{"id":11162,"date":"2023-08-24T18:48:33","date_gmt":"2023-08-24T21:48:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=11162"},"modified":"2023-08-24T18:48:36","modified_gmt":"2023-08-24T21:48:36","slug":"restaurantes-a-quilo-invencao-genuinamente-brasileira-ganha-destaque-durante-o-concurso-o-quilo-e-nosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/08\/24\/restaurantes-a-quilo-invencao-genuinamente-brasileira-ganha-destaque-durante-o-concurso-o-quilo-e-nosso\/","title":{"rendered":"Restaurantes a quilo: inven\u00e7\u00e3o genuinamente brasileira ganha destaque durante o concurso O Quilo \u00e9 Nosso"},"content":{"rendered":"\n
O restaurante a quilo \u00e9 de origem brasileira. O primeiro estabelecimento nesse formato foi criado em Belo Horizonte. Foto: Lucas P\u00eago\/Abrasel<\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Rotina na alimenta\u00e7\u00e3o dos trabalhadores no Brasil, os restaurantes a quilo se popularizaram por todo o pa\u00eds nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Atualmente, milhares de pessoas em seu dia a dia optam por estabelecimentos neste modelo, principalmente no hor\u00e1rio de almo\u00e7o entre os expedientes.O que poucos sabem \u00e9 que este tipo de restaurante tem origem genuinamente brasileira. Foi em Belo Horizonte, capital de Minas Gerais, no ano de 1984, que foi criado o primeiro restaurante a quilo do pa\u00eds (e tamb\u00e9m do mundo!). O restaurante, idealizado pelo chef e empres\u00e1rio Fred Mata Machado, foi nomeado \u00e0 \u00e9poca de “Isto e Aquilo”.
A ideia surgiu quando Fred percebeu que as empregadas dom\u00e9sticas, especializadas em cozinhar, estavam desaparecendo dos lares belo-horizontinos. Ele, que j\u00e1 era dono do Restaurante Bartolomeu, decidiu contratar um par de cozinheiras para realizar algumas receitas bem caseiras, tradicionais nos almo\u00e7os e jantares mineiros. O sistema seria o de uma loja de comida pronta: o cliente escolhia o que queria, colocava as por\u00e7\u00f5es em uma marmita descart\u00e1vel de isopor, pesava, pagava e levava a sua comida na embalagem.
A partir da\u00ed, o chef Fred notou uma oportunidade de criar a alternativa dos clientes comerem em seu restaurante, ao inv\u00e9s de apenas comprarem a comida para levar. Naquele momento, o empres\u00e1rio decidiu colocar mesas e cadeiras para atender o p\u00fablico. E assim foi o in\u00edcio da hist\u00f3ria do modelo que se espalhou por todo o Brasil.
A primeira unidade “Isto e Aquilo” se manteve em funcionamento at\u00e9 o ano de 1987, na localidade do bairro de Lourdes, pr\u00f3ximo \u00e0 regi\u00e3o central de Belo Horizonte. Hoje, ainda existem duas unidades do restaurante na capital mineira.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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O prato Nhoque de ab\u00f3bora ao molho de cogumelos e s\u00e1lvia foi o vencedor do O Quilo \u00e9 Nosso 2022. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Concurso O Quilo \u00e9 Nosso<\/strong>
Foi pensando em valorizar os restaurantes de comida a quilo que, em 2017, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com a Prazeres da Mesa, lan\u00e7ou o concurso O Quilo \u00e9 Nosso. O evento j\u00e1 contou com a participa\u00e7\u00e3o de mais de 800 estabelecimentos espalhados por todo o Brasil e, neste ano, segue para a sua 7\u00aa \u00ba edi\u00e7\u00e3o.A partir do dia 12 de setembro, os brasileiros poder\u00e3o participar do O Quilo \u00e9 Nosso experimentando e avaliando os pratos criados especialmente para o concurso. Com os resultados das avalia\u00e7\u00f5es do p\u00fablico e de jurados, ser\u00e1 eleito o melhor restaurante a quilo do Brasil. Os propriet\u00e1rios de estabelecimentos interessados em participar do concurso podem saber mais informa\u00e7\u00f5es acessando www.oquiloenosso.com.br<\/a>.
O evento ocorrer\u00e1 at\u00e9 o dia 22 de setembro e tem patroc\u00ednio nacional da Coca-Cola Brasil e Pluxee. O Quilo \u00e9 Nosso \u00e9 uma forma de reconhecer a import\u00e2ncia dos restaurantes que tem por ess\u00eancia oferecer alimenta\u00e7\u00e3o diversificada e de qualidade para os trabalhadores do pa\u00eds.
O concurso ocorre em tr\u00eas etapas: na primeira, a partir da vota\u00e7\u00e3o popular e do j\u00fari t\u00e9cnico, s\u00e3o escolhidos os tr\u00eas melhores restaurantes a quilo da cidadedo estado; em seguida, o j\u00fari local avalia os pratos dos restaurantes eleitos classificados na primeira etapa e escolhe o melhor em cada estado. Na final, um j\u00fari t\u00e9cnico nacional avalia o prato vencedor de cada estado e elege o grande campe\u00e3o nacional. A premia\u00e7\u00e3o ocorrer\u00e1 durante o Mesa S\u00e3o Paulo, em outubro.
Para o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, o hist\u00f3rico do concurso destaca a riqueza de ingredientes e receitas em todas as regi\u00f5es do pa\u00eds.
“Em seis anos de disputa, tivemos vencedores de cinco estados diferentes. Isso reflete a diversidade e qualidades dos restaurantes a quilo espalhados pelo Brasil. Para o empres\u00e1rio, participar do concurso \u00e9 uma oportunidade de incluir um novo prato em seu card\u00e1pio, j\u00e1 com toda a proje\u00e7\u00e3o que O Quilo \u00e9 Nosso traz”, afirma Solmucci.
No ano passado, pela primeira vez o t\u00edtulo foi para a cidade onde foi criado o modelo de restaurante a quilo. O restaurante Beggiato, de Belo Horizonte, levou a honraria para a capital mineira, com o prato nhoque de ab\u00f3bora ao molho de cogumelos e s\u00e1lvia. Al\u00e9m de Minas Gerais, o concurso tamb\u00e9m elegeu campe\u00f5es em Amazonas, Cear\u00e1, Paran\u00e1 e S\u00e3o Paulo.
O Quilo \u00e9 Nosso<\/strong>Data: 12 a 22 de setembroRealiza\u00e7\u00e3o: AbraselParceria: Prazeres da MesaInforma\u00e7\u00f5es e inscri\u00e7\u00f5es: www.oquiloenosso.com.brPatroc\u00ednio nacional: Coca-Cola Brasil e PluxeeApoio: Glasart e Nogueira Brinquedos<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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