A partir depesquisa realizada com dados captados em mais de 40 mil pontos de venda (PDVs) dos supermercados e atacarejos em todo Brasil, a Scanntech, l\u00edder em intelig\u00eancia de dados para o varejo, aponta que, no terceiro trimestre de 2023, o volume de venda de carnes bovinas cresceu +14% enquanto a avi\u00e1ria, +11%. O movimento que vem sendo verificado desde o primeiro trimestre nas vendas de bovinos e desde o segundo trimestre do ano nas de aves, acontece em consequ\u00eancia da forte queda nos pre\u00e7os que chegaram a -10% e -16% no 3\u00ba trimestre de 2023, respectivamente na compara\u00e7\u00e3o entre per\u00edodos com 2022. Outra prote\u00edna que merece destaque positivo neste ano foi o ovo, que come\u00e7ou o ano com queda de -12% no primeiro trimestre e atingiu um aumento de +17% no 3\u00ba trimestre do ano.<\/p>\n\n\n\n
Na contram\u00e3o, os peixes e su\u00ednos amargam um ano de retra\u00e7\u00e3o com queda no volume de vendas de -11% e -13% no 3\u00ba trimestre em compara\u00e7\u00e3o ao ano anterior. Peixes, prote\u00edna com maior pre\u00e7o m\u00e9dio por kg, de R\uff04 45,85, foi a que registrou o maior aumento de pre\u00e7os no 3\u00ba trimestre de 2023, de 11%, enquanto a carne bovina, segunda prote\u00edna mais cara, com pre\u00e7o m\u00e9dio por kg de R\uff0429,55, foi a que apresentou maior crescimento ao longo do ano.<\/p>\n\n\n\n
Carne Bovina \u2013 <\/strong>O contra-fil\u00e9 foi o corte mais comercializado no trimestre com crescimento de +59,8% em volume no 3\u00ba trimestre do ano diante de uma queda de pre\u00e7o de 16,5%. Em segundo lugar ficou a pe\u00e7a de alcatra com +29,2% em volume e queda de 14,4% no valor pago pelo consumidor. Os dois cortes representam mais de 25% do faturamento do varejo alimentar de carnes bovinas em todo Brasil. Somados a cox\u00e3o mole, patinho e ac\u00e9m totalizam 52,3% da prote\u00edna vermelha vendida no pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Su\u00edna \u2013<\/strong> De todos os produtos originados da carne su\u00edna, a bisteca, lingui\u00e7a calabresa, pernil e salsicha foram os respons\u00e1veis pelo pior desempenho nas vendas. Respectivamente, os produtos registraram queda de 16,1%, 15,8%, 12,2% e 14,2% no 3\u00ba trimestre deste ano na compara\u00e7\u00e3o com 2022. Dos citados anteriormente, somente a lingui\u00e7a calabresa teve uma varia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os positiva de 7,4%.<\/p>\n\n\n\n Aves \u2013 <\/strong>No terceiro trimestre, observou-se um alto consumo de fil\u00e9 de peito pelo brasileiro. As vendas subiram +29% na compara\u00e7\u00e3o com 2022, muito por causa da queda do pre\u00e7o de -26%. Outros cortes como coxinha da asa tamb\u00e9m tiveram aumento de +11,7% e uma redu\u00e7\u00e3o11,7% no pre\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n Ovo \u2013<\/strong> Representando 57,8% do faturamento de ovos no Brasil, o tipo branco cresceu nas vendas +29,2% com uma queda de pre\u00e7os de 1,6% no terceiro trimestre de 2023. Em segundo lugar, est\u00e1 o ovo vermelho com aumento de +3,2% nas vendas apesar de um aumento de pre\u00e7os de 10,3% registrada no per\u00edodo. A import\u00e2ncia desse segundo tipo de ovo no faturamento do varejo \u00e9 de 31,1%.<\/p>\n\n\n\n Peixes \u2013 <\/strong>Com a maior participa\u00e7\u00e3o no faturamento de peixes (47%), a til\u00e1pia teve queda de 23,7% no volume de vendas durante o terceiro trimestre e o motivo pode estar no aumento de pre\u00e7o de +21,4%. Em segundo lugar em queda de consumo est\u00e1 o bacalhau com -22% com um incremento de pre\u00e7o de 28,5%. Contrariando a tend\u00eancia dos pescados, as vendas de salm\u00e3o aumentaram 61,6% em 2023, diante de uma queda de pre\u00e7os de -24,3%.<\/p>\n\n\n\n Para Priscila Ariani, diretora de marketing da Scanntech, os dados captados e processados no n\u00edvel mais granular, , confirmam que o brasileiro tem consumido mais carne bovina. \u201cOs dados obtidos em nosso estudo prova que realmente 2023 deve se observar uma forte alta no consumo de carne bovina. O aumento do rendimento m\u00e9dio da popula\u00e7\u00e3o aliado \u00e0 queda de pre\u00e7os da prote\u00edna observada desde o in\u00edcio do ano, exercem forte contribui\u00e7\u00e3o para este desempenho positivo.\u201d, destaca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A partir depesquisa realizada com dados captados em mais de 40 mil pontos de venda (PDVs) dos supermercados e atacarejos em todo Brasil, a Scanntech, l\u00edder em intelig\u00eancia de dados para o varejo, aponta que, no terceiro trimestre de 2023, o volume de venda de carnes bovinas cresceu +14% enquanto a avi\u00e1ria, +11%. O movimento […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11682,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n