{"id":10105,"date":"2023-04-04T13:08:50","date_gmt":"2023-04-04T16:08:50","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=10105"},"modified":"2023-04-04T13:08:54","modified_gmt":"2023-04-04T16:08:54","slug":"receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/","title":{"rendered":"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"\n

Quando se pensa em receitas para a P\u00e1scoa, o bacalhau lidera a lista como um dos mais queridinhos para a data. Trazido ao Brasil pelos portugueses em 1808, o prato caiu no gosto dos brasileiros e, at\u00e9 hoje, \u00e9 muito consumido por boa parte da popula\u00e7\u00e3o. Mas, voc\u00ea  sabia que uma outra receita muito admirada entre n\u00f3s, a Polenta, pode valorizar seu card\u00e1pio de P\u00e1scoa e deixar sua mesa ainda mais saborosa? <\/p>\n\n\n\n

Parceiros da Trela, plataforma que conecta produtores aos consumidores finais, cortando os intermedi\u00e1rios da cadeia e proporcionando alimentos de qualidade elevada a pre\u00e7os menores, o chef Felipe Caputo e o cr\u00edtico gastron\u00f4mico Fred Sabbag, elaboraram um card\u00e1pio delicioso para agradar toda a fam\u00edlia, fazendo jus ao encanto da data. Confira as sugest\u00f5es: <\/p>\n\n\n\n

Bacalhau mediterr\u00e2neo<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Serve aproximadamente 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 4 lombos de bacalhau;<\/p>\n\n\n\n

– \u00bc de x\u00edcara de vinho branco seco (bacalhau);<\/p>\n\n\n\n

– 1 x\u00edcara de vinho branco seco (cebola roxa);<\/p>\n\n\n\n

– 4 dentes de alho, cortado em l\u00e2minas;<\/p>\n\n\n\n

– 1 colher de sopa de manteiga;<\/p>\n\n\n\n

– 2 cebolas roxas, cortadas em p\u00e9talas;<\/p>\n\n\n\n

– 1 x\u00edcara de azeitonas pretas azapa (sem caro\u00e7o);<\/p>\n\n\n\n

– 3 colheres de ch\u00e1 de mini alcaparras italianas ou a tradicional;<\/p>\n\n\n\n

– 1 lata de tomate pelado, despeda\u00e7ado grosseiramente;<\/p>\n\n\n\n

– Um punhado de salsinha picadinha;<\/p>\n\n\n\n

– Sal e pimenta do reino \u00e0 gosto;<\/p>\n\n\n\n

– Azeite extra virgem;<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Tempere os lombos de bacalhau com um fio de azeite, sal, pimenta do reino e vinho branco seco.<\/li>
  2. Em uma frigideira em fogo baixo, adicione um fio generoso de azeite e as l\u00e2minas de alho e frite at\u00e9 come\u00e7arem a dourar. Retire e reserve.<\/li>
  3. Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite, quando estiver bem quente, adicione os lombos de bacalhau e grelhe dos dois lados at\u00e9 dourar. Reserve.<\/li>
  4. Em uma frigideira, adicione manteiga, um fio de azeite, as cebolas, uma pitada de sal. Refogue.<\/li>
  5. Acrescente o vinho branco seco e deixe reduzir pela metade.<\/li>
  6. Adicione o tomate pelado, sal e pimenta do reino.<\/li>
  7. Acrescente as algumas alcaparras e algumas azeitonas pretas rasgadas grosseiramente. Deixe cozinhar por 3 minutos.<\/li>
  8. Adicione os lombos de bacalhau j\u00e1 selados e deixe cozinhar por 3 minutos tampado.<\/li>
  9. Finalize com o restante das alcaparras, com as azeitonas inteiras, com salsinha e com as l\u00e2minas de alho.<\/li>
  10. Sirva quente.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Polenta cremosa trufada<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Serve aproximadamente 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – 1 x\u00edcara de polenta divella ou polenta instant\u00e2nea;<\/p>\n\n\n\n

