{"id":11068,"date":"2023-08-14T15:39:36","date_gmt":"2023-08-14T18:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=11068"},"modified":"2023-08-14T15:39:39","modified_gmt":"2023-08-14T18:39:39","slug":"festival-sabor-de-sao-paulo-chega-a-ribeirao-preto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/08\/14\/festival-sabor-de-sao-paulo-chega-a-ribeirao-preto\/","title":{"rendered":"Festival Sabor de S\u00e3o Paulo chega a Ribeir\u00e3o Preto"},"content":{"rendered":"\n

Aula-show do padrinho da rota gastron\u00f4mica da regi\u00e3o, o chef Fabio Vieira (cr\u00e9dito: Cayk Soares-Setur-Sp)<\/p>\n\n\n\n

Entre os dias 6 e 12 de agosto acontece a segunda Semana Sabor de S\u00e3o Paulo de 2023, um programa da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de S\u00e3o Paulo (Setur-SP)<\/a>, em parceria com o Mundo Mesa e Senac S\u00e3o Paulo, que explora o turismo gastron\u00f4mico de Alta Mogiana, Ra\u00edzes do Campo e Lagos do Rio Grande, regi\u00f5es que fazem parte das 10 Rotas Gastron\u00f4micas do Estado. O programa come\u00e7a apresentando para jornalistas, influenciadores e agentes de turismo convidados 15 pontos de interesse, entre bares, restaurantes, sorveteria, s\u00edtios, fazendas, emp\u00f3rios, vin\u00edcolas e cervejarias, instalados das cidades que comp\u00f5em a Rota Gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n

Nesta sexta-feira (11), os profissionais da gastronomia e do turismo participam de capacita\u00e7\u00e3o na sede do Senac Ribeir\u00e3o Preto, que abordar\u00e1 temas como empreendedorismo na gastronomia, normas de inspe\u00e7\u00e3o, cr\u00e9dito para inovar os neg\u00f3cios e um panorama sobre turismo rural. A tarde ser\u00e1 finalizada com uma aula-show do padrinho da rota gastron\u00f4mica da regi\u00e3o, o chef Fabio Vieira, do restaurante Micaela.<\/a>  Para fechar a semana, no s\u00e1bado (12)<\/strong>, o Festival Sabor de S\u00e3o Paulo tem entrada gratuita <\/strong>e recebe o p\u00fablico em geral com muita comida e bebida de v\u00e1rios produtores artesanais.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAo todo, ser\u00e3o dez semanas de evento at\u00e9 2024, percorrendo cada uma das rotas gastron\u00f4micas reconhecidas pelo Estado e que aquecer\u00e3o a economia de 28 regi\u00f5es tur\u00edsticas do Estado\u201d, declarou o secret\u00e1rio de Turismo e Viagens do Estado de S\u00e3o Paulo, Roberto de Lucena<\/a>. O evento j\u00e1 passou por Campinas e ainda passar\u00e1 por Ribeir\u00e3o Preto, Registro, Ara\u00e7atuba, Campos do Jord\u00e3o, S\u00e3o Carlos, Santos, Presidente Prudente, S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Preto e Mar\u00edlia, al\u00e9m da edi\u00e7\u00e3o S\u00e3o Paulo, capital.<\/p>\n\n\n\n

Tanto quem conhece quanto os que querem saber mais sobre as del\u00edcias produzidas na regi\u00e3o podem passar pela feira gastron\u00f4mica no s\u00e1bado (12), entre 11h e 17h, no Senac-Ribeir\u00e3o Preto, e degustar diferentes pratos, quitutes, doces, biscoitos e bebidas dos produtores participantes. Atra\u00e7\u00f5es musicais tamb\u00e9m est\u00e3o na programa\u00e7\u00e3o ao longo do dia.
O que o p\u00fablico encontra:<\/p>\n\n\n\n

Restaurante da Tulha \u2013 Ribeir\u00e3o Preto \u2013 Rota Tur\u00edstica Ra\u00edzes do Campo<\/strong>
\u00c0 beira de um lago, onde se localizava antigamente uma fazenda de caf\u00e9, o Tulha \u00e9 destino ideal para almo\u00e7ar, passar a tarde jogando conversa fora e ouvir m\u00fasica ao vivo. Para os amadores da pr\u00e1tica, \u00e9 poss\u00edvel realizar pesca esportiva. O espa\u00e7o \u00e9 composto pela casa-sede, a igreja e a \u201ctulha\u201d (dep\u00f3sito, no qual se estocava o caf\u00e9). No restaurante, o prato-chefe \u00e9 a Moqueca de til\u00e1pia, feita \u00e0 moda capixaba e baiana.<\/p>\n\n\n\n

