A principal tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica da P\u00e1scoa pode, sim, fazer bem \u00e0 sa\u00fade. Ovos de chocolate que possuem propriedades ben\u00e9ficas ao corpo e \u00e0 mente est\u00e3o cada vez mais presentes no mercado brasileiro. Eles s\u00e3o ricos em cacau e ingredientes naturais, mas pobres em a\u00e7\u00facar e aditivos artificiais. Para diferenci\u00e1-los, o consumidor deve prestar aten\u00e7\u00e3o ao que dizem as embalagens.<\/p>\n\n\n\n
Faz quase 20 anos que a Nugali Chocolates, de Pomerode (SC), criou o primeiro chocolate bean to bar nacional, em 2004. Nesse tipo de produ\u00e7\u00e3o, a fabricante controla todo o processo, desde o plantio do cacau at\u00e9 o consumidor. Isso faz toda a diferen\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o a quem apenas derrete barras prontas, sem monitorar a origem, e transforma em ovos de P\u00e1scoa. Duas d\u00e9cadas depois dessa novidade, o brasileiro tem um leque de op\u00e7\u00f5es para comer chocolate sem culpa.<\/p>\n\n\n\n
\u2014 O cacau est\u00e1 associado \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de diversas patologias como as cardiovasculares, o c\u00e2ncer, hiperglicemia, resist\u00eancia \u00e0 insulina e diabetes, al\u00e9m de apresentar benef\u00edcios para a sa\u00fade cerebral, melhorando a mem\u00f3ria, a aten\u00e7\u00e3o e sintomas depressivos \u2014 explica a nutricionista Andressa Wagner.<\/p>\n\n\n\n
Todos esses benef\u00edcios estar\u00e3o assegurados se o consumo de chocolate for moderado. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 n\u00e3o exceder os 30 gramas di\u00e1rios. Veja abaixo cinco dicas para selecionar chocolates saud\u00e1veis nesta P\u00e1scoa.<\/p>\n\n\n\n
1 – Mais cacau, mais sa\u00fade.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Chocolates que possuem altos teores de cacau (60% a 80%) s\u00e3o ricos em antioxidantes naturais, os flavon\u00f3ides. Essas subst\u00e2ncias refor\u00e7am o sistema imunol\u00f3gico contra doen\u00e7as e contribuem para o funcionamento do sistema circulat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n Os chocolates com altos percentuais de cacau levam menos a\u00e7\u00facar, e por isso s\u00e3o chamados de “amargos”. Mas n\u00e3o se assuste com o nome. Produtos com mais cacau t\u00eam o dul\u00e7or natural da fruta e s\u00e3o ainda mais saborosos.<\/p>\n\n\n\n 2 – Bean to bar<\/strong><\/p>\n\n\n\n A marca que voc\u00ea est\u00e1 avaliando comprar apenas transforma chocolate pronto em ovos de P\u00e1scoa ou tem controle sobre a principal mat\u00e9ria-prima do produto? Os chocolates bean to bar (do gr\u00e3o \u00e0 barra) s\u00e3o mais seguros e saud\u00e1veis porque a fabricante \u00e9 a respons\u00e1vel por toda a cadeia produtiva.<\/p>\n\n\n\n A Nugali, que inaugurou este mercado no pa\u00eds, compra cacau de produtores certificados no Par\u00e1, Bahia e Esp\u00edrito Santo, contribuindo para a preserva\u00e7\u00e3o de florestas e o fortalecimento de comunidades ligadas \u00e0 cultura do cacau.<\/p>\n\n\n\n 3 – Clean label<\/strong><\/p>\n\n\n\n N\u00e3o s\u00e3o necess\u00e1rios muitos ingredientes para se fazer chocolate. Ent\u00e3o procure embalagens que indiquem receitas com poucas subst\u00e2ncias, e todas naturais. Os chamados produtos clean label n\u00e3o levam aditivos artificiais, como conservantes, corantes e aromatizantes.<\/p>\n\n\n\n \u2014 Nomes complicados e estranhos significam aditivos qu\u00edmicos na composi\u00e7\u00e3o, que tornam qualquer alimento ruim para nosso organismo, gerando processos inflamat\u00f3rios \u2014 explica a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n Prefira produtos feitos com manteiga de cacau, e n\u00e3o gorduras hidrogenadas. A manteiga de cacau \u00e9 rica em \u00e1cido oleico e cont\u00e9m pequenas doses das vitaminas K e E. Ela baixa os n\u00edveis do colesterol ruim (LDL) e aumenta os n\u00edveis do colesterol bom (HDL).<\/p>\n\n\n\n 4 – Menos a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n\n\n\n Um chocolate com mais cacau \u00e9 tamb\u00e9m um chocolate com menos a\u00e7\u00facar. Quem escolhe um produto com alto teor de cacau aproveita as del\u00edcias da P\u00e1scoa sem ingerir em excesso um ingrediente associado a problemas de sa\u00fade, como os cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n Para que um chocolate desperte sensa\u00e7\u00f5es de prazer e bem-estar, o a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 estritamente necess\u00e1rio. Dos muitos compostos naturais presentes no chocolate, tr\u00eas subst\u00e2ncias t\u00eam efeito ben\u00e9fico sobre as emo\u00e7\u00f5es. A teobromina \u00e9 estimulante e regula o humor. O triptofano \u00e9 mat\u00e9ria-prima da serotonina, um neurotransmissor que promove a sensa\u00e7\u00e3o de felicidade. E a feniletilamina, chamada de horm\u00f4nio da paix\u00e3o, porque estimula a produ\u00e7\u00e3o de dopamina.<\/p>\n\n\n\n 5 – Respeito \u00e0s restri\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n\n\n Um avan\u00e7o do mercado brasileiro de chocolates \u00e9 o desenvolvimento de produtos que respeitam diferentes restri\u00e7\u00f5es alimentares. Hoje, \u00e9 poss\u00edvel encontrar op\u00e7\u00f5es de chocolates amargos sem lactose ou mesmo tra\u00e7os de leite, que podem ser consumidos por pessoas al\u00e9rgicas. Verifique ainda se a embalagem informa sobre a presen\u00e7a de gl\u00faten e soja.<\/p>\n\n\n\n Foto – S\u00edlvio Klotz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A principal tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica da P\u00e1scoa pode, sim, fazer bem \u00e0 sa\u00fade. Ovos de chocolate que possuem propriedades ben\u00e9ficas ao corpo e \u00e0 mente est\u00e3o cada vez mais presentes no mercado brasileiro. Eles s\u00e3o ricos em cacau e ingredientes naturais, mas pobres em a\u00e7\u00facar e aditivos artificiais. Para diferenci\u00e1-los, o consumidor deve prestar aten\u00e7\u00e3o ao […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10011,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[6,219,216],"tags":[98],"acf":[],"yoast_head":"\n