{"id":11225,"date":"2023-09-01T21:15:16","date_gmt":"2023-09-02T00:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=11225"},"modified":"2023-09-01T21:15:20","modified_gmt":"2023-09-02T00:15:20","slug":"tecnologia-e-pessoas-como-o-food-service-vem-se-adaptado-aos-novos-tempos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/09\/01\/tecnologia-e-pessoas-como-o-food-service-vem-se-adaptado-aos-novos-tempos\/","title":{"rendered":"Tecnologia e Pessoas: Como o food service vem se adaptado aos novos tempos"},"content":{"rendered":"\n<p>Por muito tempo a ideia de tecnologia foi contr\u00e1ria a ideia de pessoas. Era comum o discurso de que humanos seriam trocados por m\u00e1quinas. Com o tempo foi acontecendo o contr\u00e1rio.Durante a pandemia, com a digitaliza\u00e7\u00e3o do mercado, houve em paralelo uma maior import\u00e2ncia para a humaniza\u00e7\u00e3o. Hoje, muitas empresas conclu\u00edram que o grande diferencial competitivo de um neg\u00f3cio \u00e9 o capital humano.<br>&#8220;Dentro do food service e essa simbiose entre tecnologia e pessoas \u00e9 uma realidade em algumas \u00e1reas e em outras ainda tem muito a se aprimorar. No setor gastron\u00f4mico, assim como em outras \u00e1reas, a tecnologia n\u00e3o ir\u00e1 substituir o ser humano, tendo em vista que a sua principal utiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 a agilidade nos pagamentos, otimiza\u00e7\u00e3o da fila de espera e principalmente a gest\u00e3o da opera\u00e7\u00e3o por um sistema em tempo real para determinar os indicadores do neg\u00f3cios como ticket m\u00e9dio, custo por mercadoria vendida, total de vendas e tempo m\u00e9dio do atendimento. Dados como esse s\u00e3o importantes e relevantes para criar estrat\u00e9gias e tomar decis\u00f5es assertivas. Por\u00e9m, destaco, quem far\u00e1 a estrat\u00e9gia, tomar\u00e1 as decis\u00f5es e ir\u00e1 atender os clientes, s\u00e3o as pessoas. Al\u00e9m da automa\u00e7\u00e3o, \u00e9 a humaniza\u00e7\u00e3o o grande diferencial&#8221;, comenta Luis Fernando Nardi, especialista em neg\u00f3cios gastron\u00f4nmicos e fundador da Assertiva Food Service, empresa especializada em expandir por filiais ou franquias empresas do setor.<br>Confira abaixo quatro t\u00f3picos que Nardi destaca como exemplo da uni\u00e3o entre tecnologia e pessoas no food service:<br><strong>Autosservi\u00e7o impulsionado por gera\u00e7\u00f5es digitais<\/strong><br>Com a ascens\u00e3o das Gera\u00e7\u00f5es X, Y e Z, o setor de autosservi\u00e7o viu um crescimento not\u00e1vel. Essas gera\u00e7\u00f5es est\u00e3o confort\u00e1veis com a tecnologia, tornando a experi\u00eancia de autosservi\u00e7o mais natural e eficiente.<br><strong>Administra\u00e7\u00e3o renovada: CRM e estrat\u00e9gias personalizadas<\/strong><br>No \u00e2mbito da administra\u00e7\u00e3o, o uso de Customer Relationship Management (CRM) ganhou ainda mais destaque em bares e restaurantes.&nbsp; Atualmente, essa ferramenta \u00e9 cada vez mais utilizada para criar campanhas direcionadas aos clientes, otimizando resultados de neg\u00f3cios.<br><strong>Delivery e aplicativos<\/strong><br>A pandemia trouxe tamb\u00e9m o grande bum do delivery. Com isso, outro setor se integrou ainda mais ao food service: os aplicativos. Mais do que o alimento em si, empresas do food service precisaram se preocupar na experi\u00eancia de compra do cliente. Desde o modo pelo qual o card\u00e1pio online \u00e9 exibido nas redes sociais ou app, at\u00e9 o atendimento e a qualidade dos produtos ao ser entregue. Em todos esses pontos a tecnologia \u00e9 essencial.<br><strong>Cozinha 4.0<\/strong><br>N\u00e3o se pode abordar a interse\u00e7\u00e3o entre tecnologia e comida sem mencionar a Cozinha 4.0. Baseada em sustentabilidade, tecnologia, processos eficientes e produtividade, essa abordagem revoluciona a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, garantindo rapidez sem comprometer as propriedades nutricionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por muito tempo a ideia de tecnologia foi contr\u00e1ria a ideia de pessoas. Era comum o discurso de que humanos seriam trocados por m\u00e1quinas. Com o tempo foi acontecendo o contr\u00e1rio.Durante a pandemia, com a digitaliza\u00e7\u00e3o do mercado, houve em paralelo uma maior import\u00e2ncia para a humaniza\u00e7\u00e3o. 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