O setor da panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria no mercado brasileiro tem suma import\u00e2ncia por unir uma cadeia de produ\u00e7\u00e3o que abrange o agroneg\u00f3cio, a ind\u00fastria e tamb\u00e9m servi\u00e7os, atrelando uma complexa rede de empregos e neg\u00f3cios muito aquecidos por ter um fluxo bastante intenso. <\/p>\n\n\n\n
Um novo estudo do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimenta\u00e7\u00e3o trouxe dados mais atualizados que destacam como a panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria seguem extremamente pertinentes ao mercado como um todo, incluindo o PIB nacional. A divulga\u00e7\u00e3o dos dados aquece as expectativas dos investidores e profissionais do setor para a combina\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios na FIPAN 2023, com a feira sendo uma das melhores oportunidades de vendas no ano inteiro.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m de reunir diversos integrantes importantes de todo o mercado do food business, a FIPAN 2023<\/strong> tamb\u00e9m agrega o Congresso FIPAN<\/strong>, evento que traz as maiores novidades e tend\u00eancias do setor atrav\u00e9s de palestras e talks exclusivos. A palestra de maior destaque acontece no primeiro dia do evento, em 25 de julho, \u00e0s 10h20 com Samy Dana, economista, administrador e jornalista com passagens na Jovem Pan e Globo.<\/p>\n\n\n\n Em compara\u00e7\u00e3o com 2021, o ano de 2022 para o setor viu o crescimento das vendas em 18,30% com apenas o p\u00e3o franc\u00eas representando 8,8% do faturamento total. “O crescimento de vendas, por trimestre, foi de 19,11% (1\u00ba tri), 20,61% (2\u00ba tri), 18,27% (3\u00ba tri) e 15,20% (4\u00ba tri), com m\u00e9dia nominal de aumento de vendas de 18,30% na performance comparativa de 2022 frente a 2021. Vale lembrar que no per\u00edodo do quarto trimestre de 2021 j\u00e1 est\u00e1vamos em um momento de p\u00f3s-pandemia e o percentual de retra\u00e7\u00e3o frente aos outros per\u00edodos \u00e9 justificado”, destaca o estudo.<\/p>\n\n\n\n O IDEAl prev\u00ea, entretanto, um crescimento menor do setor para 2023, devido a diversas instabilidades pol\u00edticas e falta de defini\u00e7\u00e3o de cargas de impostos por conta, tamb\u00e9m, da pol\u00eamica Reforma Tribut\u00e1ria que est\u00e1 pautada no Senado. Ainda assim, os indicadores apontam um crescimento entre 9% a 12% para este ano.<\/p>\n\n\n\n O estudo destaca que a infla\u00e7\u00e3o causada pela pandemia impactou o setor, principalmente a panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria por causa da alta de 31% do valor do trigo – tamb\u00e9m impactado pela Guerra na Ucr\u00e2nia, cujo pa\u00eds \u00e9 um dos principais exportadores mundiais.<\/p>\n\n\n\n Em colabora\u00e7\u00e3o com o SEBRAE, a IDEAl trouxe tamb\u00e9m dados referentes a representa\u00e7\u00e3o do porte das 286.764 empresas que representam o setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria no Brasil. De acordo com os dados, as empresas est\u00e3o nos portes MEI (71,77% ou 205.804 empresas), ME (24,51% ou 70.276 empresas),EPP (3,08% ou 8.836 empresas) e Demais (0,64% ou 1.848 empresas).<\/p>\n\n\n\n No top 5 do ranking de cidades com mais empresas do setor temos S\u00e3o Paulo na lideran\u00e7a – com 21.388; depois o Rio de Janeiro com 12.850; ent\u00e3o, Belo Horizonte com 5.046; Bras\u00edlia com 4.974 e, fechando o ranking, Salvador com 4.388. O estudo tamb\u00e9m destaca a import\u00e2ncia do MEI para a movimenta\u00e7\u00e3o comercial pujante do setor. “Em uma estratifica\u00e7\u00e3o, de todas as empresas do setor, mais de 205 mil s\u00e3o no perfil MEI. Ou seja, 71,77%. Em uma curva crescente, desde 2019 a abertura de neg\u00f3cios n\u00e3o para, chegando ao \u00e1pice hist\u00f3rico de 50.217 s\u00f3 em 2021. E, em 2022, esse n\u00famero j\u00e1 alcan\u00e7a 39.050”, destaca. <\/p>\n\n\n\n Faturamento de bilh\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n\n\n O estudo teve acesso aos dados de faturamento das empresas de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria, sendo, nos portes ME, EPP e DEMAIS foi de: R$125,22 bi em 2022 e R$105,85 bi em 2021. J\u00e1 as empresas do porte MEI, em uma estimativa, faturaram R$3,7 bi em 2022. <\/p>\n\n\n\n O faturamento alto reflete a movimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o nos estabelecimentos. Projeta-se que 47,5 milh\u00f5es de pessoas visitem as padarias brasileiras todos os dias. O n\u00famero representa que 22,1% da popula\u00e7\u00e3o brasileira passa pelas padarias e confeitarias diariamente. O fluxo de clientes chegou a aumentar em 2022, registrando crescimento de 3,59%.