{"id":10125,"date":"2023-04-09T22:16:51","date_gmt":"2023-04-10T01:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=10125"},"modified":"2023-04-09T22:16:54","modified_gmt":"2023-04-10T01:16:54","slug":"projeto-vai-desvendar-o-mapa-da-cultura-alimentar-do-parana-e-santa-catarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/09\/projeto-vai-desvendar-o-mapa-da-cultura-alimentar-do-parana-e-santa-catarina\/","title":{"rendered":"Projeto vai desvendar o Mapa da Cultura Alimentar do Paran\u00e1 e Santa Catarina"},"content":{"rendered":"\n

Barreado, caf\u00e9 e mais 10 ingredientes que comp\u00f5em a base da cultura alimentar regional s\u00e3o os protagonistas de um projeto in\u00e9dito que vai reunir gastronomia e cultura em uma exposi\u00e7\u00e3o de artes visuais pela primeira vez. Nominado Mapa da Cultura Alimentar, o projeto vai revelar detalhes e curiosidades de alguns dos principais tesouros alimentares regionais em uma mostra de artes in\u00e9dita que acontece em setembro, no Shopping Mueller, em Curitiba.<\/p>\n\n\n\n

O Mapa da Cultura Alimentar \u00e9 um projeto de seis meses que acontece em tr\u00eas momentos distintos. Para a coleta de informa\u00e7\u00f5es sobre os produtos e as hist\u00f3rias por tr\u00e1s deles, uma expedi\u00e7\u00e3o com historiadores, jornalistas e especialistas em gastronomia ser\u00e1 realizada nos pr\u00f3ximos meses. Ser\u00e3o 13 cidades visitadas, iniciando-se o trajeto em Antonina (Paran\u00e1) na primeira semana de abril. \u201cA ideia \u00e9 registrar h\u00e1bitos alimentares, receitas e temperos. Todo esse processo ser\u00e1 documentado em v\u00eddeos e fotos que far\u00e3o parte de um livro impresso e da exposi\u00e7\u00e3o de artes visuais multim\u00eddia e interativa\u201d, explica Carolina Montenegro, da Montenegro Produ\u00e7\u00f5es, empresa respons\u00e1vel e idealizadora do Mapa da Cultura Alimentar. “Em cada prato, est\u00e3o os c\u00f3digos alimentares que formam parte do que somos. E isso tem um nome: patrim\u00f4nio cultural imaterial\u201d, ressalta.<\/p>\n\n\n\n

Paralelo \u00e0 expedi\u00e7\u00e3o, em parceria com o SEBRAE\/PR, os cozinheiros Rui Morschel e Ana Souza v\u00e3o realizar quatro eventos em algumas das cidades do projeto, com degusta\u00e7\u00e3o dos produtos e apresenta\u00e7\u00e3o da pesquisa. <\/p>\n\n\n\n


Insumos e pratos do Mapa da Cultura Alimentar  <\/strong>
Bala de banana, queijo, erva mate, caf\u00e9, goiaba, uvas, morango, melado, mel, vinho, ma\u00e7\u00e3 fuji e barreado fazem parte do projeto. S\u00e3o produtos que possuem selo de Identifica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) – instrumento de propriedade industrial que busca distinguir a origem geogr\u00e1fica de um determinado produto ou servi\u00e7o, motivo que os fez serem selecionados para o Mapa da Cultura Alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Livros e exposi\u00e7\u00e3o<\/strong>
As descobertas das expedi\u00e7\u00f5es, incluindo os processos de produ\u00e7\u00e3o e fabrica\u00e7\u00e3o, o cultivo e tudo que acontece at\u00e9 que cada um dos produtos chegue \u00e0 mesa, ser\u00e3o apresentados em uma exposi\u00e7\u00e3o multim\u00eddia que ser\u00e1 realizada de 6 de setembro a 6 de outubro, no Shopping Mueller, em Curitiba. Na ocasi\u00e3o tamb\u00e9m ser\u00e1 lan\u00e7ado o livro do projeto. <\/p>\n\n\n\n