Mirabile Restaurante \u2013 Mococa \u2013 Rota Tur\u00edstica Ra\u00edzes do Campo<\/strong>
A partir da paix\u00e3o pela gastronomia e por reunir pessoas, o restaurante nasceu como uma alternativa \u00e0 aposentadoria de seus propriet\u00e1rios, Marcelo e Ana Vera Figueiredo Ferreira. Ana sempre fez muita massa em casa, com a av\u00f3 e os pais. A fam\u00edlia de Marcelo tamb\u00e9m sempre teve excelentes cozinheiros. Aplicando uma metodologia \u00fanica, ganharam fama pelas suas receitas bem planejadas, como a lasanha, massas e alm\u00f4ndegas, os pratos mais pedidos na casa. O molho \u00e9 o carro-chefe da cozinha, feito a partir da receita tradicional da av\u00f3 de Ana, que usa s\u00f3 tomate v\u00e1rias horas cozinhando ao fogo baixo.<\/p>\n\n\n\n

Cacha\u00e7a Barra Grande \u2013 Itirapu\u00e3 \u2013Rota Tur\u00edstica Lagos Do Rio Grande<\/strong>
A Fazenda Barra Grande \u00e9 comandada por Maur\u00edlio Figueiredo Crist\u00f3fani. Produz caf\u00e9, cana-de-a\u00e7\u00facar, milho, pecu\u00e1ria, a premiada Cacha\u00e7a Barra Grande e \u00e9 um dos engenhos produtores da Cacha\u00e7a Santo Grau. Surpreende pelo uso de maquin\u00e1rios antigos: a cacha\u00e7a ainda \u00e9 produzida no engenho movido pela roda-d\u2019\u00e1gua implantada na fazenda em 1860. Al\u00e9m do engenho e das adegas, o restaurante oferece pratos t\u00edpicos da ro\u00e7a preparados com ingredientes da regi\u00e3o, incluindo a carne na lata, servida com polenta de fub\u00e1 do moinho de pedra, escolhido para representar a gastronomia do local nas Rotas Gastron\u00f4micas.<\/p>\n\n\n\n

Casa Veronezi \u2013 Dumont \u2013 Rota Tur\u00edstica Ra\u00edzes do Campo<\/strong>
Na fam\u00edlia dos irm\u00e3os Veronezi era comum moer e usar partes do porco para produzir suas pr\u00f3prias lingui\u00e7as e alimentar, na \u00e9poca, seus 20 filhos. A receita foi ficando casa vez mais famosa e come\u00e7ou a ser vendida para terceiros. \u00c9 com essa mem\u00f3ria afetiva que \u00c1lvaro Veronezi hoje comanda a Casa Veronezi, especializada em carne de porco e embutidos com sabor da fazenda.<\/p>\n\n\n\n

Cervejaria Maltvs \u2013 Monte Alto \u2013 Rota Tur\u00edstica Ra\u00edzes do Campo<\/strong>
Idealizada em uma reuni\u00e3o entre amigos em 2014, a Maltvs \u00e9 a cervejaria com a cara de Monte Alto, cidade dos s\u00f3cios Victor Durigan, Vin\u00edcius Ferreira e Alien Vigan\u00f4. Conhecida como \u201cA Terra dos Dinossauros\u201d depois que l\u00e1 foi encontrado um esqueleto, o animal faz parte do logo da empresa que homenageia em suas cercvejas os bairros da cidade. Os ingredientes utilizados tamb\u00e9m s\u00e3o de produtores locais e, hoje, t\u00eam capacidade de produzir 12 mil litros de cerveja. Conquistaram o pr\u00eamio m\u00e1ximo da categoria American Style Cream Ale em 2020 com sua cerveja Calif\u00f3rnia e o feito se repetiu nos dois anos seguintes: em 2021, com a Tijuco (American Style Stout \u2013 caf\u00e9 e chocolate amargo, boa para o inverno); e em 2022, com a sazonal Ventania (Imperial Red Ale).<\/p>\n\n\n\n

Doces Caseiros Paulinho \u2013 Santo Ant\u00f4nio Da Alegria \u2013 Rota Tur\u00edstica Alta Mogiana<\/strong>
Tocada h\u00e1 mais de 25 anos por Paulo Reis Rissi e sua mulher, casal que ganhou fama local com seus doces artesanais caseiros feitos com receitas que passaram de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o. Entre seus produtos, est\u00e3o doces em pasta e em calda como doce de leite com morango, com maracuj\u00e1, com ameixa e abacaxi, bananada, canudinho recheado com doce de leite, pa\u00e7oquinha e frutas cristalizadas. A Doces Caseiros Paulinho ganhou um concurso entre 60 produtores e recebeu o selo \u201cFeito em S\u00e3o Paulo\u201d com Tronquinhos de doce de leite elaborados com doce de leite passado 100% na calda de chocolate e no coco.<\/p>\n\n\n\n

