{"id":11591,"date":"2023-11-30T01:33:00","date_gmt":"2023-11-30T04:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=11591"},"modified":"2023-11-29T01:35:25","modified_gmt":"2023-11-29T04:35:25","slug":"feijao-saiba-qual-escolher-para-ter-a-combinacao-perfeita-durante-as-refeicoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/11\/30\/feijao-saiba-qual-escolher-para-ter-a-combinacao-perfeita-durante-as-refeicoes\/","title":{"rendered":"Feij\u00e3o: saiba qual escolher para ter a combina\u00e7\u00e3o perfeita durante as refei\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"\n

Para a maioria dos brasileiros, o prato tradicional do Pa\u00eds \u00e9 o composto por arroz e feij\u00e3o. No caso do fiel escudeiro do arroz, o feij\u00e3o conta com diferentes cores, texturas e utilidades culin\u00e1ria. Pensando nisso, a nutricionista da \u00c1gua Doce Sabores do Brasil, Tamiris Pitana Martins, desvenda os tipos de gr\u00e3o e como us\u00e1-los na cozinha.
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Feij\u00e3o Carioca<\/strong>
Mais consumido no Brasil, o feij\u00e3o carioca se popularizou na d\u00e9cada de 1970 por ter um sabor suave e agrad\u00e1vel ao paladar, al\u00e9m da casca fina. Apesar de ter o gent\u00edlico do Rio de Janeiro, o gr\u00e3o n\u00e3o \u00e9 o mais vendido no Estado. O nome recebido deriva das caracter\u00edsticas do feij\u00e3o, que conta com listras semelhantes ao famoso cal\u00e7ad\u00e3o de Copacabana. Por ter um sabor leve, o item pode ser consumido junto com arroz branco, pur\u00ea de batata, batata frita e at\u00e9 em sopas.
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Feij\u00e3o Preto<\/strong>
Conhecido por fazer parte da tradicional feijoada, o feij\u00e3o preto \u00e9 o queridinho dos cariocas e ga\u00fachos, sendo o mais consumido no estado fluminense e no Rio Grande do Sul. Com uma casca mais resistente, o gr\u00e3o, assim como o carioca, \u00e9 rico em prote\u00ednas, fibras, ferro e c\u00e1lcio. Al\u00e9m da feijoada, o feij\u00e3o preto tamb\u00e9m pode compor pratos que levam arroz, chilli (famosa receita mexicana), bolinhos e caldos.
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Feij\u00e3o Branco<\/strong>
Menos popular no Brasil, o feij\u00e3o branco \u00e9 conhecido pela sua casca fina e sabor leve. O gr\u00e3o \u00e9 mais consumido em S\u00e3o Paulo e no Rio Grande do Sul. Com uma cor clara e formato oval, o feij\u00e3o \u00e9 uma rica fonte de fibras e vitaminas e \u00e9 muito indicado para preparo de saladas, sopas e ensopados. Um prato tradicional do Pa\u00eds e de Portugal e que \u00e9 composto pelo gr\u00e3o branco \u00e9 a dobradinha, receita que conta com bucho de boi, lingui\u00e7a calabresa, bacon, batata inglesa e diferentes condimentos.
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Feij\u00e3o de corda ou fradinho<\/strong>
Muito apreciado no Nordeste e em Minas Gerais, o feij\u00e3o de corda n\u00e3o produz caldo e tem um sabor mais frutado. Com um formato arredondado, o gr\u00e3o conta com menor teor de fibras, mas \u00e9 fonte de prote\u00edna, carboidratos, ferro, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo. Na cozinha, o feij\u00e3o pode ser usado no preparo de acaraj\u00e9 (prato tradicional da culin\u00e1ria baiana), em homus (pasta \u00e1rabe), saladas e bai\u00e3o de dois.
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Feij\u00e3o Azuki ou vermelho<\/strong>
Com um sabor adocicado, o gr\u00e3o \u00e9 pouco consumido no Brasil e mais no Jap\u00e3o, principalmente em sobremesas da culin\u00e1ria japonesa, como o manju. De formato pequeno e cor avermelhada, o feij\u00e3o \u00e9 uma excelente fonte de prote\u00edna, fibra, vitaminas do complexo B e zinco. Com menos planta\u00e7\u00e3o no territ\u00f3rio brasileiro, o gr\u00e3o ainda \u00e9 pouco encontrado nos mercados tradicionais, sendo achado em com\u00e9rcios voltados para a cultura asi\u00e1tica.
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Feij\u00e3o Jalo<\/strong>
De formato mais alongado e com um leve sabor adocicado, o feij\u00e3o jalo conta com uma massa mais consistente e caldo grosso. O gr\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 pouco consumido no Brasil, mas \u00e9 muito exportado para pa\u00edses \u00e1rabes. Ele \u00e9 o que mais tem fibras alimentares, auxiliando no funcionamento do intestino e na diminui\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar e colesterol no sangue. O gr\u00e3o pode ser usado em receitas de tutu e feij\u00e3o tropeiro. Al\u00e9m disso, conta com diferentes varia\u00e7\u00f5es, como o jalo roxo, que pode ser utilizado no preparo de sopas e saladas nas cozinhas paulista, goiana e mineira.
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\u201cCom uma variedade no mercado, os consumidores podem encontrar mais de 10 tipos do gr\u00e3o, cada um com uma indica\u00e7\u00e3o para ser utilizado na cozinha, harmonizando com diferentes pratos e receitas. Por\u00e9m, todos contam com propriedades nutricionais que auxiliam no funcionamento do corpo, dando energia e sendo capaz de ajudar em dietas espec\u00edficas\u201d, finaliza Tamiris.
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Para a maioria dos brasileiros, o prato tradicional do Pa\u00eds \u00e9 o composto por arroz e feij\u00e3o. No caso do fiel escudeiro do arroz, o feij\u00e3o conta com diferentes cores, texturas e utilidades culin\u00e1ria. 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