{"id":10559,"date":"2023-06-19T20:06:08","date_gmt":"2023-06-19T23:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=10559"},"modified":"2023-06-19T20:06:12","modified_gmt":"2023-06-19T23:06:12","slug":"ossobuco-aprenda-a-fazer-em-casa-esta-deliciosa-receita-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/06\/19\/ossobuco-aprenda-a-fazer-em-casa-esta-deliciosa-receita-italiana\/","title":{"rendered":"Ossobuco: aprenda a fazer em casa esta deliciosa receita italiana"},"content":{"rendered":"\n<p>O Ossobucco, que em dialeto milan\u00eas \u00e9 &#8220;oss bus&#8221; (osso com um buraco), \u00e9 um dos pratos mais antigos dos lombardos. A receita ganhou este nome em alus\u00e3o ao \u201cburaco\u201d formado de tutano que fica bem no centro do corte usado para seu preparo. Criada pela Chef Mariana Moore, a receita leva cerca de 3 horas para ficar pronta, rende 4 por\u00e7\u00f5es e \u00e9 considerada f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n<p><img alt=\"Tigela com comida na mesa\n\nDescri\u00e7\u00e3o gerada automaticamente\" src=\"blob:https:\/\/mundor.com.br\/c32f19fe-8e60-472f-97a4-8c83b571147b\"><br>INGREDIENTES<\/p>\n\n\n\n<ul><li>4 postas de ossobuco;<\/li><li>8 tomates italianos sem pele e sem sementes picados;<\/li><li>4 cebolas brancas picadas;<\/li><li>1 ma\u00e7o de manjeric\u00e3o;<\/li><li>5 ramos de tomilho;<\/li><li>1 ramo de alecrim;<\/li><li>2 dentes de alho picados;<\/li><li>\u00bd x\u00edcara de vinho tinto;<\/li><li>folhas de manjeric\u00e3o para decorar;<\/li><li>Sal e pimenta do reino a gosto;<\/li><li>Azeite para refogar;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>MODO DE PREPARO<br>Tempere as postas de ossobuco com sal e pimenta, reserve. Amarre os ramos de alecrim, tomilho e manjeric\u00e3o com um barbante de modo que todas as folhas fiquem presas pelo barbante. Reserve. Em uma panela grande de cer\u00e2mica, da Ceraflame (que n\u00e3o libera metais pesados durante o preparo dos alimentos) aquecida em fogo alto refogue as postas uma por uma regando com um fio de azeite a cada virada. Reserve as postas, na mesma ca\u00e7arola (n\u00e3o precisa lavar) refogue a cebola at\u00e9 que ela comece a dourar. Adicione o alho e os tomates, o vinho e retorne o ossobuco para a panela. Cubra com \u00e1gua ou caldo de legumes e jogue o buqu\u00ea de ervas. Tampe a panela e abaixe o fogo para o m\u00ednimo poss\u00edvel. Cozinhe por 3 horas, mexendo a cada 30 minutos e adicionando mais \u00e1gua ou caldo sempre que necess\u00e1rio, \u00e9 importante que as postas estejam cobertas. Ao final das 3 horas o molho j\u00e1 deve estar encorpado e o ossobuco desmanchando. Acerte o sal e a pimenta, finalize com as folhas de manjeric\u00e3o e sirva a seguir. Voc\u00ea pode servir na mesma panela, j\u00e1 que Ceraflame vai do fog\u00e3o direto \u00e0 mesa, ou apostar em uma assadeira da marca, que tem f\u00e1brica em Santa Catarina. Todas as pe\u00e7as da Ceraflame s\u00e3o at\u00f3xicas e resistentes a choques t\u00e9rmicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Ossobucco, que em dialeto milan\u00eas \u00e9 &#8220;oss bus&#8221; (osso com um buraco), \u00e9 um dos pratos mais antigos dos lombardos. A receita ganhou este nome em alus\u00e3o ao \u201cburaco\u201d formado de tutano que fica bem no centro do corte usado para seu preparo. 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