Emp\u00f3rio e Engenho Verga e Filhos \u2013 Pitangueiras \u2013 Rota Tur\u00edstica Ra\u00edzes do Campo<\/strong>
Comandado pelo ex-mec\u00e2nico Aparecido da Silva Sarneiro, o engenho surgiu com uma lembran\u00e7a afetiva da cacha\u00e7a artesanal feita pelos av\u00f3s. Ap\u00f3s o sucesso inicial com a produ\u00e7\u00e3o do destilado, comprometido a aproveitar ainda mais o potencial do canavial, Aparecido aprendeu a fazer a rapadura com um amigo e come\u00e7ou a fabricar seu tijolo doce (rapadura com mam\u00e3o, cidra, ab\u00f3bora, amendoim, leite) e o melado de cana.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e2ncia Fazendinha \u2013 Barrinha \u2013 Rota Tur\u00edstica Ra\u00edzes do Campo<\/strong>
Pensada para o visitante ter a melhor experi\u00eancia em comida da ro\u00e7a feita no fog\u00e3o a lenha, a Est\u00e2ncia Fazendinha oferece um dos melhores torresmos fritos do Estado de S\u00e3o Paulo, al\u00e9m de se destacar pelo pernil, truta, til\u00e1pia e virado \u00e0 paulista. Da propriet\u00e1ria ga\u00facha Analice Freisleben Mucha, o empreendimento iniciou como uma pousada pequena, ganhou com o tempo um restaurante rural e, hoje, recebe turistas em tr\u00eas chal\u00e9s, seis bangal\u00f4s, uma su\u00edte e tr\u00eas casas mobiliadas.<\/p>\n\n\n\n

Fazenda Vista Alegre \u2013 Barrinha \u2013 Rota Tur\u00edstica Ra\u00edzes do Campo<\/strong>
Conhecida pela comida que lembra casa de av\u00f3, a Fazenda Vista Alegre oferece uma verdadeira experi\u00eancia de turismo rural. Pratos com carne de vaca, costela ao forno, torresmo e frango estilo caipira s\u00e3o preparados com o que \u00e9 produzido no local. Seu carro-chefe \u00e9 o doce de leite e o queijo feito com o leite do gado, tamb\u00e9m da pr\u00f3pria fazenda, criado \u00e0 base de capim sem defensivo agr\u00edcola e tratado com homeopatia. Comandado pela propriet\u00e1ria e professora Eva Maria Guidi Pinotti, um projeto de turismo rural oferece atividades voltadas para o p\u00fablico infantil e a terceira idade. H\u00e1 visitas ao museu da fam\u00edlia, que conta tamb\u00e9m a hist\u00f3ria da imigra\u00e7\u00e3o italiana na regi\u00e3o, orienta\u00e7\u00f5es sobre os cuidados com a natureza, piscinas, parede de escalada e mega tirolesa.<\/p>\n\n\n\n

Quitutes Quero Bolachas Caseiras \u2013 Santo Ant\u00f4nio Da Alegria \u2013 Rota Tur\u00edstica Alta Mogiana<\/strong>
Conhecida pelos quitutes como as bolachas de coco e de nata, provindas de uma receita de fam\u00edlia, a Quitutes Quero Bolachas Caseiras \u00e9 um empreendimento de Michele Rita Baldo que existe h\u00e1 18 anos. O que antes era um neg\u00f3cio caseiro virou uma f\u00e1brica que abastece lojas e supermercados de v\u00e1rias cidades da regi\u00e3o de Ribeir\u00e3o Preto, da cidade de S\u00e3o Paulo e de algumas de Minas Gerais. Hoje s\u00e3o mais de 28 receitas de sucesso criadas pela propriet\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

Usina Do Malte \u2013 Tamba\u00fa \u2013 Rota Tur\u00edstica Alta Mogiana<\/strong>
Com o foco nas cervejas artesanais, em especial sua cerveja estilo Lager, \u00e0 base de cevada, a Usina do Malte, tocada por Bruno Camarotti, proporciona uma experi\u00eancia diferente por n\u00e3o ser apenas uma produtora de cerveja, mas sim um espa\u00e7o que conta tamb\u00e9m com estrutura de pousada e restaurante. Quem conhece o local pode assistir a todo o processo de transforma\u00e7\u00e3o do malte at\u00e9 virar o produto industrializado. Atualmente, produzem 5 mil litros por m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

