O pre\u00e7o das carnes nos supermercados brasileiros caiu, em rela\u00e7\u00e3o ao valor de 2022. O motivo disso \u00e9 explicado pelo mestre em churrasco e economista, Nilson Pinto. O profissional analisa a condi\u00e7\u00e3o e o conta de forma explicativa porque esse valor n\u00e3o foi maior ainda.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNo ano passado o pre\u00e7o das carnes estava bem alto e com isso, os produtores acabaram segurando um pouco o gado no pasto e o abate das matrizez, ou seja, os abates das f\u00eameas, para elas reproduzirem mais. Com isso, acabou se gerando uma oferta menor do que a demanda nos supermercados. Esse ano, a situa\u00e7\u00e3o se inverteu, e por isso a oferta ficou maior do que a demanda. No primeiro semestre j\u00e1 notamos uma queda, mas agora no segundo semestre isso foi mais aparente, e consequentemente no final do ano a demanda aumenta e o normalmente o valor da carne tamb\u00e9m, mas esse ano pode n\u00e3o acontecer isso, por conta dos pre\u00e7os que j\u00e1 est\u00e3o em baixa\u201d, conta Nilson.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com a queda, o profissional conta que o consumo de carnes ainda est\u00e1 abaixo do que o brasileiro costumava consumir antes da pandemia de Covid19.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsse consumo ainda \u00e9 menor do que o que t\u00ednhamos antes da pandemia, ainda n\u00e3o voltou ao normal. O pre\u00e7o do boi para o produtor j\u00e1 caiu em media 30%, ent\u00e3o a queda foi bem significativa, mas no supermercado esse desconto n\u00e3o chegou na totalidade para o consumidor final, por conta dos outros insumos que fazem parte do processo produtivo, por exemplo, o transporte, a gasolina e o diesel aumentaram bastante, por isso acaba n\u00e3o chegando no total. Outro fator \u00e9 a energia, que subiu bastante, as concecion\u00e1rias de energia tiveram um aumento bem significativo, a manuten\u00e7\u00e3o da carne precisa da energia para se manter fresca e isso acaba sendo repassado como um custo maior\u201d explica.<\/p>\n\n\n\n
Agora, Nilson Pinto leva sua experi\u00eancia em churrasco para falar sobre como fazer essa iguaria, e aproveitar a queda dos pre\u00e7os para reunir amigos, familiares e pessoas queridas comendo uma excelente carne.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPara o churrasco o pre\u00e7o que mais caiu foi o Filet Mignon, mas tradicionalmente por ela ter pouca gordura, pouca gente faz um churrasco com esse corte, ela fica muito boa naquele formato de medalh\u00e3o com o bacon envolta, porque ela realmente precisa de uma gordura para ficar mais palat\u00e1vel. A picanha foi a que caiu menos, porque a demanda dela em churrascos \u00e9 muito maior, na vis\u00e3o de alguns \u00e9 uma carne fundamental, ainda \u00e9 um produto nobre, ent\u00e3o o supermercado acaba n\u00e3o diminuindo tanto esse valor\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAgora tem muitas carnes que ca\u00edram cerca de 15%, como o Contra Filet, a Fraldinha, o Peito Bovino, a Paleta, o Miolo do Ac\u00e9m, a Alcatra, todas essas s\u00e3o favor\u00e1veis para um excelente churrasco, d\u00e1 pra fazer um maravilhoso com todos esses cortes\u201d, completa o mestre em churrasco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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