Apresentar tend\u00eancias e benchmarks, al\u00e9m de gerar insights importantes para a evolu\u00e7\u00e3o, o networking e o crescimento dos neg\u00f3cios no mercado de foodservice, esse \u00e9 o principal objetivo do Galunion Insights, evento promovido pela consultoria especializada em alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar desde 2012. Liderada pela fundadora e CEO, Simone Galante, a Galunion promover\u00e1 esta iniciativa no dia 29 de novembro, das 8h \u00e0s 18h, no Centro Universit\u00e1rio Senac Santo Amaro, em S\u00e3o Paulo capital. A iniciativa contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o de profissionais renomados do setor, que v\u00e3o abordar sobre diferentes temas nos pain\u00e9is que ser\u00e3o apresentados ao longo da programa\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
A primeira edi\u00e7\u00e3o do evento teve o nome de \u201cNRA Insights\u201d, trazendo uma curadoria dos temas da NRA Show para o mercado brasileiro e, com o passar do tempo, incorporou informa\u00e7\u00f5es relevantes de fontes diversas, bem como pesquisas exclusivas. Atualmente promovido como Galunion Insights, trata-se do maior evento de inova\u00e7\u00e3o do Food Service.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m dos convidados, haver\u00e1 a apresenta\u00e7\u00e3o em primeira m\u00e3o da Mandala Galunion Food&Tech Trends, um estudo que mapeia os principais temas do segmento aliment\u00edcio fora do lar com base em quatro \u00e1reas principais, sendo elas: modelo de neg\u00f3cios, oferta culin\u00e1ria, experi\u00eancia e hospitalidade, al\u00e9m de um direcionamento para o que se espera no futuro. Al\u00e9m disso, os pain\u00e9is que contar\u00e3o com diferentes especialistas trazem reflex\u00f5es para que os participantes possam explorar informa\u00e7\u00f5es relevantes para entender o contexto atual do mercado de foodservice.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDurante o Galunion Insights, apresentaremos dados in\u00e9ditos da nova Pesquisa de Consumidores. Este levantamento \u00e9 realizado desde 2020, e j\u00e1 temos sete edi\u00e7\u00f5es desta pesquisa, que evidencia as constantes mudan\u00e7as decorrentes do cen\u00e1rio durante e p\u00f3s pandemia no mercado brasileiro de foodservice, trazendo quest\u00f5es que v\u00e3o al\u00e9m do delivery e das dark kitchens. Na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o dessa pesquisa, por exemplo, quisemos entender melhor se, quando almo\u00e7am no local de trabalho, os consumidores costumam levar marmita. E ficou claro que esta \u00e9 uma pr\u00e1tica muito relevante, j\u00e1 que 71% dos consumidores afirmaram levar marmita ao trabalho com alguma frequ\u00eancia. Isso mostra uma mudan\u00e7a de h\u00e1bitos dos clientes\u201d, revela Simone Galante.<\/p>\n\n\n\n
Confirmados no Galunion Insights<\/strong> Outro tema relevante que ser\u00e1 tratado durante a iniciativa ser\u00e1 sobre o uso de Intelig\u00eancia Artificial e uma nova era de possibilidades na ind\u00fastria de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o. Essas tecnologias t\u00eam uma ampla gama de aplica\u00e7\u00f5es, desde a otimiza\u00e7\u00e3o do gerenciamento de estoque, gest\u00e3o e previs\u00e3o de escalas de times, como vimos, e at\u00e9 mesmo o planejamento de card\u00e1pios. Algoritmos alimentados por IA, por exemplo, analisam dados dos clientes, preveem padr\u00f5es de demanda e otimizam os processos de pedidos e produ\u00e7\u00e3o. Isso n\u00e3o apenas reduz o desperd\u00edcio de alimentos, mas tamb\u00e9m ajuda os estabelecimentos a maximizarem a lucratividade, alinhando o fornecimento \u00e0 demanda. Do ponto de vista da experi\u00eancia do cliente, a IA possibilita uma melhoria nas jornadas digitais, no planejamento e apresenta\u00e7\u00e3o de menus e campanhas, no melhor aproveitamento das solu\u00e7\u00f5es de fideliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Para abordar sobre o assunto, o Galunion Insights contar\u00e1 com a presen\u00e7a de F\u00e1bio Gandour, palestrante especializado em tecnologia, com experi\u00eancia como Cientista-Chefe da IBM Brasil. Em suas apresenta\u00e7\u00f5es, ele combina conhecimento t\u00e9cnico e vis\u00e3o estrat\u00e9gica, sobre temas como inova\u00e7\u00e3o, criatividade e o impacto da tecnologia.