Conhecido por seus sabores ricos e arom\u00e1ticos, al\u00e9m da apresenta\u00e7\u00e3o vibrante e colorida, a moqueca \u00e9 um prato tradicional das regi\u00f5es litor\u00e2neas dos estados da Bahia e do Esp\u00edrito Santo. Ensopada, a receita leva peixe ou frutos do mar como ingredientes principais, sem contar com a combina\u00e7\u00e3o harm\u00f4nica das ervas, do azeite de dend\u00ea e do leite de coco. O prato \u00e9 uma verdadeira explos\u00e3o de sabores e n\u00e3o poderia ficar de fora do livro de receitas do Chef Olivardo Saqui, do restaurante portugu\u00eas Quinta do Olivardo, em S\u00e3o Roque. Apaixonado pela culin\u00e1ria lusitana e pelos sabores brasileiros, Olivardo adaptou a receita e deixou a moqueca brasileira com um gostinho portugu\u00eas.
Confira o passo a passo deste prato:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Modo de preparo<\/strong> Conhecido por seus sabores ricos e arom\u00e1ticos, al\u00e9m da apresenta\u00e7\u00e3o vibrante e colorida, a moqueca \u00e9 um prato tradicional das regi\u00f5es litor\u00e2neas dos estados da Bahia e do Esp\u00edrito Santo. Ensopada, a receita leva peixe ou frutos do mar como ingredientes principais, sem contar com a combina\u00e7\u00e3o harm\u00f4nica das ervas, do azeite de dend\u00ea e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[129],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
Deixe o bacalhau de molho em \u00e1gua gelada de um dia para o outro, trocando a \u00e1gua algumas vezes. Se preferir, use o peixe j\u00e1 dessalgado. Em uma panela funda de barro (de prefer\u00eancia, mas pode ser outro tipo), coloque o azeite e o alho e mexa um pouco. Adicione o dend\u00ea, a cebola, o piment\u00e3o, os tomates e a \u00e1gua. Deixe encorpar. Arrume os peda\u00e7os de bacalhau neste molho e tampe a panela. Deixe a moqueca de bacalhau cozinhar por 15 minutos. Ap\u00f3s este tempo, coloque as bananas, o cheiro verde, as azeitonas e o leite de coco. Acerte o sal, se necess\u00e1rio e deixe cozinhar por mais dez minutos ou at\u00e9 que as bananas estejam cozidas. Salpique um pouco de cheiro verde por cima e sirva quente com arroz branco e salada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"