Ansioso para provar o novo chocolate que encontrou no caixa do supermercado? Saiba que ele provavelmente chegou l\u00e1 depois de uma longa e complexa jornada que come\u00e7ou em fazendas de cacau, e que cada passo ao longo da cadeia de valor desta ind\u00fastria depende cada vez mais da tecnologia digital.<\/p>\n\n\n\n
Embora a ind\u00fastria de fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates seja conhecida pela sua rica hist\u00f3ria e m\u00e9todos tradicionais, os ecossistemas industriais conectados est\u00e3o ajudando o setor a ultrapassar os limites do que \u00e9 poss\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n
A fabricante Barry Callebaut oferece um exemplo inspirador do poder da transforma\u00e7\u00e3o digital no gerenciamento de opera\u00e7\u00f5es de manufatura. A empresa belgo-su\u00ed\u00e7a produz mais de 2,2 milh\u00f5es de toneladas de produtos de confeitaria todos os anos nas suas 64 f\u00e1bricas, o que a torna o principal fabricante mundial de chocolate e cacau de alta qualidade, com aproximadamente 25% da produ\u00e7\u00e3o mundial de chocolate.<\/p>\n\n\n\n
A empresa, contudo, precisa lidar diariamente com processos complexos e qualidade de fornecimento vari\u00e1vel. O leite em p\u00f3, por exemplo, pode variar em consist\u00eancia de um lote para outro, exigindo que as m\u00e1quinas sejam constantemente recalibradas para garantir um produto de qualidade \u2013 seja ele uma formula\u00e7\u00e3o existente ou nova. Dimensione essa variabilidade ao longo da cadeia de valor e voc\u00ea ter\u00e1 uma ideia do que \u00e9 necess\u00e1rio para oferecer, de maneira consistente, o mesmo sabor excelente que os consumidores conhecem e amam.<\/p>\n\n\n\n
Implementando um modelo de f\u00e1brica inteligente<\/strong> A empresa usa um Sistema de Execu\u00e7\u00e3o de Manufatura (Manufacturing Executing System \u2013 MES) de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o para reunir, em tempo real, os dados HMI\/SCADA existentes da planta em um backbone digital padronizado e conectado, que est\u00e3o dispon\u00edveis para as equipes em toda a organiza\u00e7\u00e3o. Ao aproveitar em uma \u00fanica fonte confi\u00e1vel em uma plataforma de dados industriais e se concentrar nos seus impulsionadores de valor mais importantes, estas equipes podem testar novos casos de utiliza\u00e7\u00e3o em locais piloto cuidadosamente escolhidos \u2013 e aprender com os resultados. Os sucessos e as li\u00e7\u00f5es s\u00e3o capturados usando uma abordagem modular para melhorar o padr\u00e3o de f\u00e1brica inteligente, para que as melhores pr\u00e1ticas possam ser rapidamente compartilhadas e dimensionadas em toda a rede global da empresa.<\/p>\n\n\n\n Ganhos equivalentes a uma linha de produ\u00e7\u00e3o totalmente nova<\/strong> Com esses novos insights, a Barry Callebaut conseguiu reduzir a variabilidade e descobrir a capacidade oculta, melhorando a produtividade geral em mais de 10% \u2013 o que equivale a uma linha de produ\u00e7\u00e3o totalmente nova, em uma comprova\u00e7\u00e3o de que os dados s\u00e3o o bilhete de ouro para esta rede de f\u00e1bricas de chocolate.<\/p>\n\n\n\n Desbloqueio de uma s\u00e9rie de ganhos de neg\u00f3cios<\/strong> Na Barry Callebaut, as equipes agora querem cristalizar os ganhos existentes em toda a sua rede. At\u00e9 2025, a empresa espera que as linhas de produ\u00e7\u00e3o aut\u00f4nomas sejam capazes de produzir, consistentemente, lotes totalmente automatizados, com zero defeitos de qualidade e na capacidade m\u00e1xima. Pense nisso como uma prova do futuro quando saborear sua pr\u00f3xima barra de chocolate.<\/p>\n\n\n\n Os ecossistemas industriais conectados est\u00e3o transformando a gest\u00e3o de opera\u00e7\u00f5es e os resultados numa vasta gama de ind\u00fastrias de manufatura \u2013 de chocolates a produtos qu\u00edmicos, e de carros el\u00e9ctricos a componentes para sistemas de energia. No momento que os fabricantes veem todos os elos da sua cadeia de valor serem perturbados, as tecnologias digitais baseadas em dados est\u00e3o apoiando o crescimento de empresas mais resilientes, competitivas e orientadas pela procura e pelo desbloqueio de novas possibilidades de inova\u00e7\u00e3o, efici\u00eancia e sustentabilidade no processo.<\/p>\n\n\n\n Com a tecnologia digital, os fabricantes podem ter a certeza de que quase todos os aspectos da cadeia de valor podem ser previstos, controlados e utilizados para promover vantagens competitivas. Seja no chocolate ou em outras \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o, a integra\u00e7\u00e3o da tecnologia digital continuar\u00e1 a impulsionar avan\u00e7os e a proporcionar experi\u00eancias deliciosas aos consumidores em todo o mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ansioso para provar o novo chocolate que encontrou no caixa do supermercado? Saiba que ele provavelmente chegou l\u00e1 depois de uma longa e complexa jornada que come\u00e7ou em fazendas de cacau, e que cada passo ao longo da cadeia de valor desta ind\u00fastria depende cada vez mais da tecnologia digital. Embora a ind\u00fastria de fabrica\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
Nos \u00faltimos anos, a Barry Callebaut se apoiou na transforma\u00e7\u00e3o digital para impulsionar a inova\u00e7\u00e3o de produtos, aumentar a consist\u00eancia, alavancar redu\u00e7\u00f5es de custos e melhorar os resultados de sustentabilidade. No centro da sua abordagem est\u00e1 um modelo de f\u00e1brica inteligente que re\u00fane pessoas, processos e tecnologia.<\/p>\n\n\n\n
Os resultados imediatos desse fluxo de dados preciso permitiram que a Barry Callebaut conduzisse an\u00e1lises de maior qualidade de suas taxas de execu\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, a tecnologia facilita o projeto e a manuten\u00e7\u00e3o de sistemas com um forte foco nas interfaces e no design de experi\u00eancia dos usu\u00e1rios (UI\/UX) para dar aos operadores uma compreens\u00e3o do que est\u00e1 acontecendo em toda a organiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Como as equipes s\u00e3o capazes de visualizar processos, eventos e dados hist\u00f3ricos em uma \u00fanica thread digital, elas podem otimizar as opera\u00e7\u00f5es em tempo real. A sobreposi\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises de intelig\u00eancia artificial melhora ainda mais a tomada de decis\u00f5es e as an\u00e1lises de processos. E quando esta informa\u00e7\u00e3o \u00e9 dimensionada para empresas globais \u2014 e para intervenientes internos e externos \u2014 o resultado \u00e9 uma s\u00e9rie de ganhos exponenciais.<\/p>\n\n\n\n