{"id":11924,"date":"2024-01-16T23:58:00","date_gmt":"2024-01-17T02:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=11924"},"modified":"2024-01-15T23:59:41","modified_gmt":"2024-01-16T02:59:41","slug":"focada-em-producao-100-artesanal-bravo-burger-resgata-blend-premiado-e-traz-opcoes-em-croissants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2024\/01\/16\/focada-em-producao-100-artesanal-bravo-burger-resgata-blend-premiado-e-traz-opcoes-em-croissants\/","title":{"rendered":"Focada em produ\u00e7\u00e3o 100% artesanal, Bravo Burger resgata blend premiado e traz op\u00e7\u00f5es em croissants"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Chef Rafa Zacarias reflete sobre momento da marca, conhecida pela postura de vanguarda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O ano de 2024 come\u00e7ou cheio de&nbsp;novidades na&nbsp;Bravo Burger. A conceituada hamburgueria de Salvador resgatou, no card\u00e1pio das suas unidades, o&nbsp;blend similar ao da sua inaugura\u00e7\u00e3o, em 2015, premiado o Melhor do Brasil, pela Prazeres da Mesa. Com gramatura de 180g e 100% Angus, o blend vem como um dos diferenciais da casa, com 4 endere\u00e7os na capital baiana.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEste \u00e9 o card\u00e1pio mais completo e original que a gente j\u00e1 fez. Usamos&nbsp;t\u00e9cnicas pouco convencionais para hamburguerias. Ent\u00e3o, \u00e9 uma linha muito, muito exclusiva\u201d, explica o&nbsp;chef Rafael Zacarias, fundador da marca, que se firma com uma proposta 100% artesanal, do p\u00e3o \u00e0 carne, passando at\u00e9 mesmo pelo pastrami, todos produzidos na casa.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA gente n\u00e3o terceirizou a produ\u00e7\u00e3o de carne, o que \u00e9 muito comum em outras hamburguerias, principalmente quando crescem.&nbsp;Temos total controle da produ\u00e7\u00e3o. Dos picles aos molhos, tudo \u00e9 feito na central de produ\u00e7\u00e3o\u201d, revela o tamb\u00e9m empres\u00e1rio, que aposta at\u00e9 mesmo em&nbsp;croissants de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria com recheios exclusivos&nbsp;entre as novidades.<\/p>\n\n\n\n<p>O Croissant Bravo (com bacon de pernil su\u00edno, fonduta de queijo mu\u00e7arela, picles de pimenta jalape\u00f1o, barbecue de tamarindo, r\u00facula e tomate grelhado) e o Croissant Cogumelo (cogumelos, fonduta de queijo mu\u00e7arela, ovo frito e bacon Bravo de barriga su\u00edna) se destacam no novo card\u00e1pio.<\/p>\n\n\n\n<p>Outra surpresa \u00e9 o&nbsp;Sandu\u00edche com Pastrami Bravo, molho feirinha (maionese de mostarda em gr\u00e3os, lim\u00e3o siciliano, mel e ervas finas), r\u00facula, fonduta de queijo mu\u00e7arela, picles de pimenta jalape\u00f1o e mostarda em gr\u00e3os, no p\u00e3o focaccia, que ganha uma vers\u00e3o prensada com o Tostex Croissant Pastrami (com fonduta de mu\u00e7arela, picles de pepino, chimichuri e Barbecue de tamarindo).<\/p>\n\n\n\n<p>Para acompanhar, nada melhor do que a&nbsp;nova linha de milkshakes&nbsp;da casa, com op\u00e7\u00f5es como shake de morango com merengue gratinado, shake de chocolate com peda\u00e7os de castanha e borda de nutella, shake de nutella com peda\u00e7os de brownie, e shake de ninho finalizado com nutella e farofa de cookies.<\/p>\n\n\n\n<p>A Bravo Burger est\u00e1 presente no Shopping da Bahia e tem unidades ainda na Pituba, na Barra e em Alphaville. Siga @eusoubravo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chef Rafa Zacarias reflete sobre momento da marca, conhecida pela postura de vanguarda O ano de 2024 come\u00e7ou cheio de&nbsp;novidades na&nbsp;Bravo Burger. A conceituada hamburgueria de Salvador resgatou, no card\u00e1pio das suas unidades, o&nbsp;blend similar ao da sua inaugura\u00e7\u00e3o, em 2015, premiado o Melhor do Brasil, pela Prazeres da Mesa. 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