Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar das chamadas Blue Zones? A express\u00e3o, que traduzida do ingl\u00eas significa “zonas azuis”, s\u00e3o as regi\u00f5es do planeta com o maior n\u00famero de pessoas centen\u00e1rias em compara\u00e7\u00e3o ao resto do mundo que conseguem viver com sa\u00fade, autonomia e baixos \u00edndices de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e limita\u00e7\u00f5es. O termo foi criado pelo jornalista da National Geographic Dan Buettner ap\u00f3s um mapeamento realizado por uma equipe multidisciplinar composta por m\u00e9dicos, antrop\u00f3logos, dem\u00f3grafos e epidemiologistas.<\/p>\n\n\n\n
Na tentativa de traduzir um pouco desse estilo de vida, a Puravida, empresa pioneira no Brasil na \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, suplementa\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o alimentar, fechou uma parceria com a chef Carla Pernambuco, idealizadora do projeto de usar as Blue Zones do planeta para revelar parte dos segredos das pessoas mais longevas que priorizam uma dieta mediterr\u00e2nea \u00e0 base de alimentos frescos, azeite de oliva, mel, gr\u00e3os integrais, vegetais e frutas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSem d\u00favida, as \u2018zonas azuis\u2019 s\u00e3o fascinantes e trazem li\u00e7\u00f5es preciosas para todos n\u00f3s. Na Puravida, temos como miss\u00e3o tornar a busca dos brasileiros por uma vida longa e saud\u00e1vel, inspirando as pessoas a adotarem h\u00e1bitos inspirados nesse cen\u00e1rio, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel ter uma vida mais equilibrada, sem sacrificar o sabor e a alegria de comer. Afinal, n\u00e3o \u00e9 sobre viver mais, mas sim sobre viver melhor\u201d, explica Adrian Franciscono, CEO da Puravida.<\/p>\n\n\n\n
Do outro lado, a Chef Carla Pernambuco com mais de 30 anos de carreira na gastronomia, \u00e9 quem abra\u00e7ou a ideia das Blue Zones h\u00e1 bastante tempo, incorporando seus preceitos ao trabalho que desenvolve ao longo de sua carreira. Ela, que j\u00e1 foi apresentadora de televis\u00e3o e tem 10 livros publicados, precisou repensar alguns pontos de sua carreira ap\u00f3s um cateterismo de emerg\u00eancia, reduzindo a gordura e a\u00e7\u00facar nos preparos do seu estabelecimento. <\/p>\n\n\n\n
\u201cA sa\u00fade \u00e9 algo que devemos cultivar diariamente. Quando recebi a proposta n\u00e3o tive d\u00favidas quanto ao tema, j\u00e1 que estou envolvida com seus preceitos h\u00e1 muito tempo e preconizo de forma in\u00e9dita e constante a quest\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o baseada nas Blue Zones. Estamos propondo uma comida \u2018comfort food\u2019 que n\u00e3o foge dos padr\u00f5es da alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada\u201d, destaca a chef.<\/p>\n\n\n\n
O card\u00e1pio \u00e9 composto por pratos das cinco regi\u00f5es com a finaliza\u00e7\u00e3o de um ch\u00e1 em homenagem \u00e0s Blue Zones. O menu inclui \u2018welcome drink\u2019 com Iced Coffee Power de Ikaria na Gr\u00e9cia; seguido por Blinis de mandioca e tartar de pupunha tropical com Collagen Protein Neutro, temperado com Lemon Pepper e Veggie Taste, um delicioso \u2018Petisco\u2019 da Pen\u00ednsula Nicoya na Costa Rica. Na sequ\u00eancia vem o \u2018Abre Bocas\u2019 composto por uma deliciosa Salad rolls feita de massa de arroz, harussame, cenoura, broto de feij\u00e3o e repolho com molho de PuraJuice Abacaxi & Hortel\u00e3 e Coco Cream de Okinawa no Jap\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Os \u2018Favoritos para Escolha\u2019 que entram como o prato principal s\u00e3o duas op\u00e7\u00f5es, sendo a primeira Peixe Puravida, peixe do dia, pur\u00ea de banana da terra e emuls\u00e3o de Coco Cream da Pen\u00ednsula Nicoya na Costa Rica ou Agnolotti de cogumelos, fonduta de leite de castanhas, Plant Cheese e Golden Ghee de Sardenha na It\u00e1lia. \u2018Adocicando\u2019 a experi\u00eancia \u00e9 hora da sobremesa com um delicioso Brownie raw de t\u00e2maras, mix de nuts, Cacau Premium e Match\u00e1 de Loma Linda na Calif\u00f3rnia e Raspadinha de mel\u00e3o com Coconut Granola de Jabuticaba e A\u00e7a\u00ed de Okinawa no Jap\u00e3o. O Blue Zone com especiarias fecha a experi\u00eancia fazendo refer\u00eancia \u00e0s regi\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n
O card\u00e1pio fica dispon\u00edvel no Restaurante Carlota na Rua Sergipe, 753 em Higien\u00f3polis, at\u00e9 o dia 24 de setembro e o valor \u00e9 R$ 180 reais por pessoa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar das chamadas Blue Zones? A express\u00e3o, que traduzida do ingl\u00eas significa “zonas azuis”, s\u00e3o as regi\u00f5es do planeta com o maior n\u00famero de pessoas centen\u00e1rias em compara\u00e7\u00e3o ao resto do mundo que conseguem viver com sa\u00fade, autonomia e baixos \u00edndices de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e limita\u00e7\u00f5es. O termo foi criado pelo jornalista […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n