Presente na maioria dos lares brasileiros, o azeite \u00e9 um dos condimentos mais utilizados durante o preparo dos alimentos na cozinha, devido a sua versatilidade. Por\u00e9m, sabia que existem diferentes tipos do \u00f3leo e que cada um \u00e9 indicado para preparos diversificados? A nutricionista da \u00c1gua Doce Sabores do Brasil, Jaqueline Lopes, desmitifica o uso do produto e indica para quais azeites s\u00e3o ideais para determinadas receitas e modo de preparo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO azeite \u00e9 rico em vitamina E, proporcionando a redu\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00e3o no corpo por ser um anti-inflamat\u00f3rio natural, traz benef\u00edcios para a sa\u00fade cardiovascular e \u00e9 antioxidante. O produto, que \u00e9 produzido a partir das azeitonas, pode ser diferenciado pela cor, sabor, textura e aroma. O \u00f3leo \u00e9 fundamental na cozinha, pois permite evidenciar sabores dos ingredientes, se usado a vers\u00e3o correta de acordo com cada tipo de cozimento\u201d, comenta Jaqueline.<\/p>\n\n\n\n
Azeite Refinado<\/strong><\/p>\n\n\n\n Facilmente encontrado em mercados, o azeite refinado \u00e9 indicado para ser usado como ingrediente para grelhados, fritos e refogados. Devido ao seu processo de fabrica\u00e7\u00e3o, passando por um refinamento, o produto conta com mais acidez sendo ideal para estes tipos de preparos. Al\u00e9m disso, este \u00f3leo sofre menos altera\u00e7\u00f5es em altas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n Azeite Virgem<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9 um dos \u00f3leos mais puros. Isso porque a produ\u00e7\u00e3o do azeite virgem mant\u00e9m as propriedades nutricionais e caracter\u00edsticas encontradas nas azeitonas. Ele \u00e9 indicado para temperar pratos quentes e refogados, sendo um dos mais apropriados para cozinhar, pois tamb\u00e9m preserva as mesmas qualidades em altas temperaturas. Mesmo com uma certa acidez, em contato com o calor o aroma \u00e9 marcante, al\u00e9m de possuir tamb\u00e9m um sabor mais adocicado.<\/p>\n\n\n\n Azeita Extravirgem<\/strong><\/p>\n\n\n\n Considerado o mais nobre dentre os demais tipos de azeites, o extravirgem \u00e9 feito a partir de azeitonas selecionadas e conta com uma extra\u00e7\u00e3o que garante todas as propriedades originais, mantendo uma baixa acidez. O \u00f3leo extravirgem \u00e9 indicado para consumir com pratos frios, ou seja, in natura, sendo excelente para saladas. Al\u00e9m disso, o ingrediente tamb\u00e9m pode ser usado em pratos quentes, menos em frituras ou em altas temperaturas, podendo comprometer as propriedades nutricionais.<\/p>\n\n\n\n Azeite Especial (Azeite Trufado)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Este \u00faltimo surgiu ap\u00f3s a populariza\u00e7\u00e3o dos azeites. Neste tipo s\u00e3o adicionadas especiarias, como trufas, que o tornam mais encorpado. O ingrediente \u00e9 ideal para preparo de pratos mais refinados, por exemplo os que levam cogumelos e ovos. O azeite trufado deve ser usado somente para finaliza\u00e7\u00e3o de receitas, pois em contato com altas temperaturas, ele perde o sabor das trufas.<\/p>\n\n\n\n \u201cPara uso no dia a dia, indico os azeites virgem e o extravirgem, sendo estes os mais apropriados para preparos de saladas. J\u00e1 para ocasi\u00f5es especiais, o azeite trufado \u00e9 o ideal, mas \u00e9 importante lembrar da harmoniza\u00e7\u00e3o para n\u00e3o destoar muito o sabor da receita\u201d, finaliza Lopes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presente na maioria dos lares brasileiros, o azeite \u00e9 um dos condimentos mais utilizados durante o preparo dos alimentos na cozinha, devido a sua versatilidade. Por\u00e9m, sabia que existem diferentes tipos do \u00f3leo e que cada um \u00e9 indicado para preparos diversificados? A nutricionista da \u00c1gua Doce Sabores do Brasil, Jaqueline Lopes, desmitifica o uso […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11051,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n