A seguran\u00e7a dos alimentos envolve diversos fatores que v\u00e3o desde a sua produ\u00e7\u00e3o, manipula\u00e7\u00e3o, armazenamento, embalagem, transporte at\u00e9 a venda. Todos esses quesitos devem seguir as boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e garantir os padr\u00f5es de qualidade. Na hora de comprar, armazenar e consumir, eles precisam estar livres de perigos biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos ou f\u00edsicos, e n\u00e3o oferecer danos \u00e0 sa\u00fade de quem os consumir. <\/p>\n\n\n\n
Para fugir aos perigos alimentares, deve-se considerar os fatores inerentes aos alimentos e as caracter\u00edsticas do ambiente, ressalta a nutricionista Sibery dos Anjos. “A quantidade de \u00e1gua, natureza f\u00edsica, como cor, forma, textura, impurezas, al\u00e9m das caracter\u00edsticas bioqu\u00edmicas. \u00c9 importante ficar atento a apar\u00eancia do alimento e observar se a embalagem est\u00e1 em boas condi\u00e7\u00f5es”, completa. <\/p>\n\n\n\n
A especialista acrescenta que o consumidor precisa tamb\u00e9m ter o h\u00e1bito de ler o r\u00f3tulo para atestar as informa\u00e7\u00f5es. “Tanto sobre a validade do produto, como referente ao selo de algum \u00f3rg\u00e3o fiscalizador, a exemplo da Anvisa, que \u00e9 respons\u00e1vel pela inspe\u00e7\u00e3o, fiscaliza\u00e7\u00e3o e controle de riscos”. <\/p>\n\n\n\n
Sibery refor\u00e7a que toda a etapa do produto, do plantio \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o, at\u00e9 chegar \u00e0s m\u00e3os do consumidor, deve ser feita de maneira a garantir a seguran\u00e7a. “De nada adianta a ind\u00fastria se cercar de todos os cuidados do mundo na produ\u00e7\u00e3o de um biscoito, por exemplo, se um supermercado o vende fora da validade ou, ainda, com a embalagem comprometida”, alerta.<\/p>\n\n\n\n
A indica\u00e7\u00e3o \u00e9 que ao chegar em casa os cuidados continuem. \u00c9 quando o consumidor deve conservar e higienizar corretamente para manter o alimento seguro e saud\u00e1vel, bem como evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de fungos e bact\u00e9rias. “Manter a pia e a cozinha limpas, lavar e desinfetar bem as frutas, verduras e legumes antes de armazen\u00e1-los e de serem consumidos. \u00c9 necess\u00e1rio tamb\u00e9m guardar os alimentos na temperatura adequada para evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos”.<\/p>\n\n\n\n