<\/p>\n\n\n\n O faturamento crescente tamb\u00e9m exige constante renova\u00e7\u00e3o do setor que precisa abra\u00e7ar novas ideias para atingir mais consumidores. No caso, a pesquisa aponta que o consumidor est\u00e1 priorizando o Q-Commerce (o Quick Commerce, com\u00e9rcio r\u00e1pido). Isso reflete diretamente nas vendas on-line que s\u00e3o vistas como uma norma de sucesso nos neg\u00f3cios da panifica\u00e7\u00e3o, independente da plataforma escolhida. <\/p>\n\n\n\n N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a popula\u00e7\u00e3o jovem ou de meia idade que aproveita as facilidades da internet. Os digital seniors, com 60+, tamb\u00e9m se adaptaram durante a pandemia e t\u00eam optado por pedir suas compras on-line. Entretanto, \u00e9 frisado que os estabelecimentos precisam oferecer servi\u00e7os de atendimento ao cliente com profissionais qualificados para responder d\u00favidas e reclama\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n O estudo destaca que a ind\u00fastria tamb\u00e9m passou a vender diretamente ao consumidor final sem a necessidade de lojistas e isso empurra o principal fator para atrair crescimento nas vendas: alta qualidade no produto final oferecido pelo estabelecimento. Por exemplo, o levantamento ainda constatou que 48% das pessoas afirmaram preferirem consumir produtos de qualidade e confian\u00e7a frente a um p\u00e3o mais barato. <\/p>\n\n\n\n Outro dado elucidativo \u00e9 que, enquanto 60% dos consumidores procuram novas experi\u00eancias, 67% continuam escolhendo produtos cl\u00e1ssicos, com um toque diferente – impulsionando novas receitas e experimenta\u00e7\u00f5es de produtos org\u00e2nicos e artesanais. <\/p>\n\n\n\n Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n FIPAN – Feira Internacional de Panifica\u00e7\u00e3o, Confeitaria e Food Business<\/strong><\/p>\n\n\n\n 25 a 28 de julho, das 13:00h \u00e0s 21:00h (no dia 28, o encerramento acontecer\u00e1 \u00e0s 19:00h) no Expo Center Norte, S\u00e3o Paulo<\/p>\n\n\n\n Endere\u00e7o: Rua Jos\u00e9 Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, S\u00e3o Paulo, Capital.<\/p>\n\n\n\n N\u00e3o \u00e9 permitida a entrada de menores de 14 anos.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 necess\u00e1rio credenciamento no site do evento : www.fipan.com.br<\/p>\n\n\n\n Valor da credencial v\u00e1lida para todos os dias de visita\u00e7\u00e3o \u00e9 de R$ 90,00.<\/p>\n\n\n\n Evento promovido pelo Sampap\u00e3o, sigla que congrega a Associa\u00e7\u00e3o e Sindicato dos Industriais de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo, Escola T\u00e9cnica de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria IDPC e Fundipan. <\/p>\n\n\n\n Organiza\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o: Seven.<\/p>\n\n\n\n As inscri\u00e7\u00f5es para congressistas assim como a grade completa j\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis atrav\u00e9s do site da FIPAN<\/strong>. A inscri\u00e7\u00e3o para o Congresso FIPAN<\/strong> d\u00e1 direito a entrada na FIPAN 2023<\/strong>. A inscri\u00e7\u00e3o di\u00e1ria tem pre\u00e7o de R$150,00. J\u00e1 o pacote com os tr\u00eas dias de conte\u00fado do Congresso FIPAN c<\/strong>ustar\u00e1 R$300,00.<\/p>\n\n\n\n O Congresso FIPAN <\/strong>\u00e9 realizado pelo SAMPAP\u00c3O e AIPESP.<\/p>\n\n\n\n Organiza\u00e7\u00e3o: Seven. <\/p>\n\n\n\n Patrocinado por:<\/p>\n\n\n\n DORATTA<\/p>\n\n\n\n JTI<\/p>\n\n\n\n ECOBIER<\/p>\n\n\n\n AM\u00c9RICA ENERGIA<\/p>\n\n\n\n VANTAGE FOOD<\/p>\n\n\n\n MEIWA EMBALAGENS<\/p>\n\n\n\n FRITSCH<\/p>\n\n\n\n Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Congresso FIPAN 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n De 25 a 27 de julho de 2023.<\/p>\n\n\n\n Local: Centro de Conven\u00e7\u00f5es do Expo Center Norte<\/p>\n\n\n\n Endere\u00e7o: Rua Jos\u00e9 Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, S\u00e3o Paulo, Capital.<\/p>\n\n\n\n Hor\u00e1rio: das 10 \u00e0s 13 horas.<\/p>\n\n\n\n Valores da inscri\u00e7\u00e3o: 150,00 por dia ou R$ 300,00 para todos os dias <\/p>\n\n\n\n A inscri\u00e7\u00e3o d\u00e1 direito a visitar a FIPAN 2023 gratuitamente.<\/p>\n\n\n\n N\u00e3o \u00e9 permitida a entrada de menores de 14 anos.<\/p>\n\n\n\n Site: www.fipan.com.br\/congresso2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O setor da panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria no mercado brasileiro tem suma import\u00e2ncia por unir uma cadeia de produ\u00e7\u00e3o que abrange o agroneg\u00f3cio, a ind\u00fastria e tamb\u00e9m servi\u00e7os, atrelando uma complexa rede de empregos e neg\u00f3cios muito aquecidos por ter um fluxo bastante intenso. 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