{"id":11485,"date":"2023-11-16T16:00:00","date_gmt":"2023-11-16T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=11485"},"modified":"2023-11-12T17:12:42","modified_gmt":"2023-11-12T20:12:42","slug":"ipca-bares-e-restaurantes-recompoem-precos-em-um-processo-de-recuperacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/11\/16\/ipca-bares-e-restaurantes-recompoem-precos-em-um-processo-de-recuperacao\/","title":{"rendered":"IPCA: bares e restaurantes recomp\u00f5em pre\u00e7os em um processo de recupera\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

De acordo com os n\u00fameros do \u00faltimo IPCA<\/strong> (\u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo) divulgados pelo IBGE<\/a> nesta sexta-feira (10), o setor de bares e restaurantes registrou uma infla\u00e7\u00e3o de 0,42% em outubro, n\u00famero acima do \u00edndice geral que fechou em 0,24%. Para o setor, a diferen\u00e7a nos \u00edndices reflete o aumento de pre\u00e7o de alguns insumos, principalmente no segmento de alimentos e bebidas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO aumento nos valores pode ser tamb\u00e9m um esfor\u00e7o para recompor as perdas antes do final do ano, especialmente em cidades tur\u00edsticas. Setores como hospedagem (0,45%) e pacotes tur\u00edsticos (1,32%), tamb\u00e9m viram seus pre\u00e7os subirem acima da m\u00e9dia de infla\u00e7\u00e3o, indicando uma poss\u00edvel antecipa\u00e7\u00e3o de custos para atender \u00e0 demanda sazonal\u201d, explica o presidente da Abrasel<\/strong>, Paulo Solmucci<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo com a recomposi\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os acima do \u00edndice geral, os bares e restaurantes mostram, em alguns itens espec\u00edficos, que t\u00eam sido mais comedidos ao repassar custos para o card\u00e1pio. \u00c9 o caso da cerveja, que teve um aumento de 1,80% para o consumidor no varejo, enquanto nos bares e restaurantes o \u00edndice se limitou a 0,72%.<\/p>\n\n\n\n

A an\u00e1lise do IPCA revela ainda que o aumento no pre\u00e7o da refei\u00e7\u00e3o (0,48%) apresentou um \u00edndice superior ao do lanche (0,19%). Essa varia\u00e7\u00e3o sugere que, em alguns casos, houve espa\u00e7o para recomposi\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os por parte dos estabelecimentos nos pratos mais caros.<\/p>\n\n\n\n

Ao longo de 2023, o setor acumula um aumento de 4,42%, ultrapassando ligeiramente os 3,75% do \u00edndice geral. Os n\u00fameros refletem uma recupera\u00e7\u00e3o parcial do cen\u00e1rio, que demonstra a capacidade de repor as perdas enfrentadas nos \u00faltimos anos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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