Para Carolina Montenegro, esse projeto \u00e9 uma forma de valorizar e enaltecer o conhecimento ancestral dos nossos produtores locais, gerando assim mais visibilidade e oportunidades. \u201cO in\u00edcio do Mapa, com as visitas a campo da expedi\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma imers\u00e3o no nosso universo cultural, o meio \u00e9 o contato direto com o p\u00fablico atrav\u00e9s dos eventos em locais p\u00fablicos e o resultado final, a exposi\u00e7\u00e3o aberta ao p\u00fablico, ser\u00e1 uma experi\u00eancia \u00fanica sobre a biodiversidade da nossa terra\u201d, descreve.<\/p>\n\n\n\n

Iniciativa da Montenegro Produ\u00e7\u00f5es, o Mapa da Cultura Alimentar conta com recursos da Lei de Incentivo \u00e0 Cultura, do Minist\u00e9rio da Cultura. Patrocinadores: Syngenta, CNH Industrial Global e New Holland Brasil, Copel Energia, Sanepar, Governo do Estado do Paran\u00e1, Atlas Eletrodom\u00e9sticos, Porto a Porto, Videplast, \u00cdtalo Supermercados, Havan, Lavoro, Sebrae Paran\u00e1, Bom Gourmet – Gazeta do Povo e Shopping Mueller. Apoio: GoPro. Institui\u00e7\u00e3o beneficiada: Associa\u00e7\u00e3o Amigos do HC.<\/p>\n\n\n\n

Contrapartida social <\/strong>
O projeto contempla ainda a\u00e7\u00f5es de contrapartidas sociais, beneficiando institui\u00e7\u00f5es de longa perman\u00eancia para pessoas idosas e institui\u00e7\u00f5es de acolhimento de crian\u00e7as e adolescentes em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade e uma van itinerante com degusta\u00e7\u00e3o dos produtos pesquisados <\/p>\n\n\n\n

Para acompanhar o projeto<\/strong>
Um portal com todas as informa\u00e7\u00f5es, receitas dos eventos, fotos e v\u00eddeos da expedi\u00e7\u00e3o est\u00e1 sendo produzido em parceria com o Bom Gourmet, maior plataforma de gastronomia do Brasil: https:\/\/www.gazetadopovo.com.br\/bomgourmet\/mapa-da-cultura-alimentar<\/a>. 
Todos estes registros s\u00e3o poss\u00edveis gra\u00e7as a parceria com a GoPro que cedeu todos os equipamentos para o projeto Mapa da Cultura Alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Calend\u00e1rio da expedi\u00e7\u00e3o Mapa da Cultura Alimentar <\/strong>
03 de abril \u2013 Antonina e Paranagu\u00e1 (Paran\u00e1)
04 de abril \u2013 Morretes (Paran\u00e1)
05 de abril \u2013 Palmeira e Witmarsum (Paran\u00e1)
06 de abril \u2013 S\u00e3o Mateus do Sul (Paran\u00e1)
07 de abril \u2013 Curitiba (Paran\u00e1)
10 de abril \u2013 Pinhal\u00e3o e Londrina (Paran\u00e1)
11 de abril \u2013 Corn\u00e9lio Proc\u00f3pio e Jacarezinho (Paran\u00e1)
12 de abril \u2013 Marialva (Paran\u00e1)
13 de abril \u2013 Carl\u00f3polis e Londrina (Paran\u00e1)
14 de abril \u2013 Tomazina e Pato Branco (Paran\u00e1)
17 de abril \u2013 Santa Helena (Paran\u00e1)
18 e 19 de abril \u2013 Capanema (Paran\u00e1)
24 e 25 de abril \u2013 Bituruna (Paran\u00e1)
2 e 3 de maio \u2013 S\u00e3o Joaquim (Santa Catarina)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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