A franquia Z\u00e9 Coxinha se destaca no mercado n\u00e3o apenas pelo sabor de seus salgados, mas tamb\u00e9m pela abordagem em sua produ\u00e7\u00e3o, que preza pela aus\u00eancia de conservantes em todos os produtos. Pioneira no conceito \u201csalgados in box e no copo\u201d, neste ano apresentou um crescimento de 20% na produ\u00e7\u00e3o em todas as tr\u00eas linhas de fabrica\u00e7\u00e3o da marca. Esses n\u00fameros s\u00e3o o resultado da expans\u00e3o da rede, que inaugurou 3 unidades s\u00f3 nos \u00faltimos tr\u00eas meses.<\/p>\n\n\n\n
Produzindo mais de 20 mil salgados por hora, o processo que ocorre na f\u00e1brica da Z\u00e9 Coxinha, localizada em Serra, no Esp\u00edrito Santo, inicia-se com uma minuciosa sele\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas utilizadas. Os fornecedores passam por rigorosos testes antes de serem homologados e validados para o processo. Nessa triagem est\u00e3o inclu\u00eddos players influentes, tanto no cen\u00e1rio local quanto nacional, que asseguram o padr\u00e3o de qualidade nos produtos entregues aos franqueados.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO franqueado recebe o produto pronto, necessitando apenas fritar. Esse controle \u00e9 muito importante, pois a temperatura e tipo de gordura utilizados t\u00eam que ser igual para todos, garantindo a textura e croc\u00e2ncia de cada item\u201d, conta Paulo Mello, CEO da marca.<\/p>\n\n\n\n
Todos os dias s\u00e3o usados mais de uma tonelada de farinha e 600 quilos de frango. A m\u00e9dia di\u00e1ria atual \u00e9 de 2.310 kg de produtos, enquanto a produ\u00e7\u00e3o mensal gira em torno de 28.700 kg.<\/p>\n\n\n\n
A confec\u00e7\u00e3o dos doces da Z\u00e9 Coxinha \u00e9 realizada uma vez por semana e as quantidades m\u00e9dias produzidas semanalmente chegam a 2100 brigadeiros, 25 caixas de bolo e 50 pacotes de churros<\/strong>. Hoje, a f\u00e1brica ocupa uma \u00e1rea superior a 1.000 m\u00b2 e conta com 22 colaboradores diretos.<\/p>\n\n\n\n Para 2024, a expectativa \u00e9 aumentar 40% nas vendas e, automaticamente, na produ\u00e7\u00e3o. \u201cO objetivo \u00e9 inaugurar 50 novas franquias nos estados do Esp\u00edrito Santo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. A partir da\u00ed, seguir para outras regi\u00f5es\u201d, afirma Paulo. \u201cCom um crescimento planejado, conseguimos manter as caracter\u00edsticas originais de nossos alimentos, garantindo que cheguem deliciosos ao p\u00fablico final\u201d, completa o CEO.<\/p>\n\n\n\n