<\/p>\n\n\n\n \u201cIA \u00e9 a express\u00e3o que a m\u00eddia usa para se referir \u00e0 intelig\u00eancia artificial e lembramos que ela est\u00e1 por toda a parte. \u00c9 imposs\u00edvel ler alguma coisa, ver um canal de TV ou passear por m\u00eddias sociais sem dar de cara com alguma refer\u00eancia \u00e0 IA. Mas ser\u00e1 que ela vai parar em alguma panela ou em algum prato? Pode ter certeza de que sim, mas ela bem pode aparecer na gest\u00e3o da sua marca, na ajuda oportuna para identificar as prefer\u00eancias do seu cliente e, de repente, at\u00e9 na \u00faltima linha do balan\u00e7o do neg\u00f3cio. Atentos a esses acontecimentos, vamos falar sobre esse assunto no Galunion Insights. Estamos observando o que j\u00e1 foi, o que \u00e9 e o que ainda ser\u00e1 essa hist\u00f3ria de intelig\u00eancia artificial aplicada ao mercado de alimenta\u00e7\u00e3o. Tudo estar\u00e1 resumido de forma clara em uma apresenta\u00e7\u00e3o com sugestivo t\u00edtulo IA e o foodservice. E aqui fica uma reflex\u00e3o \u2013 isso vai te alimentar ou nos devorar?\u201d, questiona Gandour.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m do conte\u00fado no palco, o evento conta com pausas e uma \u00c1rea de Experi\u00eancia, chamada Espa\u00e7o INSIGHTS, com estandes de marcas que atuam em diferentes ramos deste nicho, para promoverem um momento de experimenta\u00e7\u00e3o e networking em uma \u00e1rea que possibilita uma troca entre todos os participantes, patrocinadores e apoiadores, aproximando os temas tratados no palco da viv\u00eancia durante o evento. \u201cNeste ano, estamos preparando um evento com conte\u00fado e atra\u00e7\u00f5es focadas ainda mais em inova\u00e7\u00e3o, conex\u00e3o e experi\u00eancia. Tamb\u00e9m traremos inspira\u00e7\u00f5es de diversas feiras, como Anuga, Host, NRA Show, FIPAN e outras em que a Galunion promoveu miss\u00f5es com um grupo de profissionais que atuam na \u00e1rea\u201d, antecipa Nathalia Royo, respons\u00e1vel por Intelig\u00eancia de Mercado e Marketing na Galunion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apresentar tend\u00eancias e benchmarks, al\u00e9m de gerar insights importantes para a evolu\u00e7\u00e3o, o networking e o crescimento dos neg\u00f3cios no mercado de foodservice, esse \u00e9 o principal objetivo do Galunion Insights, evento promovido pela consultoria especializada em alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar desde 2012. Liderada pela fundadora e CEO, Simone Galante, a Galunion promover\u00e1 esta iniciativa […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11346,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
Um dos participantes confirmados \u00e9 Tom Moreira Leite, CEO do Grupo Trigo e atual presidente da ABF (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising). Ele participar\u00e1 de um painel sobre tend\u00eancias em modelos de neg\u00f3cios. \u201cDurante o per\u00edodo da pandemia, o servi\u00e7o de entrega n\u00e3o apenas se consolidou como uma via de vendas, mas tamb\u00e9m evoluiu para um modelo de neg\u00f3cio que catalisou a digitaliza\u00e7\u00e3o do setor de foodservice. No Galunion Insights, vamos debater como anda este mercado, seus desafios e quais s\u00e3o os pr\u00f3ximos passos da digitaliza\u00e7\u00e3o do setor, que tem muito ainda a evoluir, principalmente na utiliza\u00e7\u00e3o de dados\u201d, explica o presidente da ABF.<\/p>\n\n\n\n