{"id":10115,"date":"2023-04-05T18:33:45","date_gmt":"2023-04-05T21:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=10115"},"modified":"2023-04-05T18:33:48","modified_gmt":"2023-04-05T21:33:48","slug":"aprenda-a-fazer-o-casatiello-tradicional-receita-italiana-de-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/05\/aprenda-a-fazer-o-casatiello-tradicional-receita-italiana-de-pascoa\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer o Casatiello, tradicional receita Italiana de P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"\n<p>Para os amantes da culin\u00e1ria italiana, a P\u00e1scoa \u00e9 uma ocasi\u00e3o \u00fanica para reunir amigos e familiares para desfrutar de bons momentos. E na semana santa, nada melhor do que se preparar para saborear um Casatiello, um tipo de p\u00e3o, que \u00e9 tradicionalmente consumido na It\u00e1lia durante o per\u00edodo de P\u00e1scoa e certamente vai fazer sucesso em qualquer situa\u00e7\u00e3o.<br>Daniel Frenda, Chef, especialista em cozinha Italiana e coordenador do curso de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, explica que de acordo com a tradi\u00e7\u00e3o, desde a quinta-feira santa, esta e outras del\u00edcias tradicionais italianas come\u00e7am a ser preparadas. &nbsp;Dentre as receitas principais de uma mesa de P\u00e1scoa napolitana, este p\u00e3o \u00e9 certamente um dos mais apreciados na regi\u00e3o, n\u00e3o apenas por seu sabor \u00fanico, mas tamb\u00e9m por seu valor simb\u00f3lico: \u00e9, de fato, a receita que celebra a ressurrei\u00e7\u00e3o de Cristo para os italianos. Al\u00e9m disso, a vers\u00e3o original leva ovos cozido na parte superior para enriquecer, a tradi\u00e7\u00e3o conta que o preparo levava em considera\u00e7\u00e3o todas as sobras comest\u00edveis que ainda restavam das provis\u00f5es do inverno italiano.<br>Confira abaixo a receita compartilhada pelo chef Frenda:<\/p>\n\n\n\n<h2>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<h2>CASATIELO<\/h2>\n\n\n\n<p>Ingredientes<br>215 gramas de farinha de trigo e 50 gramas de farinha para abrir a massa<br>10 gramas de fermento biol\u00f3gico fresco<br>25 gramas de banha<br>1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar refinado<br>130 ml de \u00e1gua gelada<br>1 pitada de sal refinado<br>60 gramas de banha de porco<br>200 gramas de salame tipo italiano (fatiado fino)<br>130 gramas de queijo caciocavallo em cubos grandes<br>50 gramas de queijo grana padano ralado<br>or\u00e9gano a gosto&nbsp;<br>pimenta do reino preta em gr\u00e3os a gosto<br>3 ovos caipira do tipo extra<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparo &#8211; Massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Em um bowl, colocar a farinha e adicionar o fermento e o a\u00e7\u00facar.<\/li><li>Acrescentar a \u00e1gua gelada aos poucos.&nbsp;<\/li><li>Adicionar o sal e 10 gramas de banha&nbsp;<\/li><li>Trabalhar bem a massa at\u00e9 estar bem homog\u00eanea e em ponto de v\u00e9u, sem que a massa aque\u00e7a.<\/li><li>Reservar 25g de massa e dividir o restante em 2 por\u00e7\u00f5es. Bolear e fermentar at\u00e9 dobrar de volume.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Preparo &#8211; Modelagem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Em superf\u00edcie enfarinhada, abrir as massas como um ret\u00e2ngulo.<\/li><li>Sobre uma massa, espalhar 15g de banha, metade do salame e dos queijos, e temperar com o or\u00e9gano e a pimenta.<\/li><li>Dispor outra massa por cima da primeira e acrescentar o restante do recheio.<\/li><li>Enrolar como um rocambole.<\/li><li>Torcer o rocambole e colocar em uma forma untada com banha, besuntando a parte de cima da massa com mais um pouco de banha.<\/li><li>Deixar descansar at\u00e9 dobrar de volume.<\/li><li>Sobre a massa, colocar os ovos (crus e com casca) e decorar com uma cruz de massa.<\/li><li>Assar em forno pr\u00e9-aquecido a 160\u00baC por cerca de 45 minutos.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para os amantes da culin\u00e1ria italiana, a P\u00e1scoa \u00e9 uma ocasi\u00e3o \u00fanica para reunir amigos e familiares para desfrutar de bons momentos. 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