Muito consumida por pessoas veganas e vegetarianas, a soja possui diversos benef\u00edcios para a sa\u00fade por ser rica em prote\u00ednas, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e ferro, al\u00e9m de auxiliar no controle do mau colesterol. A semente ainda \u00e9 bastante vers\u00e1til e pode ser utilizada no preparo de receitas salgadas, doces e at\u00e9 mesmo sucos, sendo uma excelente substituta da prote\u00edna de origem animal.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com a Nutricionista e professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da UNINASSAU Recife, campus Gra\u00e7as, Fl\u00e1via Ribeiro, ela ainda apresenta excelentes n\u00edveis de fibras e auxilia no controle ou perda de peso corporal. “Muitas pessoas acham que a \u00fanica vantagem que a soja possui \u00e9 o fornecimento de prote\u00ednas, no entanto, s\u00e3o in\u00fameros os benef\u00edcios que essa semente gera para a nossa sa\u00fade. Por exemplo, por ter fibras, proporciona a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e auxilia o tr\u00e2nsito intestinal, possui tamb\u00e9m antioxidantes que auxiliam no combate do envelhecimento precoce e radicais livres. \u00c9 importante salientar que ela pode ser uma \u00f3tima alternativa e custo benef\u00edcio para ser consumida no lugar da prote\u00edna animal ou at\u00e9 mesmo, em associa\u00e7\u00e3o com essa prote\u00edna”, Explica.<\/p>\n\n\n\n
Na gastronomia, devido a sua versatilidade, diversos pratos e receitas diferenciadas podem ser elaboradas. Ant\u00f4nio Gomes, professor do curso de Gastronomia da UNINASSAU Recife, explica que para preparar o gr\u00e3o de soja, deve-se coloc\u00e1-lo de molho – deixando de um dia para o outro – e depois ele deve ser fervido para eliminar a lecitina e o \u00e1cido f\u00edtico que s\u00e3o subst\u00e2ncias antinutricionais.<\/p>\n\n\n\n
“Ap\u00f3s esse procedimento ele est\u00e1 pronto para ser consumido. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel encontrar a prote\u00edna texturizada desidratada, na qual \u00e9 preciso hidratar s\u00f3 por 15 minutos em \u00e1gua e j\u00e1 est\u00e1 pronta, e a desidratada com sabores que pode ser consumida pura. Para quem quer iniciar o processo de transi\u00e7\u00e3o da carne para a soja e deixar a op\u00e7\u00e3o mais atrativa, temperos como pimentas, hortel\u00e3, coentro e \u00f3leo de gergelim s\u00e3o excelentes op\u00e7\u00f5es para diminuir o sabor residual, e essa prepara\u00e7\u00e3o pode ser feita de forma assada, frita, forneada, al\u00e9m de doces”, orienta.<\/p>\n\n\n\n
Tanto o gr\u00e3o de soja como a prote\u00edna texturizada de soja desidratada podem ser armazenada em potes iguais aos que se costuma armazenar feij\u00e3o ou arroz. J\u00e1 a soja hidratada precisa ser congelada. Confira uma receita pr\u00e1tica e simples de ser feita:<\/p>\n\n\n\n
Bolinhos de soja<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n 500g de prote\u00edna texturizada de soja hidratada;<\/p>\n\n\n\n 2 colheres de sopa de farinha de trigo;<\/p>\n\n\n\n 2 colheres de sopa de cheiro verde picado;<\/p>\n\n\n\n 1 colher de sopa de cebola picada<\/p>\n\n\n\n sal a gosto;<\/p>\n\n\n\n \u00f3leo de soja e pimenta a gosto;<\/p>\n\n\n\n Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Em uma tigela, deve-se misturar os ingredientes, formar os bolinhos e frit\u00e1-los em \u00f3leo quente ou coloc\u00e1-los no forno at\u00e9 ficarem assados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Muito consumida por pessoas veganas e vegetarianas, a soja possui diversos benef\u00edcios para a sa\u00fade por ser rica em prote\u00ednas, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e ferro, al\u00e9m de auxiliar no controle do mau colesterol. A semente ainda \u00e9 bastante vers\u00e1til e pode ser utilizada no preparo de receitas salgadas, doces e at\u00e9 mesmo sucos, sendo uma excelente […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10355,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215,129,216],"tags":[98],"acf":[],"yoast_head":"\n