    – 2 x\u00edcaras de leite da sua prefer\u00eancia;<\/p>\n\n\n\n

    – 2 x\u00edcaras de caldo de legumes ou \u00e1gua;<\/p>\n\n\n\n

    – 1\/2 x\u00edcara de cogumelo porcini secco;<\/p>\n\n\n\n

    – 1 x\u00edcara de \u00e1gua quente (demolha do porcini);<\/p>\n\n\n\n

    – Noz moscada \u00e0 gosto;<\/p>\n\n\n\n

    – Sal e pimenta do reino \u00e0 gosto;<\/p>\n\n\n\n

    – 1 colher de sobremesa de manteiga trufada;<\/p>\n\n\n\n

    – 1 colher de sopa de manteiga;<\/p>\n\n\n\n

    – 50g de queijo parmes\u00e3o ralado fino (polenta);<\/p>\n\n\n\n

    – 30g de queijo parmes\u00e3o ralado fino (finaliza\u00e7\u00e3o);<\/p>\n\n\n\n

    Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Em um bowl, adicione a \u00e1gua quente e os cogumelos e deixe em demolha por 15 minutos.<\/li>
    2. Retire os cogumelos da demolha e corte grosseiramente. Reserve a \u00e1gua.<\/li>
    3. Em uma panela funda, adicione o caldo de legumes, o leite, o caldo da demolha dos cogumelos, uma pitada de sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada.<\/li>
    4. Quando estiver quente, v\u00e1 adicionando a polenta aos poucos e mexendo sempre.<\/li>
    5. Acrescente os cogumelos e misture sempre por aproximadamente 3 minutos.<\/li>
    6. Quando sua polenta estiver cremosa, adicione o queijo e a manteiga e misture.<\/li>
    7. Adicione a manteiga trufada e misture.<\/li>
    8. Finalize com queijo parmes\u00e3o e salsinha.<\/li>
    9. Sirva quente e bom apetite!<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando se pensa em receitas para a P\u00e1scoa, o bacalhau lidera a lista como um dos mais queridinhos para a data. Trazido ao Brasil pelos portugueses em 1808, o prato caiu no gosto dos brasileiros e, at\u00e9 hoje, \u00e9 muito consumido por boa parte da popula\u00e7\u00e3o. Mas, voc\u00ea  sabia que uma outra receita muito admirada […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10106,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[6,129,216],"tags":[98],"acf":[],"yoast_head":"\nReceita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa - Portal de Not\u00edcias<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O chef Felipe Caputo e o cr\u00edtico gastron\u00f4mico Fred Sabbag passam suas receitas favoritas para a P\u00e1scoa, em parceria com a startup de alimentos Trela\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa - Portal de Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O chef Felipe Caputo e o cr\u00edtico gastron\u00f4mico Fred Sabbag passam suas receitas favoritas para a P\u00e1scoa, em parceria com a startup de alimentos Trela\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Portal de Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-04T16:08:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-04T16:08:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/04\/03044643_DSC00521_1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"727\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mundo R\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mundo R\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/\",\"name\":\"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa - Portal de Not\u00edcias\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-04-04T16:08:50+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-04T16:08:54+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a\"},\"description\":\"O chef Felipe Caputo e o cr\u00edtico gastron\u00f4mico Fred Sabbag passam suas receitas favoritas para a P\u00e1scoa, em parceria com a startup de alimentos Trela\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Portal de Not\u00edcias\",\"description\":\"Um mundo de informa\u00e7\u00f5es para o segmento de alimenta\u00e7\u00e3o\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a\",\"name\":\"Mundo R\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg\",\"caption\":\"Mundo R\"},\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/author\/camila\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa - Portal de Not\u00edcias","description":"O chef Felipe Caputo e o cr\u00edtico gastron\u00f4mico Fred Sabbag passam suas receitas favoritas para a P\u00e1scoa, em parceria com a startup de alimentos Trela","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa - Portal de Not\u00edcias","og_description":"O chef Felipe Caputo e o cr\u00edtico gastron\u00f4mico Fred Sabbag passam suas receitas favoritas para a P\u00e1scoa, em parceria com a startup de alimentos Trela","og_url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/","og_site_name":"Portal de Not\u00edcias","article_published_time":"2023-04-04T16:08:50+00:00","article_modified_time":"2023-04-04T16:08:54+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":727,"url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/04\/03044643_DSC00521_1.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mundo R","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Mundo R","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/","name":"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa - Portal de Not\u00edcias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website"},"datePublished":"2023-04-04T16:08:50+00:00","dateModified":"2023-04-04T16:08:54+00:00","author":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a"},"description":"O chef Felipe Caputo e o cr\u00edtico gastron\u00f4mico Fred Sabbag passam suas receitas favoritas para a P\u00e1scoa, em parceria com a startup de alimentos Trela","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/04\/04\/receita-de-bacalhau-mediterraneo-e-polenta-cremosa-trufada-para-pascoa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Receita de bacalhau mediterr\u00e2neo e polenta cremosa trufada para P\u00e1scoa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/","name":"Portal de Not\u00edcias","description":"Um mundo de informa\u00e7\u00f5es para o segmento de alimenta\u00e7\u00e3o","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a","name":"Mundo R","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg","contentUrl":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg","caption":"Mundo R"},"url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/author\/camila\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10105"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10105"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10105\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}