{"id":11710,"date":"2023-12-13T21:18:00","date_gmt":"2023-12-14T00:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=11710"},"modified":"2023-12-15T21:21:01","modified_gmt":"2023-12-16T00:21:01","slug":"precos-nos-bares-e-restaurantes-aumentam-menos-da-metade-que-alimentacao-dentro-de-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/12\/13\/precos-nos-bares-e-restaurantes-aumentam-menos-da-metade-que-alimentacao-dentro-de-casa\/","title":{"rendered":"Pre\u00e7os nos bares e restaurantes aumentam menos da metade que alimenta\u00e7\u00e3o dentro de casa"},"content":{"rendered":"\n

A infla\u00e7\u00e3o<\/strong> no setor de bares e restaurantes apresentou uma varia\u00e7\u00e3o de 0,32% em novembro, conforme dados divulgados pelo \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA)<\/a> do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE) nesta ter\u00e7a-feira (12).<\/p>\n\n\n\n

Este n\u00famero est\u00e1 alinhado com o \u00edndice geral, que registrou um aumento de 0,28% no \u00faltimo m\u00eas, mas \u00e9 bem menor do que o registrado pela alimenta\u00e7\u00e3o no domic\u00edlio, que chegou a 0,75%. Os alimentos e bebidas tamb\u00e9m tiveram alta expressiva, com 0,63% em novembro.<\/p>\n\n\n\n

No acumulado do ano, a infla\u00e7\u00e3o do setor atingiu 4,75%, acima do \u00edndice geral de 4,04%, apontando para uma recupera\u00e7\u00e3o mais significativa. Paulo Solmucci<\/a>, presidente-executivo da Abrasel<\/strong>, comenta a situa\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

“Neste ano, houve uma ligeira recupera\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os nos card\u00e1pios nos primeiros meses, mas no segundo semestre, apesar da infla\u00e7\u00e3o de alguns insumos estarem abaixo do \u00edndice geral antes de novembro, a baixa na demanda n\u00e3o permitiu uma recomposi\u00e7\u00e3o como gostar\u00edamos. Apostamos no aumento do movimento neste fim de ano para reverter esta situa\u00e7\u00e3o”.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com um levantamento realizado pela Abrasel com 3.190 empreendedores em todo o pa\u00eds no final de novembro, 29% afirmaram n\u00e3o conseguir ajustar os pre\u00e7os dos card\u00e1pios conforme a infla\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

Outros 39% realizaram reajustes conforme a infla\u00e7\u00e3o, enquanto 28% aumentaram os pre\u00e7os, mas abaixo do \u00edndice geral. Apenas 4% indicaram ter feito ajustes acima da infla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O aumento dos insumos em novembro j\u00e1 entrou no radar dos empreendedores. A pesquisa da Abrasel<\/a> revela que 59% deles esperam aumento nos alimentos e bebidas at\u00e9 o fim de 2023, e 63% afirmam que ter\u00e3o que aumentar os pre\u00e7os no card\u00e1pio se essa alta se concretizar.<\/p>\n\n\n\n

“Mesmo que os insumos mantenham esta tend\u00eancia de alta no fim do ano, se houver tamb\u00e9m aumento da demanda, conforme esperamos, pode ser que exista espa\u00e7o para recompor os pre\u00e7os nos card\u00e1pios. Isso \u00e9 importante, pois ainda n\u00e3o conseguimos fazer essa recomposi\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria diante das perdas sofridas durante a pandemia”, afirma Solmucci.<\/p>\n\n\n\n

Outra boa not\u00edcia para parte do setor pode vir do turismo. Em novembro, as hospedagens subiram 2,17%, e os pacotes tur\u00edsticos 2,09%, indicando uma procura expressiva dos consumidores por viagens de fim de ano. Isso pode gerar um impacto positivo para os bares e restaurantes nas cidades mais tur\u00edsticas durante o ver\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A infla\u00e7\u00e3o no setor de bares e restaurantes apresentou uma varia\u00e7\u00e3o de 0,32% em novembro, conforme dados divulgados pelo \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE) nesta ter\u00e7a-feira (12). 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