O Governo de S\u00e3o Paulo inaugurou na \u00faltima semana, em Campinas, no interior do estado, o Tropical Food Innovation Lab: um centro de pesquisa que vai impulsionar a inova\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria de alimentos, com foco em tecnologia, sustentabilidade e nutri\u00e7\u00e3o acess\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n
O novo laborat\u00f3rio \u00e9 fruto de uma parceria p\u00fablico-privada, entre um cons\u00f3rcio de empresas privadas que atuam na \u00e1rea e o Instituto de Tecnologia de Alimentos, o Ital, \u00f3rg\u00e3o vinculado \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado.<\/p>\n\n\n\n
O objetivo \u00e9 contribuir e impulsionar o mercado de inova\u00e7\u00e3o em alimentos, gerando seguran\u00e7a alimentar por meio da cria\u00e7\u00e3o de produtos nutritivos, sustent\u00e1veis e acess\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n
Localizado na sede do Ital em Campinas, o centro ter\u00e1 um modelo de governan\u00e7a compartilhada entre o instituto do governo paulista e as empresas cofundadoras.<\/p>\n\n\n\n
\u201cParticipam dessa iniciativa tr\u00eas grandes ind\u00fastrias da \u00e1rea de alimentos: a Cargill, B\u00fchler e Givaudan. Tamb\u00e9m a FoodTechHUB Latam, al\u00e9m do Ital\u201d, explica a diretora geral do Ital, Elo\u00edsa Garcia. \u201cEssa uni\u00e3o de esfor\u00e7os vai trazer a acelera\u00e7\u00e3o de um ecossistema de inova\u00e7\u00e3o que ser\u00e1 complementar \u00e0 infraestrutura do Ital e tamb\u00e9m buscar\u00e1 trazer as compet\u00eancias brasileiras na \u00e1rea de ci\u00eancia, tecnologia e inova\u00e7\u00e3o em alimentos\u201d, completa.<\/p>\n\n\n\n
A ideia \u00e9 que o centro tamb\u00e9m sirva como uma incubadora de projetos de inova\u00e7\u00e3o em alimentos. Para isso, o espa\u00e7o conta com laborat\u00f3rios de an\u00e1lise, uma planta-piloto de linhas de produ\u00e7\u00e3o em pequena escala e uma cozinha experimental.<\/p>\n\n\n\n
Com a inaugura\u00e7\u00e3o do centro de inova\u00e7\u00e3o, o local ainda passar\u00e1 a ter uma \u00e1rea dedicada ao desenvolvimento de bebidas saud\u00e1veis e alimentos \u201cplant based\u201d, ou seja, produzidos a partir de plantas e vegetais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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