Matheus e Ros\u00e1ria \u2013 Cidade de Franca<\/strong>
O bar na cidade de Franca recebeu este nome em homenagem aos av\u00f3s maternos do chef e propriet\u00e1rio Luciano Carvalho. Ponto de agito da cidade, o lugar \u00e9 conhecido por sua decora\u00e7\u00e3o exuberante, pelas bebidas e pelas coxinhas sem massa criadas por ele, as chamadas \u201ccremosinhas\u201d. H\u00e1 ainda o ouri\u00e7o da Canastra: sem massa, o queijo da Serra da Canastra \u00e9 temperado com ervas, empanado com cabelinho de anjo e servido com molho picante de goiabada.<\/p>\n\n\n\n

Quiosque do Marelo \u2013 Igarapava \u2013 Rota Tur\u00edstica Lagos do Rio Grande<\/strong>
Comandado pelo casal catarinense Renato Piedade e Cristiane Gomes, o Quiosque do Marelo, instalado ao lado da Concha Ac\u00fastica, \u00e0 beira da represa, tem esse nome por causa do apelido de Renato. O prato queridinho de ambos \u00e9 o peixe na telha, que foi o escolhido para representar o quiosque nas Rotas Gastron\u00f4micas. Trata-se de um fil\u00e9 de til\u00e1pia \u00e0 parmegiana, por\u00e9m com molho de tomate artesanal, finalizado com leite de coco. \u00c9 servido em uma travessa de barro em formato de telha e o molho chega \u00e0 mesa borbulhando, com o queijo bem derretido.<\/p>\n\n\n\n

Sapataria da Pizza \u2013 Franca \u2013 Rota Tur\u00edstica Lagos do Rio Grande<\/strong>
Por estar instalada no endere\u00e7o onde funcionou a primeira sapataria de Franca \u2013 importante cidade produtora de cal\u00e7ados \u2013 a Sapataria da Pizza chama a aten\u00e7\u00e3o com seu nome inusitado. Por l\u00e1, todas as pizzas s\u00e3o feitas da mesma forma que seu av\u00f4 fazia: com a massa fresca cuidadosamente aberta na panela de ferro, cobrindo o fundo e as bordas para ela fique sequinha e crocante. Entre sabores como Coturno, Anabela, Chuteira e Sand\u00e1lia, a Conga foi o escolhida para participar das Rotas Gastron\u00f4micas. \u00c9 feita com molho de tomate da casa, frango caipira desfiado, requeij\u00e3o e mussarela fresca da regi\u00e3o, al\u00e9m de milho e rodelinhas de quiabo fritas. De ter\u00e7a a s\u00e1bado, a pizzaria funciona com sistema de rod\u00edzio e, aos domingos, com pedidos \u00e0 la carte.<\/p>\n\n\n\n

Geleias e Doces do Cidoca \u2013 Santo Ant\u00f4nio da Alegria \u2013 Rota Tur\u00edstica Alta Mogiana<\/strong>
Jessica Cristine da Silva Fernandes \u00e9 a terceira gera\u00e7\u00e3o a levar adiante a geleia de mocot\u00f3, receita da av\u00f3, que come\u00e7ou a fazer o doce para comer em casa. Hoje produzem cerca de 350 pe\u00e7as por dia, de 600 a 650 gramas, ou seja, 150 quilos por dia. H\u00e1 ainda p\u00e9 de moleque feito com rapadura, doce de leite, goiabada e geleia.
O Sabor de SP tamb\u00e9m tem apoio de institui\u00e7\u00f5es como o Sebrae, a Faesp, Senar, a Aprecesp, a Amitesp, de prefeituras locais, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Secretaria da Cultura, Economia e Ind\u00fastria Criativas e do Fundo Social. O programa acontece entre julho de 2023 e mar\u00e7o de 2024.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aula-show do padrinho da rota gastron\u00f4mica da regi\u00e3o, o chef Fabio Vieira (cr\u00e9dito: Cayk Soares-Setur-Sp) Entre os dias 6 e 12 de agosto acontece a segunda Semana Sabor de S\u00e3o Paulo de 2023, um programa da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de S\u00e3o Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e Senac S\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nFestival Sabor de S\u00e3o Paulo chega a Ribeir\u00e3o Preto - Portal de Not\u00edcias<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Evento gratuito re\u00fane uma sele\u00e7\u00e3o de produtores que integram as regi\u00f5es tur\u00edsticas de Alta Mogiana, Ra\u00edzes do Campo e Lagos do Rio Grande\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/08\/14\/festival-sabor-de-sao-paulo-chega-a-ribeirao-preto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Festival Sabor de S\u00e3o Paulo chega a Ribeir\u00e3o Preto - 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