No dia 28 de maio \u00e9 comemorado o Dia Mundial do Hamb\u00farguer, um dos alimentos mais consumidos no mundo, popularmente encontrado em diversas redes de fast foods, mas que tamb\u00e9m \u00e9 muito apreciado na culin\u00e1ria caseira servindo como base para criar receitas com temperos e sabores al\u00e9m do comum. <\/p>\n\n\n\n
Para celebrar essa data, a Kitano, marca l\u00edder de temperos naturais da General Mills, traz 5 dicas de como preparar um hamb\u00farguer especial, de forma pr\u00e1tica, e em casa. Para promover uma experi\u00eancia sensorial para l\u00e1 de interessante ao paladar, o churrasqueiro profissional Jos\u00e9 Mateus Lima, mais conhecido como Barbecue King nas redes sociais e tamb\u00e9m parceiro da marca, revela os principais segredos da produ\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
\u201cPreparar hamb\u00fargueres caseiros \u00e9 uma tarefa divertida que estimula o poder da criatividade na cozinha. Al\u00e9m da escolha da carne, saber qual tipo de tempero \u00e9 ideal para potencializar o sabor \u00e9 um dos desafios que pode ser rapidamente solucionado com a variedade de produtos encontrados no portf\u00f3lio da Kitano\u201d, revela Jos\u00e9 Mateus. Veja abaixo as 5 dicas do expert em churrasco e m\u00e3os na carne!<\/p>\n\n\n\n
A escolha da carne faz diferen\u00e7a<\/strong><\/p>\n\n\n\n A escolha da carne \u00e9 fundamental. D\u00ea prefer\u00eancia por uma carne de qualidade, n\u00e3o necessariamente a mais cara, mas um peda\u00e7o que ressalte o sabor, afinal, o corte ser\u00e1 mo\u00eddo. \u00c9 poss\u00edvel fazer um blend<\/em> entre os tipos de carne, ou seja, optar por cortes mais acess\u00edveis e saborosos, como ac\u00e9m, peito, bananinha, costela e fraldinha.<\/p>\n\n\n\n Atente-se para a porcentagem de gordura<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para obter um hamb\u00farguer saboroso, a gordura \u00e9 um ponto-chave, pois \u00e9 ela que permite essa caracter\u00edstica e sucul\u00eancia, al\u00e9m de ajudar a dar liga. Essa liga \u00e9 dada naturalmente com a carne gelada e a gordura. Em m\u00e9dia, \u00e9 interessante que o hamb\u00farguer tenha 20% de gordura. Por exemplo, se fizer 1kg de hamb\u00farguer, pode montar o seguinte blend: 400g de peito + 400g de ac\u00e9m + 200g de gordura de peito.<\/p>\n\n\n\n A quantidade de gordura muda dependendo do m\u00e9todo de coc\u00e7\u00e3o. Caso seja feito na chapa, recomenda-se em m\u00e9dia 20% de gordura. Caso seja feito na brasa, essa m\u00e9dia aumenta para 30%, visto que muita gordura \u00e9 perdida na grelha. <\/p>\n\n\n\n No entanto, caso esteja preocupado com a sa\u00fade recorrer a carnes magras \u00e9 sempre uma op\u00e7\u00e3o, inclusive carne de frango pode ser utilizada.<\/p>\n\n\n\n A escolha dos temperos tamb\u00e9m \u00e9 um ponto fundamental que vai garantir a experi\u00eancia degustativa sob diferentes formas. O tempero entrar\u00e1 apenas no momento que a carne for para a grelha. Uma \u00f3tima dica para hamb\u00fargueres \u00e9 o tempero Kitano Sal de Parrilla com Pimenta da linha Churrasquear, pois esse blend de temperos promove um sabor muito atrativo e peculiar. Al\u00e9m dele \u00e9 poss\u00edvel utilizar tamb\u00e9m o Dry Rub para carnes bovinas ou caso esteja preparando um hamburguer de frango \u00e9 poss\u00edvel utilizar o Dry Rub para aves tamb\u00e9m da linha Kitano Churrasquear.<\/p>\n\n\n\n P\u00e3o influencia no sabor<\/strong><\/p>\n\n\n\n O p\u00e3o \u00e9 um item importante no preparo de uma refei\u00e7\u00e3o com hamb\u00farguer sendo o prato principal e ser\u00e1 ele quem dar\u00e1 estrutura e, ainda, pode influenciar no sabor. Para que o hamb\u00farguer fique perfeito, \u00e9 importante selar o seu p\u00e3o com manteiga. Esta a\u00e7\u00e3o \u00e9 importante para que o p\u00e3o n\u00e3o se encharque com os sucos da carne.<\/p>\n\n\n\n Tempo de grelha do hamb\u00farguer \u00e9 parte fundamental do preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seja em uma frigideira ou na grelha da churrasqueira, o que deve ser levado em considera\u00e7\u00e3o \u00e9 a alta temperatura que ir\u00e1 promover uma crostinha na carne. Conhecida como Rea\u00e7\u00e3o de Maillard, essa a\u00e7\u00e3o permite aos alimentos caracter\u00edsticas como sabor, cor e aroma. Se a temperatura estiver baixa, o hamb\u00farguer ir\u00e1 cozinhar e diminuir muito, n\u00e3o ficando t\u00e3o saboroso e atrapalhando a montagem. Ao fazer a crostinha de um lado, pode virar do outro e colocar o queijo para derreter. O ponto certo do hamb\u00farguer vai depender do gosto de quem ir\u00e1 consumi-lo.<\/p>\n\n\n\n Com essas dicas da Kitano e do influenciador Jos\u00e9 Mateus Lima do perfil @barbecue king, agora o pr\u00f3ximo passo \u00e9 colocar a criatividade na cozinha e chamar os amigos e familiares para degustarem um hamb\u00farguer caseiro feito com diferentes combina\u00e7\u00f5es de temperos e segredinhos especiais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No dia 28 de maio \u00e9 comemorado o Dia Mundial do Hamb\u00farguer, um dos alimentos mais consumidos no mundo, popularmente encontrado em diversas redes de fast foods, mas que tamb\u00e9m \u00e9 muito apreciado na culin\u00e1ria caseira servindo como base para criar receitas com temperos e sabores al\u00e9m do comum. Para celebrar essa data, a Kitano, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10382,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[6,219],"tags":[98],"acf":[],"yoast_head":"\n
Acerte o tempero\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n