-las, a nutricionista da \u00c1gua Doce Sabores do Brasil, Tamiris Pitana Martins, ensina com quais alimentos estes temperos combinam melhor, para preparar refei\u00e7\u00f5es saborosas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Salsa:&nbsp;<\/strong>\u00e9 uma das ervas mais populares na culin\u00e1ria, gra\u00e7as a sua versatilidade. O sabor \u00e9 levemente picante, verde e intenso. \u00c9 indicada para ser usada em carne vermelha, sopas, risotos, peixes, molhos, omeletes e legumes. Tamb\u00e9m pode ser utilizada em sucos, trazendo um frescor \u00e0 bebida. \u00c9 \u00f3tima para dar um toque especial \u00e0 carne mo\u00edda, por exemplo, que \u00e9 utilizada no recheio de pasteis. A salsa pode ser usada em sua forma natural ou desidratada, antes, durante ou ap\u00f3s a prepara\u00e7\u00e3o. Muitos utilizam como elemento decorativo dos pratos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cebolinha:&nbsp;<\/strong>tem uma apresenta\u00e7\u00e3o de folhas longas, verdes e finas. Como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 diz, tem um sabor suave de cebola. Na culin\u00e1ria brasileira, \u00e9 bastante comum encontr\u00e1-la em saladas cruas, omeletes, sopas e peixes. \u00c9 um ingrediente bastante utilizado na culin\u00e1ria japonesa, por exemplo, para finalizar o prato e compor o sabor. Combina perfeitamente com cogumelos do tipo shimeji.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Coentro:&nbsp;<\/strong>h\u00e1 quem ame ou quem n\u00e3o seja muito f\u00e3 dessa hortali\u00e7a. Com gosto forte e marcante, o coentro \u00e9 empregado em receitas nordestinas, mexicanas e indianas. Devido ao picante da erva, pode ser utilizada em receitas salgadas, como buchada, bai\u00e3o de dois e moqueca, al\u00e9m de servir de tempero para diferentes tipos de peixes, frango e camar\u00e3o. \u00c9 um dos ingredientes do guacamole, receita mexicana feita com abacate, tomate e cebola.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Louro:&nbsp;<\/strong>a folha tem um sabor levemente amargo. Aqui no Brasil, grande parte da popula\u00e7\u00e3o utiliza quando cozinha feij\u00e3o, mas a erva tamb\u00e9m pode ser utilizada em refogados, molhos feitos com tomate, lentilha e gr\u00e3o de bico. Diferente das demais ervas arom\u00e1ticas citadas, a folha de louro n\u00e3o deve ser ingerida. Ela \u00e9 utilizada apenas no preparo dos pratos e deve ser retirada antes de efetuar a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alecrim:&nbsp;<\/strong>a erva possui um cheiro marcante, com sabor levemente azedo. Trata-se de uma op\u00e7\u00e3o bem vers\u00e1til para quem gosta de cozinhar, podendo ser usado para temperar carne vermelha, frango, peixe e porco. Muitas pessoas utilizam o alecrim para aromatizar azeite e at\u00e9 mesmo manteiga. Tamb\u00e9m pode ser usado na prepara\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, receitas com queijos e para temperar legumes. Batatas assadas com azeite e alecrim trazem um sabor marcante, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Manjeric\u00e3o:&nbsp;<\/strong>com aroma perfumado, o manjeric\u00e3o tem um gosto forte e pertence \u00e0 fam\u00edlia da hortel\u00e3. \u00c9 um tempero comum na culin\u00e1ria brasileira e na italiana, podendo incorporar molhos de tomate, molho pesto e saladas. Tamb\u00e9m est\u00e1 presente em massas, sopas, refogados de carne e em queijos. No Brasil, \u00e9 comum encontr\u00e1-lo na pizza de nome Marguerita, feita com molho de tomate, mu\u00e7arela e manjeric\u00e3o. Pode ser usado fresco ou desidratado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al\u00e9m destas op\u00e7\u00f5es, louro, alecrim e manjeric\u00e3o tamb\u00e9m d\u00e3o um toque especial \u00e0s receitas caseiras H\u00e1 muitos anos, as ervas arom\u00e1ticas s\u00e3o utilizadas na prepara\u00e7\u00e3o de diferentes pratos, proporcionando um sabor diferenciado \u00e0 in\u00fameras receitas. 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