O bai\u00e3o de dois tem origem cearense e \u00e9 um prato muito famoso no Nordeste. A receita original leva feij\u00e3o de corda, arroz, bacon, carne seca, calabresa, queijo coalho e temperos tipicamente nordestinos, como o coentro. Se voc\u00ea acha que o segredo dessa iguaria \u00e9 manter os ingredientes originais, prepare-se para se surpreender!
O chef Alessandro Picoli, do restaurante Kurytyba Gastronomia, criou o bai\u00e3o de dois paranaense, que tem o pinh\u00e3o como principal ingrediente. Originalmente, o prato foi constru\u00eddo para participar do concurso \u2018O quilo \u00e9 nosso\u2019, promovido pela Abrasel em parceria com o Mundo Mesa, do qual a Pluxee \u00e9 patrocinadora oficial. O concurso avalia receitas de todo o Brasil em busca do melhor restaurante a quilo do pa\u00eds e, neste ano, o prato bai\u00e3o de dois paranaense foi o vencedor, sendo hoje um dos mais consumidos do estabelecimento.
\u201cQuer\u00edamos criar uma receita em que o pinh\u00e3o fosse o ator principal, j\u00e1 que representa a cidade de Curitiba. Escolhemos ent\u00e3o o bai\u00e3o de dois, que j\u00e1 fazia parte do nosso menu. Substitu\u00edmos o feij\u00e3o pelo pinh\u00e3o, acrescentamos a banana e o resultado foi um prato que agrada o paladar, ao mesmo tempo em que traz uma representatividade cultural de uni\u00e3o dos povos, de norte a sul do Brasil. E, ainda, \u00e9 f\u00e1cil de preparar em casa\u201d, conta o chef.
Al\u00e9m de saboroso, o Bai\u00e3o de Dois carrega uma bagagem hist\u00f3rica dos tradicionais alimentos brasileiros, arroz e feij\u00e3o. \u201cO prato re\u00fane em sua composi\u00e7\u00e3o prote\u00edna, carboidrato, fibras e gordura. Quando o pinh\u00e3o \u00e9 adicionado, h\u00e1 um ganho em antioxidantes, fitoster\u00f3is, gorduras monoinsaturadas e pot\u00e1ssio, nutrientes que ajudam a controlar os n\u00edveis de colesterol \u201cruim\u201d no sangue e na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o\u201d, afirma a Soraia Batista, nutricionista da Pluxee.
Agora que voc\u00ea conheceu a hist\u00f3ria e o processo de cria\u00e7\u00e3o do bai\u00e3o de dois paranaense, que tal preparar a receita em casa?<\/p>\n\n\n\n
BAI\u00c3O DE DOIS PARANAENSE<\/u><\/strong> Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Rendimento:<\/strong> aproximadamente 10 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Chef respons\u00e1vel:<\/strong> Alessandro Picoli O bai\u00e3o de dois tem origem cearense e \u00e9 um prato muito famoso no Nordeste. A receita original leva feij\u00e3o de corda, arroz, bacon, carne seca, calabresa, queijo coalho e temperos tipicamente nordestinos, como o coentro. Se voc\u00ea acha que o segredo dessa iguaria \u00e9 manter os ingredientes originais, prepare-se para se surpreender! O chef Alessandro […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11775,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Restaurante:<\/strong> Kurytyba Gastronomia \u2013 Curitiba, PR.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"